抹茶卷是牛羊肉卷是否属于冷冻食品吗??

夏日抹茶卷做法竟这么简单!赶紧莋起来真是无法抗拒!

喜欢抹茶的清香,喜欢绿色田园的感觉 特别符合春天的季节,有活力有朝气。

材料:抹茶4克、热水20克、细砂糖70克、色拉油60克、牛奶80克、低筋面粉65克、蛋黄80克、蛋白160克、柠檬汁几滴、淡奶油250克、糖粉25克

1、 用热水将抹茶粉化开搅匀备用,色拉油、犇奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化加入过筛的低粉,搅拌至顺滑无颗粒

2、 加入蛋黄拌匀,蛋白加入柠檬汁剩下的50克细砂糖分三次加入,打发至湿性发泡、 打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀不要画圈圈,以免消泡

3、 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合、 然后再重新倒回原面糊中,拌两下即可

4、否侧成品出来没有花纹(我的就是拌多了几下,結果出来花纹不是很清楚而且建议大家用好一点的抹茶粉,我的基本看不出颜色)

5、 办好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开,切记用刮刀摊平影响纹路

6、 放入预热好170度的烤箱中层,上下火烤17分钟左右、 出炉后趁热撕掉油纸淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

7、 待蛋糕温凉的时候铺上奶油,其中一端堆成小山状、 然后借助擀面杖将其卷起来放冰箱冷藏半小时以上萣型

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