怎么不用油做红烧肉

不用油的红烧肉的做法步骤

锅中鈈用放油直接放入切好块的五花肉,四面煎黄我把蒜在这一步放进去一起煎了

煎好肉之后放入葱姜花椒大料炒出香味

放入冰糖炒糖色,这一步小火勤翻

冰糖炒融化,肉的颜色比之前要深一点儿了

加入老抽翻炒老抽要一点点加。看颜色差不多了就可以了不要一下5克铨加进去。

糖色炒完后加入没过肉的水大火烧开后加入适量盐,改中小火炖到收汁就可以啦!一般到这一步就结束啦(先不要放太多盐收汁的时候再尝一下味道适量调整)

我习惯放入高压锅里炖,最后再倒回锅里收汁这次在高压锅里还放了提前泡好的海带,香菇

高压鍋炖完之后倒回炒锅收汁(?????)之前忘了放鸡蛋进去,只好这一步再放。提前泡好的腐竹也是这一步放进去的

汁快收干的时候把這些(鸡蛋海带,腐竹香菇)盛出来装盘,这样不影响肉的卖相

出锅啦软,糯香,配大米饭能吃一大碗

不用油的红烧肉的小贴士

這个红烧肉其实挺简单的如果不用高压锅,就是一个锅里直接炖到出锅

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