怎么做广东地摊炒米粉的做法才好吃？像地摊卖的那样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-04 01:23 标签： 广东地摊炒米粉的做法
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1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段蒜切碎（广东广东地摊炒米粉的做法最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分鍾

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉翻炒均匀后关吙

1、广东广东地摊炒米粉的做法最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱也很好吃。洋葱跟豆芽不同要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱然后放米粉，再接着其它步骤来就行了

2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可

3、冲完冷水后立即沥干。

4、鸡疍、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可

5、广东地摊炒米粉的做法最好用筷子，不容易把米粉铲碎

6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味不用另外加盐了。

7、别忘了风味的关键在于五香粉哦，不能少

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1.米粉用温水泡半小时

2.肉切丝，雞蛋打撒

3.菠菜切断，豆芽洗干净

4.热锅凉油，先炒鸡蛋

5.鸡蛋拨到边上放肉丝翻炒。

6.在放豆芽和菠菜翻炒

7.在倒入米粉，边翻炒边放生抽或酱油放盐搅拌均匀既可。

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