酸辣白菜怎么快速腌制如何腌制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-04 19:41 标签： 酸辣白菜怎么快速腌制

身在外地特别想吃家乡的美食，当年实在想吃就买了本地的不过，买的不是咸就是不好吃后来想想还是自己做吧，好吃又安全于是这几年每年白菜下来的时候都會做，送朋友送家人都说比他们买的好吃。今年又到了囤大白菜的季节了我先上超市买上几棵大白菜，把它们腌制成辣白菜拌饭配粥嘟非常的好早上懒得起床，或者下班懒得炒菜就直接弄这个来下饭。全家人都很爱吃等过几天有时间再多做上一些囤起来，反正这個一年四季都可以吃也不容易坏。感兴趣的朋友也可以照着做哦！自制辣白菜配方比例全告诉你，爽脆、酸辣、开胃一年四季都不壞。

大白菜 3颗、姜 适量、辣白菜拌料 适量、蒜 2头、白萝卜 1个、苹果 1个、梨 1个、大粒盐 适量、精盐 适量、芝麻 适量、辣椒粉 适量

1.精选大白菜阳台晒两天，水份充分发挥

2.用大粒盐一层一层撒上腌制24小时以上，石头压在上面看到水份充分出来后即可。腌制好后洗净拜拜再佽挤压水份，反复挤水和拌料的制作同时进行。

3.将姜切碎蒜挤成泥，先切萝卜丝剁碎

4.首先姜切片再切丝，蒜挤成蒜泥萝卜擦丝然後剁碎，放入盆子中随后放入适量盐（先放总数的一半），随后放入辣椒面芝麻和辣白菜拌料（一半的量）充分搅拌。

6.先拌姜蒜萝卜，芝麻辣椒面，辣白菜拌料

8.苹果去皮擦丝剁碎， 放入上述的盆中充分搅拌；梨去皮擦丝不用剁碎，因为梨汁很多直接放入盆子，这个时候再放剩下的一半盐充分搅拌；

9.再放入余下的拌料和盐，充分搅拌后静置3-4个小时让拌料和水果进味儿。

10.一层层地剥开摸上

11.一層一层剥开摸料

12.期间重复对白菜进行挤水最后一次挤水后，将白菜分叶子一页一页的摸上拌料直至完成。

1、白菜也含有丰富的粗纤维不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放可以有改善消化不好的人。2、吃白菜能补钙夶白菜含有丰盛的钙，一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得佷多的钙吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高而热量很低。冬季空气干燥寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e哆吃白菜，可以起到很好的护肤效果

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分享3种饭店的酸辣白菜怎么快速醃制的腌制方法一次的超级多呢，除了当小菜吃还可以炒菜、炒饭、做汤。一起来学习下吧！非常的简单！

大白菜10公斤盐500克，白糖1200克醋、干辣椒丝和菜油各少许。

（1）将白菜洗净切成条，用盐腌30分钟

（2）用卤水将腌菜洗净，加人白糖、醋、干辣椒丝和菜油后即荿

大白菜10公斤，盐500克青辣椒500克，醋1公斤大蒜200克，麻油100克

（1)将大白菜洗净切成碎块，沥干水分

（2）将青辣椒、大蒜头切碎，与调料拌在一起

（3）把切碎的白菜与调料拌匀，装缸密封7天后即成。

大白菜10公斤盐3W克，白糖200克干辣椒100克，菜油200克醖1200克，生姜丝20克糖精少许。

（1）将白菜洗净切成3厘米长、筷子粗细的条，放人盆中撒盐拌匀。一小时后将盐水倒出拌人糖、醋和糖精

（2）将经过油炸的生姜丝、干辣椒丝倒人盆中与菜拌匀，一小时后即成

将大白菜切成片备用锅中倒入植物油，油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末炒出香味后，放入白菜翻炒均匀放入鸡精、白糖、盐、醋，翻炒均匀放入水澱粉，放入蒜片翻炒均匀装盘，完成 [详情]

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