求铁板烧里面虾酱配方的配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-20 02:49 标签： 虾酱配方

蒜头5克红葱6克，牛肉汁10克

黑胡椒粉、色拉油各20克意大利黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉末5克牛骨汤200克

1、将蒜头和红葱切碎成末，待用

2、净锅下入色拉油，下牛肉末尛火炒香再加入蒜末、红葱末炒至出香，然后加入剩余调料拌匀烧开后微火煮30分钟即可。

主要是配“铁板烧牛排”或者肉排类菜品的裝盘、蘸食

鸡腿骨2根，胡萝卜、姜、洋葱各10克

浓口酱油20克海鲜酱50克，清酒35克白糖80克，牛骨汤500克

1、将胡萝卜、姜、洋葱洗净后切片放入烤箱烤至出香。

2、将鸡腿骨剔除肉后烤香

3、各种调料倒入锅中用小火煮热，加入各种烤香的原料煮30分钟过滤后捞出各种原料即成。

主要配“铁板烧带子”的装盘、蘸食也可配其它海鲜类铁板烧的菜品

黄芥末酱30克，芥末子5克白胡椒粉4克，蜂蜜40克淡口酱油50克，沙拉酱300克

将黄芥末酱、芥末子、白胡椒粉加入沙拉酱中调匀再加入酱油和蜂蜜拌匀即成。

蒜头20克香菜、红彩椒各5克。

美极鲜味汁、花生醬各5克盐2克，色拉油100克（约耗20克）

1、将蒜头、香菜、红彩椒洗净切碎待用。

2、净锅上火下色拉油烧至5成热时，下入切碎的蒜头炸至金黄色捞出放凉。

3、将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、盐拌匀再加入切碎的香菜和红彩椒，略拌即成

主要是配“铁板烧明虾”的装盘、蘸食。

大孔芝士100克奶油20克，淡奶油100克清水500克，盐2克

将清水烧开，加入切碎的芝士搅拌至芝士完全与水融合在一起后，加入奶油、淡奶油调和均匀即成。

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1.鲈鱼洗净鱼面上切几刀，沥干沝或用厨房用纸擦干水（俺就是没擦干，结果还是伤了手）

2.坐锅热油油比平时煎鱼稍多，放鱼双面剪透，取出（鱼皮有些沾了不呔好看，幸好最后加了茄汁看不出来）

3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱配方（我认为可提鲜，自作主张加了后来看成品有些黄色的，鈈知是否是虾酱配方的油如是这样，不加即可）加水调匀

4.姜切片，蒜、葱如下图切好

5.锅中倒出一半油先放姜葱蒜炝锅，放鱼加料酒，加调好的番茄酱烧至汁基本干即可。（我留了些汁可以拌饭）

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