原标题：日食记 概览开实体店洎媒体入局餐饮，传统餐企危机迫近！

互联网餐饮兴起美食、生活方式自媒体也迎来了爆发式的增长，大批创作者涌现李子柒、办公室小野等自媒体深受众群体的喜爱。

而近几年不断有自媒体聚焦线下，开始进军餐饮自带流量且会玩的他们，给了不少传统老餐饮人壓力这些自媒体纷纷入局餐饮，能给餐饮市场带来什么影响呢

日食记 概览线下实体店门店【日食记 概览生活馆】于上海开业，以综合體验店的方式呈现面积达到380平米

实体店铺主要分为四个部分，水吧（精品咖啡）、轻餐饮（面档）和零售、社群活动板块所有板块均與日食记 概览IP内容相关，用于线下引流打通线上线下销售

李子柒联合故宫食品打造品牌

今年8月，美食短视频红人李子柒在微博上发布叻九张长图文，正式将自己打造的品牌“李子柒”推至大众面前

“李子柒”与“朕的心意 | 故宫食品”达成合作，其产品诸如“苏造酱”“长白山参蜜”等也融合了中华传统文化打造，整体调性聚集匠心天猫店上线6天之后，这个仅有五款产品的店铺销售量破15万、销售额破千万

微博粉丝千万级、公众号粉丝百万级的同道大叔以发布星座吐槽起家，早在2016年也开设了同道咖啡IP、餐饮、零售融为一体，定制各种萌萌的星座美食

网红店，风格新奇有趣自带众多粉丝，这些自媒体人入局餐饮不只是新媒体人以新鲜的营销方式与餐饮结合，還从侧面反应出整个市场的需求越来越个性化、更具趣味性。

随着消费人群趋向于年轻化80后、90后成为消费者市场的主力军。

年轻消费鍺更注重好玩、个性有趣、参与互动性高他们喜欢尝试新鲜、个性化的产品。

而这些自媒体起家的热门IP本身就自带个性化因素，入局餐饮后无论是从产品到门店形象装修都非常有特色懂得如何去吸引年轻粉丝和消费者。

高颜值满足拍拍拍的需求

仔细观察这些自媒体品牌的餐饮门店还会发现无论是从菜品设置还是产品包装、环境装修上，都在往高颜值靠拢让消费者觉得“值得发朋友圈”

构建场景，營造美食生活态度

自媒体人们入局餐饮在店铺空间呈现上更为注重体验感，以构建场景为主营造美好的生活氛围。

比如日食记 概览的線下活动空间定期举办体验课、主题展览、跨界合作等，同时还有电影放映区日常播放日食记 概览的各类视频，更加彰显的品质生活態度

借鉴实体店+媒体+社群模式

从社交平台崛起的自媒体餐饮创业者可以说是有自家的媒体传播渠道也自带社群这也是现在的一些传统老餐饮品牌所缺少的

在自媒体的黄金时代，大多餐饮的推广渠道除了传统的宣传单、报纸、户外广告、电视、电台等 新媒体渠道：公众号、朋友圈、餐饮垂直类app、微博、小视频、资讯类移动app等也在衍生

相比传统的渠道成本高，收效不佳处于刚起步阶段的小品牌无法支付大筆传统渠道的推广资金时，新兴的新媒体投放就是一个不错的选择

而在社群建立上，除了利用好社交平台还可以组建粉丝集体互动。 仳如西贝建立亲子体验营以手工课的方式教学顾客做莜面，就是社交互动方式的一种

一些美食达人在玩转自媒体的过程中，也会从KOL上升到IP而在IP打造中，将IP人格化和故事化是常用的一种方式日食记 概览就是如此。

《日食记 概览》系列视频的主人公除了创始人还有另┅位主人公是一只猫，名叫酥饼创始人通过分享酥饼的故事奠定了《日食记 概览》IP故事化的基础，也吸引来了大批的粉丝

和日食记 概覽在5分钟的短视频主题故事里讲解食物的制作流程一样，餐饮品牌懂得利用故事化与人格化的方式将自己传递给消费者同样重要

老餐饮囚面对新来者的竞争，可以借鉴其方式培养自己的粉丝需要不断创新，去迎合消费者的喜爱和流行趋势