50g温水融化酵母; TIPS1:温水融化酵母鈳以更好的发酵但是一定是温水,水温过高酵母就失去了活性;
50g温水、50g酵母水倒入面粉里和成光滑的面团;
面团盖上一层湿布室温发酵;
准备肉馅儿,白菜、葱段切碎;
山药切块里脊肉切块放入料理机打碎; TIPS2:这个肉馅儿里我加了一块肥肉进去,不加也是可以的最後可以放一小勺色拉油或橄榄油也是一样的;
切碎的白菜、葱末放入打碎的肉馅儿里,顺时针搅拌均匀;
吃调料的宝宝或是大人放一小勺酱油,2小勺盐一起搅拌均匀;
面团发酵到原来大小的2倍左右中间戳一个洞不回缩即表示成功了;
然后进行排气,分成差不多大小的面團;
小面团擀成薄片放上一小搓肉馅儿包好,放置温暖的地方醒发15分钟后冷水上锅,中火蒸20-30分钟闷5分钟出锅;
剩下的肉馅儿,再包荿饺子肉馅儿不柴,味道很好;
2.肉馅加佐料顺时针搅拌
5.面粉温水和面 放酵母粉 保鲜膜覆盖40分钟左右发酵好
7.冷水入锅 上汽20分钟出锅