炒河、牛肉、韭黄、葱、生抽
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犇肉横着纹路切成片，加盐、生抽、料酒、适量清水调味
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韭黄和葱切段。牛肉可以过油可以滑炒，六成熟后盛出最后才一齐炒。
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炒河粉前想要不粘锅要不用平底锅，要不就把锅烧得很热很热放油把锅子润一遍，把油倒出再加热加油到油冒烟才放河粉这是大厨的莋法，成品较油腻
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河粉炒到表面有点焦黄就可以放生抽，量个人定放完生抽将牛肉和剩下那两样都放进去炒个半分到一分钟出锅。
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