请问要怎么怎样卤鸡爪脆而不烂才不会皮烂了还没有入味，或者里面还没有熟皮就烂了，洪濑鸡爪是怎么做的，皮都不会烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-31 00:43 标签： 怎样卤鸡爪脆而不烂

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鸡半只，清水500克花椒适量，八角适量陈皮适量，桂皮适量甘草适量，草果適量沙姜适量，姜适量葱适量，生抽适量老抽适量，冰糖适量沙姜粉适量

1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。

2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可

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红卤鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

口味：五香菋 工艺：卤红卤鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪300克

调料：黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色： 汁浓味醇，酥中帶韧是佐酒好菜。教您红卤鸡爪怎么做如何做红卤鸡爪才好吃1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净沥去水分；

2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中缝好袋口；

3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；

4. 待水沸时投叺鸡爪；

5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；

6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；

7. 继续加热到鸡爪酥熟端离火，拣去香料待其冷却。

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鸡半只，清水500克花椒适量，八角适量陈皮适量，桂皮适量甘草适量，草果適量沙姜适量，姜适量葱适量，生抽适量老抽适量，冰糖适量沙姜粉适量

1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。

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