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2.将烧肉切成小方块,豆腐也切成小方块白菜洗净切大块。
准备好食材葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多,过程较复杂此处按菜品下锅顺序编写,省略部分切菜备菜步骤炸菜为提前做好保存的,做法待后续菜谱补充)
大白菜切段叶子部分切宽些,白菜帮子切细些
砂锅中加入适量底油加热,油热后加入葱丝翻炒一下
倒入白菜叶,加入少量食盐和酱油翻炒至白菜变软
加入适量清水和高汤(自家卤肉汤,如果没有可直接用清水)、干粉条
粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块,加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
加入马莲肉(純瘦肉的炸酥肉)继续炖
炸豆腐切菱形,加入砂锅再炖一会儿
加入生姜蒜末再炖十分钟就可以啦!
就是这一碗砂锅熬菜,牵动多少离乡嘚人的心弦!
材料比较多需提前准备