中种材料全麦粉加5克酵母混合加叺水搅拌成絮状揉成软一些的面团,室温发酵一小时后冰箱冷藏过夜
主面团材料高粉低粉,炼乳可可粉,3克酵母鸡蛋,盐糖,加牛奶混合加入撕成小块的中种揉出膜
烤箱发酵,应该室温发酵到两倍大我时间不够就让烤箱帮忙啦
混合馅料,巧克力碎加巧克力豆混合好备用
面团充分排气揉匀分割成10份,盖保鲜膜醒发15分钟
醒好的面团擀圆包入馅料多放些更好吃,我放少了
继续发酵20分钟烤箱放┅杯热水,面团要盖涂了油的保鲜膜
取出表面刷蛋液,入预热好的烤箱中层170度22分钟左右
出炉,黑亮亮的好诱人在面包温热的时候装袋密封,表皮回软馅料香甜,可可味道浓厚越吃越上瘾!
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