食之味（套餐饭）的油焖大虾饭套餐饭好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-07 23:56 标签： 油焖大虾饭

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  • 新鲜对虾，剪去须、爪、嘴以整齐美观，入口方便

  • 从背部剪开至尾端，挑去嫼线剪口不要正中，偏一点为宜以免破坏黑线

  • 清洗干净，控净水分备用姜蒜切细（约1:3），香葱切段

  • 锅中多倒油烧至约6、7成热，投叺大虾迅速翻面，变红起酥即捞出

  • 锅中留少许油下姜蒜炒香，中火下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量）炒出红油

  • 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油）洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑挤出红汁，大火炒匀倒入约小半碗温水，大火烧开小火盖闷

  • 约1、2分钟后，开盖投入葱段，加盐调味大火收汁，约20来秒见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

    • 建议先将外壳吮舔一遍再吃肉，最后盘中汤汁泡饭

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