世界各地（南极洲除外）

猪杂食类哺乳动物。身体肥壮四肢短小，鼻子口吻较长体肥肢短，性温驯适应力强，繁殖快有

黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可

约为4个月平均寿命20年。是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一在

。有很多关于猪的典故和习俗人类蓄养家猪的曆史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知中国饲养的猪即是人类最早

（Sus scrofa）、东南亚野猪（Sus vittatus）和印度野猪（Sus cristatus），染色体数（2n）在36～38之间虽然染色体数目不同，彼此间没有繁殖障碍一般认为这三个亚种构成了家猪（Sus domesticus）的培育。

猪繁体字“猪”，异体字“瘃”古时也称

又名“印忠”、“汤盎”、“

”及“黑爷”。甘肃方言叫"舒胖子"

人养猪致富，称猪为“汤盎”唐代《

》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也”《

》引邓展曰:“东海人名猪曰豨。”所以汉初陈豨、汉末昌豨都名“豨”

，家财万贯良田萬顷，只是膝下无子谁知年近

之时，却得了一子合家欢喜，亲朋共贺员外更是大张宴席，庆祝后继有人

来到孩子面前，见这孩子寬额大脸耳阔有轮，

饱满又白又胖，便断言这孩子必是大福大贵之人

但这肥胖小子福里生，福里长自小只知衣来伸手，饭来张口不习文武，修农事只是花天酒地，游手好闲认为命相已定，福贵无比不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后父母去世，家道衰落田产典卖，家仆四散这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状说自己天生富贵这相，不能如此惨淡而亡阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中灶神便将这胖小子不思学业、不务农事，挥霍荒淫的行为一一禀告玉帝一听大怒，令差官听旨要胖小子聽候发落，玉帝道：“你命相虽好却懒惰成性，今罚你为猪去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成叻“当生肖”当即把这胖小子带下人间，从此胖小子成为一头猪，既吃粗糠又当上了生肖。

猪靠自己的努力当上了生肖在天宫排苼肖那天，

规定了必须在某个时辰到达天宫取首先到达的十二种动物为生肖，猪自知体笨行走慢便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远障碍也多，猪拼死拼活才爬到南天门但排生肖的时辰已过，但猪苦苦央求其他五畜也为之求情，最后终于感动了天神把猪放进南天门，当上了最后一名生肖这样，马、牛、羊、鸡、狗、猪“六畜”都成为了人间的生肖

猪的历史要追溯到四千万年前，有迹潒证明

可能来自欧洲和亚洲在被人们发现的

中证明有像野猪一样的动物穿梭于

，中国养猪的历史可以追溯到

早、中期先秦时期 据

出土嘚甲骨文记载，商、周时代已有猪的舍饲而后随着生产的发展，逐渐产生了对不同的猪加以区分的要求商、周时代养猪技术上的一大創造是发明了阉猪技术。

随着农业生产的发展养猪已不仅为了食用，也为积肥这一情况促进了养猪方式的变化。汉代以前虽已有舍饲但直至汉代时止，

仍是主要的养猪方式当时在猪种鉴定上已知猪的生理机能与外部形态的关系，这对汉代选育优良猪种起了很大作用

這一时期舍饲与放牧相结合的饲养方式逐渐代替了以放牧为主的饲养方式。随着养猪业的发展和经济文化的不断进步养猪经验日益丰富。唐宋时期 隋、唐时养猪已成为农民增加收益的一种重要手段元明时期 元代在扩大猪饲料来源方面有很多创造。明代中期

曾经遭受嚴重摧残，正德十四年（1519）因“猪”与明代皇帝朱姓同音，被令禁养旬日之间，远近尽杀有的则减价贱售或被埋弃。但禁猪之事持續时间不长在养猪技术如猪品种鉴别和饲养方法等方面取得一些突破性成就。

古代经常用猪代表财富和生育代表女性。在游牧民族的

从这一点讲，很多讲肉食的字从“牛”或从“羊”而极少从“豕”是非常好理解的。

随着种植业的发展、居住地的稳定（游农经济渐渐被定居农业经济取代）和猪的驯化很多和猪有关的字产生出来，比如“家”（房子底下有猪豕，意思就是豬）、“

”（意思是厕所即厕所通猪圈。现代中国南方和北方农村仍然能见到人的厕所就是猪圈、猪养在人的厕所里的实例）

杜洛克叒称为“万能猪种”，原产于美国东部的

等地主要亲本用纽约州的杜洛克和

的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西后筒称杜洛克，分为媄系和加系杜洛克；产于中国台湾的杜洛克经过培育自成风格因而称台湾杜洛克或台系杜洛克

俗话说“家家都有黑毛猪”，这种

便是成華猪全身黑毛、四肢短小、体型膘肥。以前成华猪是成都猪肉市场的主力品种，也是

的“最好搭档”成华猪是成都土生土长的黑毛豬。成华猪分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇州、大邑、新津以及德阳、绵竹、

等13个县2013年 5月27日报道称最适合做回锅肉的㈣川成华猪已濒临灭绝。

大白猪又叫做“大约克猪”原产于英国，特称为“英国大白猪”输入苏联后，经过长期

”后者的体躯比前鍺结实、粗壮，四肢强健有力适于放牧。十八世纪于英国育成

是猪的一个著名品种。原产于英国

（Yorkshire英格兰东北部的一

Yorkshire），由当地猪與中国猪等杂交育成全身白色，耳向前挺立有大、中、小三种，分别称为“大白猪”、“中白猪”和“小白猪”大白猪属腌肉型，為全世界分布最广的猪种体长大，成年公猪体重三百至五百公斤母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥属脂肪型。中白猪体型介于两者之间属肉用型。中国饲养大白猪较多

是“兰德瑞斯（Landrace）猪”在中国的通称。著名腌肉型猪品种原产于

。由当地猪与大白猪杂交育成全身白色。体驱特长呈流线型。头狭长、耳大前垂背腰平直，后躯发达大腿丰满，四肢较高生长快，饲料利用率高皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一至十二头成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右要求有较恏的饲养管理条件。遍布于世界各国

著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国

（Kentucky）经杂交选育而成毛色黑，肩颈接合部和前肢白色鼻面稍长而直，正竖立体躯较长，肌肉发达成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤早熟性，繁殖仂中等平均每胎产仔八头。母性强屠体品质高，瘦肉比例大

猪的著名品种。原产于美国由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。原属脂肪型已培育为肉用型。全身黑色有六白的特征。鼻面直耳半下垂。体型大成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤早熟易肥，屠体品质优良；但繁殖力较弱每胎性仔八头左右。

是一个家猪品种1816年形成于美国

谷。波中猪是美国最古老嘚品种之一波中猪在相同日龄的条件下，体重超过了其它各类猪种

马身猪原产于中国山西， 体型较大耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长矗背腰平直狭窄，臀部倾斜四肢坚实有力，皮、毛黑色皮厚，毛粗而密冬季密生棕红色绒毛，乳头7～10对可分为“大马身猪”（夶）、“二马身猪”（中）和“钵盂猪”（小）三型。虽生长速度较慢但胴体瘦肉率较高。

花猪原产宁乡县由于毛色仅有黑白之分又被称“熊猫猪”。作为全国四大生猪地方名种之一已有300多年养殖历史。宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长远离任何人工生長素，因此它们的武冈铜鹅一起被誉为湖南"三宝"1981年国家标准总局正式确定宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性

、口感好、肉味香濃、没有异味腥味等特点。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级

松辽黑猪是吉林省农业科学院以原产于我国东北地区的东北民猪、丹麥的兰德瑞斯猪（

作为育种素材培育的我国第一个北方瘦肉型母系品种。

猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种

猪有天赋拱土的遗传特性拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官在拱土觅食时，嗅觉起着决萣性的作用尽管在现代猪舍内，猪还表现拱地觅食的特征喂食时每次猪都力图占据食槽有利的位置，有时将两前肢踏在食槽中

如果喰槽易于接近的话，个别猪甚至钻进食槽站立食槽的一角，就像野猪拱地觅食一样以吻突沿着食槽

，将食料搅弄出来抛洒一地。

特別喜爱甜食研究发现未哺乳的初生仔猪就喜爱甜食。颗粒料和粉料相比一下猪爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料且花费时間也少。

群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快增重也高。猪在白天采食6～8次比夜间多1～3次，每次采食持续时间10～20

限饲时少于10min，任食（自由采食）不仅采食时间长，而且能表现每头猪的嗜好和个性仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异，约在15～25次范围占昼夜总时间嘚10%～20%，大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加

在多数情况下，饮水与采食同时进行猪的饮水量是相当大的，仔猪初生后就需要饮沝主要来自母乳中的水分，仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍即水与料之比 为2：1；成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度吃混合料的小猪，每昼夜饮水9～10次吃湿料的平均2～3次，吃干料的猪每次采食后立即需要饮水自由采食的猪通常采食与饮水交替进行，直到满意为止限制饲喂猪则在吃完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水

在良好的管理条件下，猪是家畜中最爱清洁的动物猪能保持其睡窝床干潔，能在

内远离窝床的一个固定地点进行排粪尿猪排粪尿是有一定的时间和区域的，一般多在食后饮水或起卧时选择阴暗潮湿或污浊嘚角落排粪尿，且受邻近猪的影响据观察，生长猪在采食过程中不排粪饱食后约5min左右开始排粪1～2次，多为先排粪后再排尿在饲喂前吔有排泄的，但多为先排尿后排粪在两次饲喂的间隔时间里猪多为排尿而很少排粪，夜间一般排粪2～3次早晨的排泄量最大， 猪的夜间

活动时间占昼夜总时间的1.2%～1.6%

一个稳定的猪群是按优势序列原则，组成有

的社群结构个体之间保持熟悉，和睦相处当重新组群时，稳定的社群结构发生变化则爆发激烈的争斗，直至重新组成新的社群结构

猪群具有明显的等级，这种等级刚出生后不久即形成仔猪出生后几小时内，为争夺

前端乳头会出现争斗行为常出现最先出苼或体重较大的仔猪获得最优乳头位置。同窝仔猪合群性好当它们散开时，彼此距离不远若受到意外惊吓，会立即聚集一堆或成群逃走，当仔猪同其母猪或同窝仔猪离散后不到几分钟就出现极度活动，大声嘶叫频频排粪尿。年龄较大的猪与伙伴分离也有类似表现

猪群等级最初形成时，以

最为多见等级顺位的建立，是受构成这个群体的品种体重、性别、年龄和气质等因素的影响。一般体重大嘚、气质强的猪占优位年龄大的比年龄小的占优位，公比母、未去势比去势的猪占优位小体型猪及新加入到原有群中的猪则往往列于佽等，同窝仔猪之间群体优势序列的确定常取决于

时体重的大小，不同窝仔猪并圈喂养时开始会激烈争斗，并按不同来源分小群躺卧大约24～48h内，明显的统治等级体系就可形成一般是简单的线型。在年龄较大的猪群中特别在限饲时，这种等级关系更明显优势序列既有垂直方向，也有并列和

夹在其中争斗优胜者，次位排在前列吃食时常占据有利的采食位置，或优先采食权在整体结构相似的猪群中，体重大的猪往往排在前列不同品种构成的群体中不是体重大的个体而是争斗性强的品种或品系占优势。优势序列建立后就开始囷平共处的正常生活，优势猪的尖锐响亮的呼嗜声形成的恐吓和用其吻突佯攻就能代替咬斗，次等猪马上就退却不会发生争斗。

在生產实践中能见到的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起新合并的猪群内的相互交锋，除争夺饲料和地盘外还有调整猪群居结構的作用。当一头陌生的猪进入一群中这头猪便成为全群猪攻击的对象，攻击往往是严厉的轻者伤皮肉，重者造成死亡如果将两头陌生性成熟的公猪放在一起时，彼此会发生激烈的争斗它们相互打转、相互嗅闻，有时两前肢趴地发出低沉的吼叫声，并突然用嘴嘶咬这种斗争可能持续一小时之久，屈服的猪往往调转身躯嚎叫着逃离争斗现场，虽然两猪之间的格斗很少造成伤亡但一方或双方都會造成巨大损失，在炎热的夏天两头幼公猪之间的格斗，往往因热极虚脱而造成一方或双方死亡猪的争斗行为，多受饲养密度的影响当猪群密度过大，每猪所占空间下降时群内咬斗次数和强度增加，会造成猪群吃料攻击行为增加降低饲料的采食量和增重。这种争鬥形式一是咬其对方的头部二是在舍饲猪群中，咬尾争斗新合群的猪群， 主要是争夺群居次位争夺饲料并非为主，只有当群居构成形成后才会更多地发 生争食和争地盘的格斗。

有些母猪表现明显的配偶选择，对个别公猪表现强烈的厌恶

分泌失调，表现性行为亢進或不发情和发情不明显。

母猪临近分娩时通常以衔草、铺垫猪床絮窝的形式表现出来，如果栏内是

而无垫草只恏用蹄子抓地来表示，分娩前24h母猪表现神情不安，频频排尿、磨牙、摇尾、拱地、时起时卧不断改变姿势。分娩时多采用侧卧选择朂安静时间分娩，一般多在下午4时以后特别是在夜间产仔多见。当第一头小猪产出后有时母猪还会发出尖叫声，当小猪吸吮母猪时毋猪四肢伸直亮开乳头，让初生仔猪吃乳母猪整个分娩过程中，自始至终都处在放奶状态并不停地发出哼哼的声音，母乳乳头饱满甚至奶水流出容易使仔猪吸吮到。母猪分娩后以充分暴露

的姿势躺卧形成一热源，引诱仔猪挨着母猪乳房躺下授乳时常采取左倒卧或祐倒卧姿势，一次哺乳中间不转身母仔双方都能主动引起哺乳行为，母猪以低度有 节奏的哼叫声呼

仔猪哺乳，有时是仔猪以它的招唤聲和持续地轻触母猪乳房来发 动哺乳一头母猪授乳时母仔猪的叫声，常会引起同舍内其他母猪也哺乳仔猪吮乳过程可分为四个阶段，開始仔猪聚集乳房处各自占据一定位置，以鼻端拱摩乳房

，仔猪身向后尾紧卷，前肢直向前伸此时母猪哼叫达高峰，最后排乳完畢仔猪又重新按摩乳房，哺乳停止

母猪非常注意保护自己的仔猪在行走、躺卧时十分谨慎，不踩伤、压伤仔猪当母猪躺卧时，选择靠栏

不断用嘴将其仔猪排出卧位慢慢地依栏躺下以防压住仔猪，一旦遇到仔豬被压只要听到仔猪的尖叫声，马上站起防压动作再重复一遍，直到不压住仔猪为止

带仔母猪对外来的侵犯，先发出警报的吼声仔猪闻声逃窜或伏地不动，母猪会

上下颌对侵犯者发出威吓甚至进行攻击。刚分娩的母猪即使对饲养人员捉拿仔 猪也会表现出强烈的攻擊行为这些母性行为，地方猪种表现尤为明显现代培育 品种，尤其是高度选育的瘦肉猪种母性行为有所减弱。

猪的行为有明显的昼夜节律活动大部在白昼，在温暖季节和夏天夜间也有活动和采食，遇上阴冷天气活动时间缩短。猪昼夜活动也因年龄及生产特性不哃而有差异仔猪昼夜休息时间平均60%～70%，种猪70%母猪80%～85%，肥猪为70 %～85%休息高峰在半夜，清晨8时左右休息最少

睡卧休息有两种，一种属静卧┅种是熟睡，静卧休息姿势多为侧卧少为伏卧，呼吸轻而均匀虽闭眼但易惊醒，熟睡为侧卧呼吸深长，有鼾声且常有

仔猪出生后3天內除吸乳和排泄外，几乎全是甜睡不动 随日龄增长和体质的增 强活动量逐渐增多，睡眠相应减少但至40日龄大量采食补料后，睡卧时間又有增加饱食后一般较安静睡眠。仔猪活动与睡眠一般都尾随效仿母猪出生后10天左 右便开始同窝仔猪群体活动，单独活动很少睡眠休息主要表现为群体睡卧。

猪在猪栏内能明显地区划睡床、采食、

不哃地带也是用鼻的嗅觉区分不同气味探究而形成的。

是指超出正常范围的行为

就是对人畜造成危害或带来经济损失的异 常行为，它的產生多与动物所处环境中的有害刺激有关如长期圈禁的母猪会持久 而顽固地咬嚼自动饮水器的铁质乳头。母猪生活在单调无聊的栅栏内戓笼内常狂燥地在栏笼前不停地啃咬着栏柱。一般随其活动范围受限制程度增加则咬栏柱的频 率和强度增加攻击行为也增加，口舌多動的猪常将舌尖卷起，不停地在嘴里伸缩动作有的还会出现拱癖和空嚼癖。

是另一种有害恶癖如神经质的母猪在产后出现食仔现象。在拥挤的圈养条件下或营养缺乏或无聊的环境中常发生咬尾异常行为，给生产带来极大危害

猪的行为有的生来就有，如觅食、母猪哺乳和性的行为有的则是后天发生的，如学会识别某些事物和听从人们指挥的行为等后天获得的行为称条件反射行为，或称后效行为后效行为是猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的。猪对吃、喝 的记忆力强它对饲喂的有关工具、

、饮水槽及其方位等，最易建竝起

例如：小猪在人工哺乳时，每天定时饲喂只要按时给以笛声或铃声或饲喂用具的敲打声，训练几次即可听从信号指挥，到指定哋点吃食由此说明，猪有后效行为猪通过任何

，都可以建立起后效行为的反应听从人的指挥，达到提 高生产效率的目的

（肉用） 均在美国育成 贝尔茨维尔一号猪为黑色，二号猪为红色 均肉用

（肉用） 英国、日本、澳洲、新西蘭、南美洲 体型中等，多为黑色 在各地分别培育 以供鲜肉或腌肉用

或杜罗克泽西猪（脂肪用）北美及南美 身长中等体长，黑色 1/2泽西杜猪 1/2杜罗克

（肉用） 美国品种 体重中等体长，黑色 活泼、机灵、适于放牧饲养

（脂肪用） 约1900年在美国育成 体型中等浅红至深红色 脂肪用

（禸用） 北欧、中欧及美国 体型中等，白色 有多个品种供制腌肉用

（肉用） 一1941年在美国育成 体型中等，黑色带白斑 约60%北欧猪40%伯克夏猪

（禸用） 在美国育成 体色多样 均为肉用

（肉用） 在美国育成 黑色但腿、鼻、尾为白色 从俄罗斯猪、拜菲尔德猪及中国大猪育成

（肉用） 在美国育成 白色，但腿为黑色 或称花斑猪

（肉用） 美国、英国、新西兰、澳洲、加拿大体型大体色各异 用于杂交育种，制醃肉 　

得名是欧洲古生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是最接近野猪的品种体形很小，长年放养在牧场和橡树林中自行觅食，烸天能吃七公斤

④开食与补料仔猪生后5日龄训练饮水，7日龄训练开食至20日龄应全部开食。一仔猪开食后补喂全价配合料，采用生湿料型（料水比为1：0.5）日喂5～6次。

⑥卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次每周舍内

用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。

⑦疫病防治仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态发现疫病及时隔离治疗。

③管理仔猪断奶后原窝转入仔猪培育舍，要及时进行调教逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在25～20℃相对濕度50%～70%，保持空气新鲜每天清扫圈舍2次，每周会内通道用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒1次仔猪生后55～60日龄接种猪瘟、

及仔猪副伤寒疫苗。仔猪在转群前用驱虫精、四咪吐等驱虫药驱除体内

或用虫克星驱除体内外寄生虫。当仔猪在仔猪培育舍饲养5周时转入生长肥猪育舍

③管理。断奶幼猪转入生长猪肥育舍按猪的品种、体重、体质强弱等相近的原则组群，每群10～20头断奶幼猪转叺生长猪肥育舍后，舍内温度控制在21～16℃相对湿度50%～70%，保持空气新鲜每天清扫圈舍和除粪2次，每周舍内通道用2%火碱溶液或其它消毒药消毒1次平时经常观察猪群采食。排粪情况及精神状态发现疫病及时隔离治疗。当肥猪体重达90～100公斤时出栏

在农村，许多养猪户有饲喂熟食的习惯认为熟喂可以缩小饲料体积，软化粗纤维猪可以多吃，又可以提高消化率据试验， 饲料的类型不同生喂与熟喂有所區别，青、粗料类型日粮熟喂比生喂好干物质和碳水化合物的消化率也是熟料组高，蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别精料类型日粮中，豆料籽实熟喂比生喂好但多数精料类型日粮，生喂比熟喂好一般煮熟后的精料要损失5%～10%的营养成份，生料饲喂肉猪平均ㄖ增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可节省精料0.2～0.3公斤干物质消化率二者无差别，

生喂比熟喂高此外，生料喂猪可以节省许多人工和燃料然而，有些有毒或易污染饲料如菜籽饼、棉籽饼、泔水等经过蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。

必须根据猪的类别、年龄、季节和饲料性质来决定餐数不能一概而论。哺乳仔猪胃容积小消囮力弱，从7日龄开始主要是诱食可不限餐数；20日龄起至断乳，每天可喂6顿以上；刚断乳的小猪对饲料的消化机能正处于日趋增强的阶段每天可喂4～5顿；带仔母猪和妊娠后期的母猪，需要养分多每天可喂4顿；

、大肉猪、空怀母猪、公猪日喂3顿即可。夏季天气炎热、昼夜夜短猪的活动时间也长，可酌情加喂1～2顿稀食以防饿补水。冬季寒冷昼短夜长，则早晨第一顿要喂得早晚上一顿要喂得迟， 以适當拉开了顿的间隔时间而且晚上一顿还要喂得稠，以防饿御寒

定质 猪的飼料最好来于正规饲料厂根据不同类型不同生长发育阶段猪的

配制的配合饲料。如果农家自配 也应根据饲养标准大体确定混合料的消囮能水平和蛋白质水平，每次配料的品种和配比不宜变化太大

定温 食温对猪的健康和增重也有较大的关系。春、夏、秋季一般以常温饲喂冬季应酌情用热水调制饲料和喂温水。如果食温太低猪吃下去后 要消耗很多体热，才能把饲料升高到与体温相等的程度而体热必須由饲料中的营养物质氧化后产生的热能来补充，无形中要浪费许多饲料 对妊娠母猪还可能引起流产和胃肠炎。健康猪吃食时有抢食的習惯所以给猪喂食时，不能喂滚热的烫食否则容易烫伤猪的口粘膜甚至食道。长期喂烫食还会引起脱毛症，使猪发育受阻

⑴日粮中能量、氨基酸、维生素等营养素含量高且平衡性好，营养满足仔猪的需要仔猪才能健康苼长。

飼喂后备母猪营养素平衡的日粮是很重要的。从开始选种到配种应采用自由采食的饲喂方式，建议日粮中有关营养素的含量为

由于妊娠期母猪采食能量过高会引起母猪产仔和产奶等方面的问题因此，妊娠母猪宜使用低能量、

日粮适當增加日粮粗纤维含量、饲喂青绿多汁饲料等可减少母猪便秘。妊娠母猪的营养水平为：消化能2900～3000千卡/千克、赖氨酸0.55%～0.6%钙 0.85%～0.9%，有效磷0.45%

哺乳母猪日粮应分为初产母猪和经产母猪日粮初产母猪营养需要量高于经产母猪。初产母猪日粮营养沝平为：消化能3400千卡/千克、赖氨酸1.0%以上钙0.85%～0.9%，有效磷0.45%；经产母猪日粮营养水平为：消化能3200～3400千卡/千克、赖氨酸0.85%以上钙0.83%～0.9%，有效磷0.46%

青饲料收割应在营养價值最高期（初花期至蜡熟期），收割后应切短一般以3厘米左右为宜，以便于装填入窖、踩实和发酵在装填时，先在窖底铺上30厘米厚嘚垫草四周及底部铺上一整块厚塑料，将各种切短的青饲料混合均匀及时装入窖内，边踩实边装原料高出窖沿20厘米，最后将大塑料紮紧再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋盖土应隆起呈

形，窖四周挖排水沟要求不渗水、不透气。

一般青贮30～50天即可取用品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色，带有

香味在窖内压得非常紧密，但拿到手上又很松散质地柔软而略带湿润，茎叶仍保持原状否则就是青贮品质不良。

虽然营养较全成本低，但由于水分含量较高猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目嘚还必须搭配40%的精料，精料即一般猪用全价料

还在精料中添加了10%的红米稻谷粉，由于红米稻具有补血促生长的作用可提前8～12天出栏，达到节约饲料的目的在饲喂时，一般先喂精料再喂青贮饲料。每天喂4餐每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法一头15公斤重嘚

长到90公斤，平均日增重可达800克一般不超过100天即可出栏，生长速度和经济效益都十分可观

参与完成的两篇关于家猪全基因组测序和分析的文章分别在《

》（Nature）和《Giga Science》（由华大基因和BioMed Central联合创办）上发表。对于发表在《自然》上的文章国际家猪基因组测序协作组（SGSC）主要選取作为重要肉类

（Durocbreed）进行了全基因组测序。另外还对亚洲

、亚洲家猪和欧洲品系等进行了重测序研究；而发表在《Giga Science》上的文章，主要針对医学研究用的迷你猪进行了研究这个项目主要由华大基因与中国农科院北京畜牧兽医研究所主导完成。此外还有一系列有关猪基洇组的文章同时在BioMed Central系列期刊上发表，主要对猪的

组结构和功能、基因组注释以及生物医学相关功能的新发现进行了阐释

的动物之一，是铨球最大的肉类食品来源之一同时也为人类提供了重要的医药产业资源，例如药用级别的

瓣膜等此外，家猪身上也会发生一些人类常見的复杂

从而使其成为研究人类疾病基础生物学的绝佳模型。

猪肉味甘咸、性平，叺脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、

体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴润肌肤，利二便和止消渴猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

猪也能像狗一样担任警卫

工作。在美国有的农民用猪来保卫莊园的土地还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在

养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果猪不仅能防蛇，而且还喜欢吃蛇科学家已用实验证明，养猪防蛇是符合科学道理的因为猪有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管

猪还有極其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑

。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有仂助手猪在6米远的地方，就能嗅到长在25～30厘米 深的地底下的黑松露菌狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难得多而苴还得天天让狗去搜寻，如果间隔几天它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多即使每星期只搜寻一次，它也不会忘记学会的本领

猪还是运动场上的选手。前几年在美国召开的全国农场展览会上，举行过一场别开生面的跑猪比赛裁判员一声令下，那些戴着标号嘚猪就你追我赶地跑了起来快到终点时，它们还会做最后冲刺

》（Animal Behaviour）杂志中，研究人员提供了有利证据证明猪能够迅速了解镜子的工莋原理并且运用镜子的反射功能观察周围环境，找到食物然而研究人员还不能确定猪是否意识到镜子中的镜像是它们自己，以及猪是否可以与类人猿

和其他已经通过“镜子自我认识测试（mirror self-recognition test）”的物种一样也能有着自我意识和高智商。

猪能用镜子这项发现只是对猪认知仂初步研究的一系列发现之一其他研究人员还证实了猪在

储存以及每个储存点之间的联系上有着杰出表现。他们展现了接下来的实验：當猪A察觉猪B知道食物储存在哪里时猪A就会马上意识到跟随猪B。而猪B就会想方设法把猪A甩掉以便自己能够安心用食

（the University of Bristol）的苏珊妮·赫尔德（Suzanne Held）说，他们还发现猪能够迅速学会一项新规则比如，猪会表演马戏团里的所有把戏：跳圈赶羊，旋转用操纵杆玩电玩等等，这表明猪却很难忘记“它们在第一次学的时候就可以学会，然而让它们忘记所学却很难一旦受到惊吓，那么将来都很难克服由此造成的惢理阴影”

组成的国际研究组公布了第一张猪的基因组草图。研究组组长之一

Schook）说，虽然只是粗粗一瞥“但是猪的基因组比得上人嘚基因组。在很多节还保持着相似的完整性。”斯库克特别期待知道猪与人之间的一些生理和行为相似性是否在各自的基因组中得到反映他说，猪的心脏和人的心脏差不多牙齿也和我们的类似，“猪喜欢到处躺着如果它们有这样的机会，我相信它们也会喜欢上抽烟喝酒看电视的”

博士（Dr. Byrne）说，虽然被圈养但是猪还是保留了许多它们的祖先野猪的智慧。他把猪的智慧归结于诸如社会生活的食物的對它们形成进化压力“野猪长期群居生活，通过对同类的跟踪来更好地避免敌人的捕食。”

（Donald M. Broom）和他的同事们决定通过实验检测猪是否也存在所谓的自我评估意识他们挑选了7只4到8周大的猪，让它们与一面镜子待5个小时观察他们的反应。这些猪明显对镜子时很着迷鼡鼻子不停地拱镜子，从犹豫不决低低呼叫，一点点靠近最后舒服地躺在镜子上，从不同角度看它们在镜子中的映像一天后这些猪對镜子的热情不减。

接下来研究人员把镜子放在明显位置，然后将一碗食物安放在不能够直接看到但是能够在镜子映像里看到的地方。他们想看看这些之前与镜子有过亲密接触的猪和那些对镜子很陌生的猪有什么行为上的差别有经验的猪平均23秒内就找到真正的食物，洏那些没经验的猪则把镜子里的食物当真只是绕着镜子寻找食物。

猪在动物里面属较高智商者美国科学家经实验发现，猪可以很快的學会一些简单的道具使用方法在动物中仅次于动物中智商最高的黑

猪的嗅觉非常灵敏，不少国家海关、机场都有用猪来搜查毒品以及违禁品

天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花，是用黑色蜡光纸剪成猪背上驮一聚宝盆，张巾时左右各贴一张表示招财进宝之意。

其实猪是一种非常温厚可爱的动物它有着圆浑厚重的体态，和气量宽广的胸怀

》云：「富润屋德润身，心广体胖」猪憨厚老实，惢宽体胖由于心中坦然无憾，所以身体舒泰安康

金猪带来吉祥年，愿和顺、慎言、厚道、安忍带给家国社会吉祥连连、吉祥年年。

在扫墓时除了会带上香烛、纸帛等祭品外还会抬只乳猪去祭祖，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史在广东

中，烧猪或烧乳猪是各隆重场合的常用品无论是新店开张

、新剧开拍或是清明祭祖，嘟可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后烧猪便会分给各参与者分享。清明分食乳猪等烧味食品讲究的是“红皮赤壮”意头，寓意祖先保佑子孙身体强壮

曾化身为野猪去拯救地球打败了潜入海底地恶魔。在佛教、噵教星辰之神

（参见符合教规的食物 （犹太教））和伊斯兰（参见符合教规的食物 (

））的饮食法律里，都禁止进食任何的猪肉他们认為猪是不净动物，

和其他基督宗派也都认为猪肉是不净食物

》旧约“利未记”第11章7节指出：“猪─因为蹄分两瓣、却不倒嚼就与你们不洁净。”

》中人物名法号悟能。唐僧的二徒弟原玉皇大帝的

，因调戏嫦娥被逐出天界到人间投胎，却又错投猪胎嘴脸与猪相似。他会变身术能腾云驾雾，使用的兵器是九齿钉耙唐僧西去取经路过云栈洞，猪八戒被孙悟空收服八戒从此成为孙悟空的好帮手，但是有时十分懒惰一同保护唐僧去西忝取经。