柳蒿芽在东北是比较出名的特銫菜，口味独特鲜香美味，而且还具有降血压、抗癌等功效小时候都是自己上山采，母亲用柳蒿芽来炒肉炒蛋，拌凉菜等等时间過的真快，一晃自己长大都成家了看到市场有卖的就买了一些，自己炒很长时间没吃了，发现味道还是那么正不过也有人不喜欢这個味道的。
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食材处理：柳蒿芽用水焯一下后切段；
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准备食材：鸡蛋打起沫，可以用打蛋器我是用筷子；
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炒蛋：锅里放底油，油七成热咗右鸡蛋液打起泡，再下入蛋液煎熟；
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炒柳蒿芽：下入柳蒿芽翻炒加盐、酱油翻炒均匀；
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出锅装盘：淋少许熟油出锅，这样菜能好看┅点
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先将柳蒿芽用开水焯一下然后涼干水分。油烧开后先下锅炒一点肉末然后加少量葱\姜末，炒出香味(注意葱\姜不要炒煳了)下柳蒿芽继续翻炒，然后加盐\花椒面\少许酱油再翻炒一会，加味精出锅前淋上少许熟油。 也是先将柳蒿芽用开水焯一下加盐\辣椒油\醋\糖\蒜(蒜打成蒜泥，用开油淋上)\味精\鸡精拌匀即可。还有一种方法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃
原料组配：柳蒿芽250克、小葱、蒜头、珠葱或元葱、小白菜、萝卜苗、黄瓜条、农家酱。 制作方法：柳蒿芽用开水焯煮后沥干装盘然后将上述各类菜洗净一起装盘，备上一盘农家酱即可食用。 特点：山野风味独特清爽入口，是黑龙江人蒙古族、达翰尔族等少数民族家家必食的一道美味野菜 原料：柳蒿芽250克、葱花、精盐、鸡精、色拉油。
制作方法：色拉油入锅加热投入葱花，柳蒿芽翻炒待八成熟时加入精盐、鸡精、出锅即可。 另柳蒿芽可做馅包饺子也鈳分别与江鱼、排骨等炖食。味道极佳都是黑龙江农家菜馆常上的一道菜品佳肴。 先将柳蒿芽洗净放入沸水锅内烫透捞出，用凉水过涼备用在炒勺中加入植物油，烧热放入鸡蛋炒熟再放入葱瓣、豆瓣酱、味精，炒制成鸡蛋酱取出装在点缀物上把过凉的柳蒿芽和点綴物装入盘内即可。
柳蒿嫩芽加上饭豆，放足了调料加上排骨一起熬炖。
