1、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴保证出品质量；

2、协助制定火头岗位职责，服务标准操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位确定火頭的正常工作；

3、协助制定餐厅菜单，出品价格合理使用原材料，减少浪费严格控制成本，费用保持良好的毛利；

4、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格；

5、熟练掌握各种烹饪技术帮助下属员工提高业务水平，組织大型重要的食品出品；

6、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生员工个人卫生，环境卫生；把好卫生质量关；

7、检查出反复设施设備的运转情况厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划；

8、检查厨房的原料的使用情况防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺制定每月工作计划，原料采购计划控制原料的进货质量；

9、负责对员工的培训功，懂得{食品卫生法}协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量；

10、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查保养；检查天然气开关，炉头消防设备，做好防火工作；

11、完成廚师长行政总厨布置的其他工作；

1、3年以上中餐或酒楼工作经验；

2、身体健康、精力充沛，无不良嗜好；

3、熟悉各大菜系有自己的金牌菜，对盘头及装饰有丰富经验；

4、根据应聘人所在区域就近安排工作地点：湖州、嘉兴、绍兴、上虞、余姚、温州、苏州等地