简易家常糖醋鱼的做法步骤骤图，简易糖醋鱼怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-14 04:44 标签： 家常糖醋鱼的做法步骤

  • 食材:草鱼去鳞去腮，去除腹内嫼膜刮下表皮，洗净控干水分

  • 葱切段，姜切厚片然后拍松蒜切碎。柠檬切片

  • 先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉再把另一爿鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥

  • 加入1杯啤酒用手抓揉清洗，然后将啤酒倒掉用厨房用纸擦去水分。

  • 加入葱姜2克盐.I勺料酒，挤入~柠檬汁少许鸡粉，少许胡椒粉用手抓揉后腌几分钟。.

  • 将玉米淀粉和面粉按10:1比例分次加水调成稠度象酸奶的糊。

  • 锅内放油油温五六成热，将挂上糊的鱼段逐一放入炸至鱼段定型捞出。

  • 待油温再度升高至六成热复炸约二十秒将鱼段炸至金黄色捞出盛盘待鼡。

  • 锅里放2小勺油放入白糖小火熬糖色。

  • 加入1汤勺水适量盐，4勺白糖4勺醋，2勺生抽放入蒜末熬一会，再加入少许水淀粉至汁浓稠

  • 汁稠时倒入鱼段，大火颠翻将鱼段均匀挂上糖醋汁迅速出锅。

  • 盛盘后用柠檬片和水果丁点缀

家常糖醋鱼的用料  

  • 鱼收拾干净后去掉腥线，在鱼身上划几刀用料酒、盐腌上入味

  • 锅烧热，然后放油将鱼放入锅中煎至两面微黄

  • 加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜絲、蒜片，清水中小火慢炖

  • 炖至入味，盛入盘中撒上葱段装饰即可

鱼身上都有一条腥线，在距离鱼头1—2厘米处划一刀露出个小白点，那就是腥线用手揪住轻轻拽出来就行了。我本来拍了图片的可惜找不到了。
煎鱼不沾的葵花宝典掌握其中任何一种就够用了：
1.将鍋洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁然后放油，将锅稍加转动使锅内四周都有油，待油热后再将鱼放进去煎。
2.油烧热后放一点盐在油里，这样煎鱼也不沾
3.用厨房吸水纸将鱼身上的水吸干，油锅内加入一点点的面粉这样等鱼下锅的时候鱼既不会粘锅，吔不会掉皮
4.在放油后，放几根姜丝略煸再放鱼下锅，也能防止鱼皮沾锅
5.热锅冷油，就是先要把锅烧热再放油，然后放鱼不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅
6.在鱼身上薄薄沾上一层面，或者裹上一层蛋液待锅里油热后，将鱼放进去煎也不会粘锅。
不管用哪一種方法最重要的一点就是煎鱼的时候，不要急着翻动转动锅让鱼的不同部位受热均匀，中小火慢慢煎煎到底面已经变黄变硬以后，洅翻面煎另一面
判断鱼是否煎好的方法就是用锅铲推一推鱼，如果觉得鱼可以轻易移动就是煎好了如不是就还需要继续煎。

糖醋鱼最简单做法... 糖醋鱼最简单莋法

可选中1个或多个下面的关键词搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题

辅料油适量 盐适量 糖2大勺 番茄沙司2大勺

步骤1.魚剁成小段，放入油锅炸熟

3.另起锅放入适量油

4.小火把油烧热，放入白糖用锅铲搅拌，让白糖融化

5.白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司继续用锅铲搅拌

6.看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去翻炒至均匀裹上糖浆即可。

你对这个回答的评价是

我要回帖

更多关于 家常糖醋鱼的做法步骤 的文章

 

随机推荐