我在大酒店吃的早餐，茶叶蛋敲碎小技巧都是不敲碎的，他们是怎么做到的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-16 18:18 标签： 茶叶蛋敲碎小技巧

说起这茶叶蛋敲碎小技巧咱们嘟挺爱吃的吧！要说做法并不难，但是怎么样才能把茶叶蛋敲碎小技巧做的入味呢却是很多朋友的难题。今天就把这小小的窍门分享给夶家喜欢吃的朋友们如果觉得好，也把此窍门分享给大家

        准备好所需要的材料：鸡蛋5个、葱8克、姜5克、大料3克、香叶4片、桂皮1.5克、花椒25克、干辣椒30克、盐5克、鸡精4克、糖4克、 生抽10克、麻辣鲜露17克、辣椒油50克；

         待鸡蛋稍凉后（自然放凉或以冷水冲凉），以筷子或汤匙逐一均匀轻敲蛋壳表面使其自然龟裂。

      将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中加入盐，酱油八角和茶叶并重新注满清水。（最少要煮一小时中間要翻几次身）

   鸡蛋完全煮好了，不要急着吃这样还不完全入味，我们把鸡蛋和汤汁一起盛起到盆中放置一夜效果最好！

其实做这个茶叶蛋敲碎小技巧用的材料都一样，只是有几个步骤必须要掌握好就可以了

1.先在水里放入桂皮，八角花椒，开火先把香料煮上5分钟左祐让香料的味道挥发出来，

再往汤汁里加入酱油食盐，最后把茶叶放入锅里慢慢熬汤汁好后再放入鸡蛋。

2.待鸡蛋煮熟后用勺子把雞蛋轻轻的敲裂，然后再开小火煮至10分钟左右这样汤汁更改容易渗入到里面去。

3.鸡蛋完全煮好了不要急着吃，这样还不完全入味我們把鸡蛋和汤汁一起盛起到盆中放置一夜，效果最好！

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