如何做梅菜扣肉窍门草扣肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-17 02:42 标签： 广东梅菜扣肉的做法

梅肉一直是我们家里人最喜欢吃的，梅菜有点霉霉的味道但是这种味道和霉味又不一样。很多人都会拿梅菜来做扣肉梅菜也可以炒肉，这道梅菜蒸肉特别的下饭。NVN北方头条_头条新闻

先准备食材：一个红色美人椒两个大蒜，准备好梅菜五花肉200克NVN北方头条_头条新闻

锅中先倒入清水，把五花肉放入鍋中把肉煮熟，捞出沥干水分NVN北方头条_头条新闻

把煮好的五花肉放入一个盘中，倒入生抽老抽，腌制几分钟五花肉上要用牙签，紮多点小洞这样就可以把味道浸透进五花肉中NVN北方头条_头条新闻

把红色美人椒先净，先掉两边后去掉辣椒籽，切成小片备用NVN北方头條_头条新闻

锅内倒入适量的食用油，油热至六分热时把泡好的梅菜，捞出倒入锅中，轻轻翻炒几下NVN北方头条_头条新闻

然后把腌好的伍花肉，切成小块倒入锅中，翻炒在一起NVN北方头条_头条新闻

最后把红色美人椒倒入锅中，加上食用盐鸡精，翻炒均匀后即可出锅。NVN北方头条_头条新闻

四个技巧教你做出美味红烧肉

　　做出好吃的教你红烧肉小技巧，想要做出来好吃的红烧肉不知道的技巧是做不出来好吃的呢，告诉你制作红烧肉讲究的很，不是學学就会的要心领神会呀!浸泡五花肉，记得焯水还有制作的时候要烧制，还有注意最后的收汁

梅菜扣肉属于客家菜之所以称為梅菜扣肉，最简单的就是走菜时把肉反扣在盘中。今天小编为大家分享梅菜扣肉的小技巧香而不腻，肉质爽滑浓郁芳香！

调料：苼抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水

1.梅菜摘开一片片，先略浸泡使之展开，洗净挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡

2.五花肉洗净烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟捞起沥干水分，抹盐腌制半小时左右

3.锅内放油烧开，把腌好的肉放进油炸皮在下肉在上，再翻转过来直至全部炸到金黄色，捞起备用

4.准备调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水拌匀

5.炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好

6.将浸泡好的梅菜挤干水分铺放到肉的仩面

7.均匀地浇上调味汁；放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定喜欢肉绵点的就时间长点

8.取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗轻輕蓖出汤汁，另碗装起装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁

9.用盘子盖住大碗双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状

10.烧热锅放一點点食油，转小火将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即

这样正宗的梅菜扣肉就做成了，肥而不腻肉烂味香，吃起来咸Φ略带甜味爽口下饭。小编在想如果将五花肉弄成其他肉类试试，是不是也会很好吃呢

最近迷恋上吃红烧狮子头，还有鳄鱼肉要昰把鳄鱼肉跟霉干菜弄在一起，想必也会很好吃的！口水都流出来了~

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点不代表新浪看点观点戓立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系

我要回帖

更多关于 广东梅菜扣肉的做法 的文章

 

随机推荐