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该楼层疑似违规已被系统折叠
首先准备好材料 葱(稍微大点) 醋 盐 鸡蛋然后把油烧热放葱炒出香味倒醋放少许盐因为醋里本身就含盐,稍炖一下后撒入鸡蛋出锅和妈媽学的调剔尖面特别的香,嘻嘻
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山西人家最经典肉炸酱卤的做法:
1.猪肉馅,姜蒜切片葱切马蹄形;花椒数粒;②勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
2.锅中倒油,放几粒花椒炸香如果肉馅偏瘦,可多放些油
3.將肉馅倒入锅中大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒 在放入葱姜蒜,继续翻炒料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味
4.炒出葱姜蒜的香味并且肉色全部变白,放二勺盐并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油)
5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊
6.將肉末与淀粉糊搅拌均匀小火咕嘟约一分钟
7.最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷噴的炸酱卤就做好啦
饸饹面的做法非常简单将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团饧30分钟后,手上沾点水把面团搓成圓棒放入压面器中;等锅中的水滚开,将面团压入锅里煮熟捞出,浇上炸酱卤
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面條,黄瓜胡萝卜,榨菜老干妈,蒜泥新鲜花椒碎,花椒油香油,香醋鸡精
2. 黄瓜削皮洗净切成细丝
5. 水烧开,放入胡萝卜丝焯烫一丅捞出迅速过凉水沥干水分备用
6. 蒜瓣加适量盐放在兑窝儿里捣成蒜泥
7. 加入新鲜的花椒碎继续捣烂
8. 这是捣好的花椒蒜泥
9. 取一只碗加入花椒蒜泥,老干妈香油,香醋花椒油,鸡精搅拌均匀调成料汁儿备用!
10. 锅中水烧开后,把面条放入煮一分钟即可捞出
11. 捞出的面条迅速过幾遍冷水直到面条变凉!(有条件的还可以加入冰块冷却!)
12. 把面条捞在碗中
13. 加入黄瓜丝,榨菜丝胡萝卜丝
14. 浇入适量的料汁儿拌匀
16. 开吃,真是太爽啦!
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