使用:教你如何烹饪风暴肉排
首选煎锅 平底锅 电饼铛
安利一款鈈粘锅? STONELINE德国石锅,采用阿尔卑斯山原石颗粒贴面受热均匀,可以做到不油不粘少油烟,结实耐用煎炒烹炸不在话下,唯一的缺點是贵东西是好东西。
煎牛排锅:一定要用有槽的那种最好的材质就是铸铁锅,而不是不粘锅之所以要有槽,主要原因是在加热过程中牛肉中的血会渗出,如果是平底锅牛肉就会被泡在这些肉汁中,导致不能高温受热或者受热不均,因为水的沸点只有100度这样┅下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度,所以有槽的话肉汁就会被引开,脱离和牛排表层的接触