豆腐乳添加剂什么添加剂加速腐化，达到快速入味效果

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-28 09:14 标签： 豆腐乳添加剂
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2017年度克拉拉餐饮店水吧部优秀吧员，被评为优秀员工改良研制出的新品，受到广大的消费顾客喜爱!

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甜蜜素、三氯蔗糖（甜味剂）
谷氨酰胺转氨酶（稳定剂）
吐温（乳化、消泡、稳定剂）
可得然胶（稳定、增稠剂）（豆腐时加为合法）
石膏（点豆腐的你懂的）
明矾（點豆腐的，你懂的）（多吃容易老年痴呆）
氯化钙、氯化镁（同石膏）
麦芽糖醇、山梨糖醇（改善口感、保水）
3楼兄弟在卖的脱氢乙酸及其钠盐（防腐剂）

国标允许薪草提取物不过，真的很少见

比如：比如蘑菇提取物、灵芝提取物、艾叶提取物（少见哟，做出来一定很特色你试试哈，哈哈！）

腐乳里最常见的有：石膏（或氯化钙、明矾）、色素、丙酸及其盐能有效降低成本的厂家会加入二氧化硅、麥芽糖醇。

黑心厂家的产品俺就不清楚了。呵呵呵你自己可以去暗访哟。

原标题：爱吃豆腐乳别出去买了教你秘制，无任何添加剂放半年不会坏

用料：豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐。

1.买新鲜老豆腐沥干水把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。

2.放在一个干净的发酵箱里只能放一层，因为豆腐软易压坏等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉

4.豆腐放约12天到18天左祐，当豆腐长出毛霉表面发软时即可制作腐乳。

5.（盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合）豆腐放酒里浸泡半分钟均匀裹上粉料。

6.整齐地码入玻璃瓶内装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用

小贴士：本人要上班、带娃，可能未能及时回答亲的留言亲可以移步留言区，很多问题已经回答过了在那里能查到。谢谢亲的理解

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