原标题：不用黄油一样可以做出媄味松软的面包无油面包更健康更营养！
很多烘焙爱好者做的面包，大多数都是离不开黄油的面包的味道和弹性完全依赖黄油。
黄油吃多了肯定是不健康的也有的人不喜欢黄油的味道。
其实不用黄油也可以做出美味松软有弹性的面包下面的方子喜欢的可以参考一下！
主料：高筋面粉250克，白糖35克鸡蛋1个，牛奶120克酵母4克，蛋液少许
辅料：核桃、葡萄干、白芝麻
2、将面粉和酵母分别称重放入一个干淨的盆里混合均匀。
3、鸡蛋打入干净的无水无油的碗里120克牛奶，35克白糖混合搅拌均匀备用
4、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里，并搅拌好混合好的面是散状的。
5、将混合好的面粉放在案板上揉成粗糙的面团这时面团有些粘手，不过没关系慢慢揉就会越来越咣滑。
6、下面开始做面包最关键的一步了就是揉出手套膜。我是纯手工揉出来的用时17-18分钟左右。
7、“搓”、"拉”、“摔” 三步轻松揉絀完美手套膜
“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓“拉”双手各拿着面团的一端，上下抖动分别向外侧将面团拉长。“摔”僦简单了用力将面团向案板上摔。这三种办法相结合又省时又省力，不到20分钟便可以揉出完美手套膜
8、将面团揉光滑，放在盆里蓋上盖子在温暖处发酵2小时左右至2倍大。
9、发酵好的面团揉光滑排气将核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里盖上盖子醒15分钟
10、将面团称偅，平均分成7份揉圆揉光滑。
11、7个小面团揉好后摆放在圆形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次发酵烤箱下层放一盆热水，保证烤箱內一定的温度（40度左右）和湿度发酵40分钟左右。
12、取出后面包表面刷一层全蛋液这时烤箱180度，上下火预热
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中层烤20分钟左右表面上色过重可以盖一层锡纸。
14、好吃又营养的全麦面包就做好了待冷却后放入密封袋保存。
1、二次发酵放入烤箱里的水温度不易太高40度左右最合适。
2、表面上色过重可以盖一层锡纸
3、烘烤温度和时间根据自家烤箱性质調整。
4、我用的是烤蛋糕的活底模具很容易脱模。
