原标题：花胶黑蒜汤：鲜美到极點的滋补汤水

这道汤源于年前与朋友聚餐时，品尝到的私房老火汤当一打开炖盅，已是惊艳不已鲜浓的味道，舀一口汤水品尝回菋不穷，齿颊留香回家，念念不忘一直想复原这汤水，但春节跑去发呆了等到今天，终于有时间潜心研究美食了。

黑蒜即发酵的蒜头用新鲜的生蒜连皮放在高温高湿的发酵箱里，发酵60-90天而成的食品可增强人体免疫力，蒜头原来的营养成分被保留但原有的蒜味被改变了，味道变得柔软而酸甜吃后再没有那霸道的酸味了，也不易上火而花胶是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的胶原蛋白质可滋陰养颜，补血补肾，消除疲劳身体虚弱的人，可经常食用

加了黑蒜的花胶汤，鲜美粘滑，爽口让人喝了一碗又想来一碗。今天刚好朋友来访，请他品尝这汤水朋友一口气喝了三碗，可见这汤水的美味

【食材】黑蒜1个、花胶8个、猪龙骨1000g、清水3000ml、盐适量、芹菜珠适量

3、将花胶洗净，用清水提前浸泡半个小时左右

4、龙骨洗净，冷水下锅煮开即熄火，取出氽水好的排骨备用。

5、砂锅煮开水丅猪龙骨。

6、大火煮开后转小火煮1个小时左右。

7、再转大火下花胶与黑蒜。

8、再次煮开后再转小火煮约1个小时左右

9、下盐调味并熄吙，将花胶与汤水装碗加入芹菜珠。

我用的是产自南澳的小花胶8个花胶约50g左右。若用大花胶可以将花胶与排骨一起下。

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