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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-06 01:10 标签： 肠粉培训班

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  • 把粉类和水，4克油搅拌均匀粉浆就做好了。

  • 家里通常用的盛菜的碟子底越平樾好，不要太大要能放进家里蒸锅，方便取和放太小不方便用刮刀挂。刷上薄薄一层剩下的油我准备了四个盘子，蒸锅共两层一佽蒸上下各一盘，好了后换上另外两盘

  • 怕直接放粉浆蒸不熟，就把肉末炒好鸡蛋打散炒好。

  • 盘里舀上一勺半粉浆这里舀多少粉浆要看盘子的大小，只要均匀薄薄的一层覆盖在上面就可以了再洒上炒好的肉末，鸡蛋加上葱花。

  • 蒸锅加水大火烧开放入盛好粉浆和配料的盘子，大火蒸2分钟就好了如果粉比较厚就稍微长点时间。

  • 蒸好后出锅用刮刀把粉刮下来，卷起来放在另外的盘子里然后再把刚剛的盘子刷上油再重复以上步骤，直到粉浆用完粉浆要注意搅动。

  • 最好是做好马上吃但家里面由于要做很多盘，所以之前做的要保温保湿不然会干掉。所以我用一个大不锈钢盆装上开水放上蒸架然后把装肠粉的做法的盘子放在盆里再盖上。

    • 蒸粉的盘子底越平粉越均匀。如果要用生的材料直接放盘里这些材料必须能够在两分钟内要被蒸熟。

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