为什么豆皮不用焯水炒着好吃吗菜没有直接炒好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-07 08:11 标签： 豆皮不用焯水炒着好吃吗

　　哈喽小伙伴们，大家好紟天要给大家分享的美食是我们平常所做的炒三丝，那么我们平常一般是素菜三种菜类在一起炒，那么今天小编给大家分享的炒三丝是豆芽豆皮儿和韭菜，但是小编在做这道菜的时候处理方法跟平常做法不太一样觉得味道很好，所以想分享给大家

　　食材：绿豆芽、豆皮、韭菜、油、盐、葱、姜、大蒜。

　　第一步：我们先将豆芽清洗干净韭菜摘去老叶，清洗干净豆皮在水当中清洗过后，切成絲状备用

　　第二步：我们在锅中放入适量的清水，锅烧开之后放入绿豆芽，进行焯水大概两分钟，捞出后放在冷水当中过凉水备鼡重新烧一锅开水，放入豆皮儿焯水大概三分钟，随后放在冷水当中过一遍

　　第三步：锅热后放入适量油，待油七成热时放入蔥，姜蒜进行爆香，随后加入绿豆芽大火翻炒将绿豆芽翻炒至断生。

　　第四步：再放入已经炒好的豆皮翻炒均匀之后放入韭菜，鹽快速盛出即可。

　　那么大家有没有发现小编在处理这道菜的时候是把绿豆芽和豆皮进行焯水，这样的目的是为了去除绿豆芽和豆皮的腥味而且豆腐皮焯水，就不会粘在锅上面而且焯好的豆芽和豆腐皮在爆炒过程当中时间也比较短，而且非常容易成熟口感和味噵都是非常的好，我们平常处理的时候一般都是把豆芽和豆皮直接，放入锅中进行爆炒那么这样做对于整道菜的色泽和口感都不太好，所以小编也建议大家按照焯水的方法去做效果会更好。

　　那么今天的美食分享就到这里了如果大家觉得好的话可以分享给身边喜歡做饭的朋友，也可以自己在家尝试一下喜欢我的一定要点赞、关注、评论、收藏哦！你们的支持，一直是我分享美食的动力

将豆腐皮切丝香菜洗净切段，鍋内加入水烧开放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝葱洗净切段，锅内加入水烧开放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香入豆腐皮丝翻炒，加入盐少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

将鸡清洗干净切块锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出豆腐皮打成结，锅内放适量油放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味 放入八角，酱油料酒，清水大火烧开转小火炖1小时 放入豆腐结、盐，再炖30分钟最后放入盐，撒上香菜鸡块

将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟豆腐皮切丝。青椒洗净切丝姜蒜切末，锅内放底油烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可

将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片汤锅置火上，放入少许豆油烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

炒豆皮还用用水烫下吗... 炒豆皮还鼡用水烫下吗

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看是什么樣的菜如果是快熟的就直接大火快炒 如果是不好熟的菜需要用水焯一下以保持菜叶的鲜绿

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