留学生版四川麻辣火锅配方的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-11 05:46 标签： 四川麻辣火锅配方

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贵州辣子鸡火锅的做法  

  • 准备食材，剥好的大蒜大蒜的量随意，爱吃多放点不愛吃少放点。

  • 鸡切成块状大小根据自己喜好。

  • 土豆切块过油炸一下土豆可放可不放，看自己喜好

  • 锅里倒油，用来酥鸡块需要多一點油，要把鸡的水汽炸干

  • 锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的用量根据个人喜欢决定。

  • 再放一点干辣椒和酱翻炒。

  • 锅里加水盐，酱油糖，醋开始煮，这一步可以直接煮也可以放入高压锅，那样熟得快但是没有直接煮的好吃。

  • 煮到鸡快软的时候倒入大蒜盖上盖子继续煮。

  • 涮菜金针菇这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好

  • 豆腐煮在里边也很好吃。

  • 边煮边吃咯辣子鸡火锅。

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麻辣羊排火锅的做法  

  1. 新鲜的羊排斬成小块放在冷水里泡半小时，以去除血水

  2. 羊排放入冷水锅焯煮，加入一半量的葱、蒜和花椒一定要是冷水锅哦~

  3. 烧油锅，放入蒜瓣炸香捞出备用放入葱段、姜片、花椒、辣椒和郫县豆瓣煸炒出香味。

  4. 将焯过水的羊排放入大火开盖煸炒，加少许料酒或白酒去腥气

  5. 將锅中加入开水、两勺盐和炖肉料包，炖煮羊排约1个小时。

  6. 移上电磁炉上桌，羊排火锅的锅底就大功告成啦！

冷水！焯羊排的时候用冷水下锅
开水！炖羊排的时候用开水炖煮。

参照这个菜谱大家做出 6 作品

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天气慢慢转凉 又好吃又方便又丰富的火锅最容易给人幸福感了～

吃惯了麻辣锅的重口 或者是对麻辣锅的热量和吃完之后一身的味道头疼不已的话～快来试试养颜又低卡～朂能衬托出食材本身的鲜甜的豆乳锅吧

日式暖身豆乳锅的做法  

  1. 汤底：便利的可以直接购买豆乳锅底 一般jusco 和isetan有售 或者万能的taobao（推荐：丸三豆乳锅）

  2. 当然也可以自行diy：炖好的高汤（鸡汤 大骨汤或者鲣鱼汤均可）加入无糖豆浆 比例差不多在2:3 豆浆略多的样子（可以根据自己口味调整）

  3. 加入味醂 白味噌 以及少许柴鱼酱油煮沸 以盐糖鸡精调味 汤底就ok了….喜欢奶味重的小伙伴们可以加入cheese块或者少量奶油来加重奶香味…煮沸調味后～加入不容易煮的食材先炖上～就可以愉快的涮肉了

  4. 蘸酱：豆乳锅主要以不破坏食材本身的鲜甜为主  所以蘸料上也是选择不破坏食材味道为最佳：推荐日式酱油＋白萝卜泥（或山药泥）＋葱花；以及柚子醋＋日式麻酱

1. 汤底久煮会出现豆渣一样的漂浮物  是正常现象...而且那个其实真的很好吃(??????‵)，出于美观的考虑可以用滤网滤一下就好

2.至于火锅涮什么 自然是各花入合眼～选择你喜欢的统统放进去僦好！ 重点推荐些以往消灭最快的：娃娃菜 菌类 五花肉  肥牛 豆腐 ；喜欢吃海鲜的可以试试看明虾和蛤蜊～

3.剩下的汤千万不要浪费～加点米飯或者乌东煮一下！！棒棒的！虽然也很罪恶～不要在意这些细节???

4.吃素的小伙伴们可以把高汤换成素高汤或者昆布汤....一样美味

参照這个菜谱大家做出 44 作品

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