豆瓣酱炒粉丝好吃吗怎么做才好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-18 06:03 标签： 豆瓣酱炒粉丝好吃吗

　　鱼皮100克鱼骨100克，鱼籽100克黃雪菜（成品，与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香）80克葱段、姜片各10克，干辣椒、小葱花各5克

　　1、雪菜改刀成小丁；鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水；鱼籽盛入盘中，加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟取出晾凉后掰成块。

　　2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧臸五成热放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香，下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块烹入黄酒、老抽各10克，倒适量清水加鸡精、味精、盐、糖调味，小火烧8分钟转大火收浓汤汁即成。

　　红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉

　　1、牛肉切肉末红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

　　2、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时放入豆瓣酱，炒出红油把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

　　3、加入粉丝同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟待汤汁收的差不多时，关火洒多点花椒粉即可。

　　食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

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