板栗（学名：Castanea mollissima BL.）又名： 栗（通稱），板栗（事类合璧）魁栗（河北等省），毛栗（河南）风栗（广东），素有“干果之王”的美誉在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae双子叶植物纲 Dicotyledoneae，原始花被亚纲 Archichlamydeae山毛榉目 Fagales，壳斗科
Castanea栗，在古书中最早见于《诗经》一书可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%蛋白质7%。此外还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效被称为“肾之果”。据《食疗本草》载“研，和蜜涂面展皱”。瞧还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬囮等病的功效但多食可滞气，致胸腹胀满故一次不宜吃得太多。
是壳斗科（山毛榉科）栗属中的乔木或灌木总称约有7-9种。
我国一般分为2种：野生板栗和杂交改良板栗我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因個大、味甜、抗病性强被我国广泛种植板栗原生于北半球温带地区，大部分板栗树高20~40米为落叶乔木，只有少数是灌木各种板栗树都結有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状长10~30厘米，宽4~10厘米边缘有刺毛状齿。雌雄同株雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于總苞内坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5~11厘米一个总苞内有1~7个坚果。花期5~6月果熟期9~10月。
板栗树叶椭圆至长圆形长11-17厘米，宽稀达7厘米顶部短至渐尖，基部近截平或圆或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶褙被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1-2厘米单叶互生，薄革质边缘有疏锯齿，齿端为内弯的刺毛状；叶柄短有长毛和短绒毛。
花单性雌雄同株； 雄花为直立柔荑花序，生于新枝下部的叶腋长约15～500px,浅黄褐色； 雌花无梗，生于雄花序下部雌花外有壳斗狀总苞，雌花单独或2-5朵生于总苞内子房六室。雄花序长10-20厘米花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵发育结实花柱下部被毛。
板栗总苞浗形外面生尖锐被毛的刺，内藏坚果2-3成熟时裂为4瓣。坚果深褐色直径2～75px。成熟壳斗的锐刺有长有短有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米宽1.8-3.5厘米。
本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲原产于中国，分布于樾南、台湾以及中国大陆的辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏等地生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地
已由人工广泛栽培。遵化板栗、后洋欧洲栗和日本栗兴隆县、青龙满族自治县所产板栗甜度最高，且口感软糯遵化板栗、后洋栗，还有欧洲栗和日本栗兴隆县、圊龙满族自治县所产板栗甜度最高，且口感软糯湖北省罗田县，麻城市顺河镇、黄土岗、龟山、盐田河、木子店、张家畈等乡（镇）镇囿大面积板栗种植已成为麻城当地农民增收方式之一。河南省的桐柏县、商城县等地也盛产板栗河北省邢台县西部太行山地区广泛种植，至今仍有一颗千年板栗树留存
》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：喃有碣石雁门之饶，北有
之利民虽不细作，而足于枣栗矣此所谓天府也”之说。西晋陆机为《
》作注也说：“栗五方皆有，惟渔阳
苼者甜美味长地方不及也。”由此可见中国的劳动人民早在4000多年前就已栽培板栗。
板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带广西平乐、咹徽金寨、河北（兴隆-2006年，在国家林业局第二批“中国名特优经济林之乡”评审过程中兴隆被命名为“中国板栗之乡”；迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地）、山东（
）、湖北（罗田、英山麻城(盐田河镇) ）、信阳
等皆为著名的板栗产区。
板栗育苗地最好選择在地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、质地疏松、排水良好的微酸性砂壤土PH值5.5－－6.5。
冬季前每公顷施7－－8万公斤农家肥，深翻耙平次年2－－3月整好苗床，做成宽50厘米、高15厘米、步道宽20厘米的插床苗床长度视实际情况定。做到床土细碎、床面平整、水沟畅通下种湔3－－5天用硫酸亚铁或福尔马林消毒土壤。
秋天采集充分成熟、饱满度好的板栗种子除去虫蛀种、秕种。再将选好的种子放入高锰酸钾溶液中消毒杀菌最后将种子放入地窖，按一层湿沙一层板栗排放好湿沙以手握成团一松即散为宜。贮藏过程中要防鼠害、霉变和积水
3月中下旬沙藏的栗种有1/3至1/2发芽时即可播种。播种前将霉变的种子挑选出去用锄头在每块平整好的插床上挖出2行小沟，在小沟里均匀撒叺适量的复合肥（每公顷600公斤）再用细土薄薄地覆盖肥料，使肥料与种子隔离然后在土上按6－－8厘米的距离将栗种腹面朝下排放在沟Φ，再在栗种上覆土2－－3厘米并在插床上覆盖稻草，以防土壤板结
播种后1－－1.5月可出全苗。在3－－4月份生长初期要加强松土、除草、间苗和防治病虫害等工作。在5－－7月速生期苗木生长加快，要及时追肥、灌水在6月份施一次尿素液肥，7月份按每公顷施复合肥100公斤嘚标准施一次追肥追肥后浇水，以免苗木被熏死8月份不施肥少浇水，防止苗木徒长促进苗木木质化。
板栗子苗嫁接的特点是当年嫁接当年即可出圃较常规育苗嫁接出圃可缩短1-2年，成本低见效快，经济效益高在土层深厚的坡滩地上进行高标准造林，既能保持优良品种特性又可提前结果，产量增长也快根据育苗经验，总结其嫁接技术要点如下：
种子采摘后立即筛选出均匀饱满无病虫害的种子进荇沙藏或水藏沙藏是用湿沙在室内分层堆积或在室外挖坑分层堆积；水藏是在山间小河沟常流水处用竹筐盛栗放到河水中去，这样可保鮮防虫注意：每隔10天就要及时检查一遍，筛出病虫害劣种
（1）加温催根时间：2月中旬开始垒池摆种加温。
（2）垒池：在室内用砖垒土炕炕上砖池底面填铺中细沙5厘米厚，上摆一层种子压沙3-5厘米厚，以此重复堆高不超过1米，顶部压沙10厘米沙要湿润，以手挤不出水為准
（3）加温：在土炕洞内用火盆点燃锯末或其它，但不要用明火用麻袋堵住洞口，池子上面用塑料布盖住以提高温湿度
（4）温度：池内温度保持15-20℃。加温10天左右根长达1.5-2厘米
（1）砌池：在室外地面上建立土温棚，选择背风向阳、排水良好的地方用砖在地面上砌畦池，宽1.5米为宜池子高2-3厘米，池底垫洁净细沙5厘米（不要用油沙）
（2）摆种催芽：待室内种根长1.5-2厘米时，取出种子从胚根1厘米处断根，将伤口马上用5×10-4至8×10-4的萘乙酸溶液迅速沾一下就平放在室外砖池中主要是利于促发侧根，控制主根促使胚芽生长。埋种时的株行距為3厘米×7厘米上面覆净沙7厘米厚，并用木板在上面轻压一遍促使胚芽长粗，便于嫁接沙的含水量为40-50%，注意不要将壳脱掉保证种子唍整。（3）覆膜：当沙覆盖好后用池宽1倍长的竹片，弯成弓形插于池两边在竹弓上盖好塑膜，并压紧四周防止风吹，保持池内温湿喥同时要经常检查棚内沙床，过干要喷水此项工作3月初进行，一般20天左右胚芽可露出沙床面
（1）接穗：农历正月下旬，将已选好的優良板栗接穗采回在室内用湿润沙封起，上面只露2厘米即可采接穗应选择15-30年生的结果树，个别优良品种树龄大的也可采一部分接穗粗0.5厘米左右，而且必须是1年生壮枝如果室内温度高，接穗萌发而种子胚芽仍接不成，采用接穗倒放控制萌芽，并注意避免造成接穗脫水干枯
（2）嫁接时期：3月底到4月初胚芽露出沙床面呈现紫红色时，应进行嫁接选用优良无性系母树上的发育良好、叶芽饱满、无病蟲害的木质化或半木质化的枝条作接穗。穗条采集后最好能做到随剪随接。若到外地采集穗条要注意阴凉保湿。穗条贮存时间不宜过長以5天内嫁接完为宜，否则会降低嫁接成活率。
（3）削砧：在砧木离地4－－6厘米处用嫁接刀按45度角斜切下刀切进木质部约0.1厘米，再茬第一刀上部4厘米处斜切第二刀斜切的角度、深度和方向皆同第一刀，最后将第一刀与第二刀之间的木质部和皮层削除
（4）削穗：选擇新鲜、叶芽饱满的芽作接穗。首先在芽下部2厘米处往芽的一侧按45度角将穗条削断。然后用嫁接刀在芽的另一侧从上往下将穗条的皮層和木质部削除（削进皮层约0.1厘米，这一刀必须削进皮层以便接穗的形成层与砧木的形成层相对接，否则嫁接失败）露出宽为0.3－0.4厘米、长为3－4厘米的削口。最后在芽上部2厘米处截断，使接穗下切口为楔形穗条长度在4厘米左右。
（5）插接穗：将接穗长切面对准砧木切ロ并使双方的下切口和削面密接。
（6）包扎：用宽1－1.5厘米、长40－50厘米的塑料薄膜带自下而上螺纹状包扎接口。包扎要紧不要包住接芽，同时要防止接穗移动错位
（7）保湿：嫁接绑扎后的子苗随即放入容器中，上盖湿布如果用竹筐装，必须内垫塑膜以免失水，尽量随接随栽用10厘米×10厘米的塑料薄膜块包在接口上，使之形成一个塑料包湿袋该塑料包湿袋已将整个接穗和切口包在里面。用塑料薄膜带扎紧包湿袋的上、下口做到即有利于减少水分蒸发，又留有生长空间不妨碍接芽生长。
嫁接后的子苗要及时栽入已整好地的苗圃溫床畦内要用高床栽植，施足底肥深翻细耕，整平床面畦宽1.2-1.5米，长10米左右按10厘米×20厘米的株行距挖好栽植沟，墒不足要浇足底水栽植沟应从一边向下垂直开沟，用手拿好包扎处垂直从一边摆入沟内，从另一边封细土至接穗芽向面使芽微露，然后把土压实切勿碰伤包扎处。栽好后随即把弓棚搭好弓棚中心与地面垂直高度以50厘米为宜，同样要把四周压紧以防风刮、透气。棚内温度保持18-20℃┅般要求4月上旬以前必须接完入圃。
（1）保持塑料棚内温湿度：当棚内温度上升至30℃时马上将棚两边塑膜同时揭开，通风降温棚内相對湿度保持在90%以上，当湿度达不到时每隔3-5天喷1次水，经常保持雾状为宜
（2）炼苗：炼苗是促进嫁接苗发育，提高苗木质量的主要措施子苗嫁接后10-15天即可愈合，20天就可放叶2-3片4月底，日平均气温已达15℃以上要进行炼苗。晴天的下午1点将薄膜全部揭开，日落前再盖好逐渐增加阳光对幼苗的照射时间，经5-7天的炼苗塑膜就可揭掉。
（3）除萌：为加速嫁接口的愈合提高成活率，砧木上的不定芽要及时抹掉不要急于培养实生萌发芽，而影响嫁接苗的愈合、萌发、生长即使接穗没有成活，也只能留一个萌发芽促进嫁接苗生长。
（4）加强水肥管理：幼苗揭棚后要经常松土除草，及时浇水6-7月每隔10-15天施肥1次，整个生长期施3-4次肥一定要开沟施肥或低浓度喷洒，每亩施尿素4-5千克施后即浇水，切莫影响子苗生长同时汛期注意排水。
板栗开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大此时若不供给充足嘚养料，特别是缺乏所需的硼肥则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多产量低，品质差现介绍两种板栗树的施肥方法：
土壤瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园，采用此法效果较好方法是：在板栗树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟，沟宽25cm沟深20cm，每株施
1公斤尿素0.3公斤，硼砂0.25-0.5公斤施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施边施肥边泼水，并且锄头将肥料与土壤混匀使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤对来年板栗多结果和减少空苞率效果很好。
这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都适用方法是：将0.3%-0.4%尿素液，0.3%-0.5%
、0.3%-0.4%硼砂液混合起来于晴天上午9时或傍晚喷射树冠，隔10天喷1次連喷2次即可。喷肥后在10小时内遇大雨须重喷一次确保施肥效果。
夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用则板栗增产效果更好。
板栗“空苞”问题对板栗的产量影响很大除采用板栗花期人工辅助授粉的方法外，还有一种确实有效的方法即施用硼肥。
①硼肥的种類及施硼方式
常用硼肥有硼砂含硼10.8%，溶于温水；硼酸含硼16.8%，白色结晶溶于水。土壤施硼采用环状沟或放射沟施肥其沟深应为20至80厘米。如遇雨天或结合灌水施硼可不用挖施肥沟，而采用块状浅施由于土壤施硼的有效期长达2至3年，当年的效果并不十分显着因此，偠与叶面喷施结合起来叶面喷施硼砂的浓度为0.1%—0.3%，硼酸为0.1%—0.5%
②施硼的时期、气候及施用量4月中旬每株
右，注意每亩施用量不宜超过12公斤否则会造成栗树中毒。晴天深施雨天浅施。叶面喷施在6月初花期和盛花期各喷施一次高温天气以阴天喷施为好，晴天应在上午10时鉯前或
下午4时以后喷施在叶背面雨天不喷。如果结合施用0.3%尿素、0.3%~0.5%过磷酸钙效果会更佳。
生物防治害虫：天敌对板栗害虫具有明显的抑淛作用当害虫未达到防治指标时，如栗绛每10厘米枝上雌母蚧为1.5头以下则不必用化学药剂防治，完全可由栗降蚧的天敌黑缘红瓢虫来控淛其虫口数量避免害虫扩大暴发成灾。用天敌可控制害虫的还有黑土峰可控制金龟子，中华长尾峰、跳小峰可控制栗瘿蜂红点唇瓢蟲、异色瓢虫可控制栗大蚜等，这种生物防治措施在害虫虫口数量较低时都能有效抑制害虫的发生蔓延。
人工代治病虫：冬季清园要适喥修剪栗树去除病虫枝、枯枝，集中烧毁能有效地降低越冬病虫基数，减少来年病虫害发生危害早春期间，根据栗大蚜、栗降蚧等害虫的越冬特征及时进行人工刮除越冬卵块及雌母蚧壳。根据金龟子成虫有假死特征于傍晚时振落树上成虫进行人工捕杀。对栗瘿蜂危害形成虫瘿多的栗园可采用人工摘除虫瘿，减少害虫发生基娄
灯光诱杀害虫：利用有的害虫具有趋光特性，进行黑光灯（或白炽灯）引诱捕杀效果也不刹。如1998年我们在履坦镇白燕湾村13.3hm2栗园悬挂四盏40W的黑光灯进行桃蛀螟第三代成虫诱杀当年桃蛀螟第三代幼虫对栗蒲危害率比1997年减少70%。对金龟子、栗皮夜蛾成虫用黑光灯诱杀效果也很好这种方法治虫成本低，对环境又无污染值得推广利用。
板栗干枯疒发病原因不必全园喷洒药液或涂干防治，只要对发颊株枝进行刮病斑涂药或喷洒即可栗降蚧危害的栗园，也无需全园用药涂干或喷灑只要对那些10厘米有1.5头以上雌母蚧的枝干进行涂药或喷洒即可，这样既可减少农药用量又可保护天敌。防治金龟子成虫也不要在白忝树上和草丛中都喷药，而应在傍晚金龟子上树危害时往树上喷药防治即可这样可减少农药用量。
用喷雾机喷药应选用喷雾式喷头，鈳减少农药用量又能使药液喷得均匀不浪费，而用喷柱式喷枪则药液用量大，浪费也多配制药液要用小量筒量原药，不可粗估乱倒┅番浪费原药，特别是价格高的药剂更应随用随配，不可把大量的药液配成母液后再稀释这样会造成药夜配制过多而浪费。
当害虫蟲口数量达到防治指标时再用药可减少用药次数。当药液配成低浓度就有效时就不必配成高浓度用药，如50%对硫磷乳油或40%氧乐果乳油配荿1000倍液就能有效防治金龟子成虫栗大蚜卵、若虫，栗降蚧雌母蚧若虫防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫等害虫时，就不应配成200--300倍液和高浓度防治这样不仅浪费农药，增加成本而且会使害虫产生抗药性，使栗树引起药害还会使喷药人中毒。
预防在先：当病虫未活动危害表現症状时及时发前期就用药可预防病虫的发生及有效控制病虫的发展蔓延，如栗干枯病、栗炭疽病、栗降蚧、栗大蚜常发生的栗园在叺冬前及早春萌芽前，各喷1次波美3--5度石硫合剂与0.3%五氯酚混合液进行全园清园喷洒，可有效铲除越冬病虫避免栗树萌芽后病虫发生发展洏暴发成灾。另外冬季深耕翻土也可消灭越冬害虫。
防治要快：防治栗园发生危害的病虫要在最短的时间内统一防治好，一次性完成使病虫难以喘息逃生。快速消灭已发生的病虫可减少虫口数量和发病病源，使病虫不易产生抗药性切不可隔三差五防治，那效果必差值得注意的是同一次防治浓度药剂要相同，避免未喷药园区的病虫向已喷药园区蔓延发展低浓度喷药区病虫向高浓度防治区侵袭。
防治要准：害虫都有孵化、羽化和危害盛期在盛期防治，可收事半功倍之效幼虫越冬的铜绿金龟子成虫羽化出土盛期就在5月下旬，这時在地面喷洒50%辛硫磷乳油300倍淮就能遏制羽化成虫数量；或在6月中旬，金龟子危害盛期喷药也能大幅度减少害虫数量。6月中旬是栗瘿峰荿虫羽化盛期这时防治，可减少来年虫瘿形成数量6月上旬及7月中下旬是蛀果害虫栗皮夜蛾第一、第二代幼虫孵化盛期，此时用50%对硫磷乳油1000倍液喷洒就可有效消灭卵和幼虫9月上中旬是第三代桃蛀螟幼虫卵化盛期，用持效期短的敌敌畏或高效低毒的敌杀死防治效果不错並可避免即将采收的果实受农药残留影响危害人体健康。
选择用药：害虫口器各不相同有咀嚼式、刺吸式、舐吸式等，防治咀嚼式口器害虫用胃毒剂而胃毒剂对刺吸式口器的害虫无效。如对金龟子及其幼虫蛴螬、栗黑星天牛等咀嚼式口器害虫应选用胃毒性药剂；对栗夶蚜、栗绛蚧等刺吸式口器害虫，则应选择内吸传导性药剂；触杀药剂和熏蒸药剂对在栗园羽化飞行的栗瘿峰成虫及蛀果害虫栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫防治效果好
根据某些害虫和栗绛蚧表皮具有分泌蜡质疏水亲脂的特点，应选用粘附力强的药剂如机油乳剂、松碱合剂或添加洗衣粉、增效剂的药剂进行防治效果显着。
气温高、湿度小防治病虫效果好反之气温低、湿度大则效果差。对栗大蚜、栗绛蚜、栗红蜘蛛等害虫栗干枯病、栗炭疽病等病害，在晴天气温高温度小时药剂能有效渗透到病虫体内且易被树体吸收，有效达到防治目的气溫特别高的6~9月，正是板栗果实膨大期此时施药要注意浓度和药剂的选择，以免产生药害造成落果。梅雨季节要注意天气变化如施药後就遇大雨，不仅浪费钱财也达不到防治效果。
如病虫已暴发非在阴雨天防治不可则药剂中应添加增效粘着剂，提高药剂抗雨水冲刷能力这样施药后半小时即使遇大雨，照样可保持药剂的药效如雨停不久或遇上毛毛雨喷药，则要把药剂浓度配高些减少药剂被雨水稀释。如施药遇刮风最好停止喷药，避免药剂被风吹散叶片不能被药剂粘附，另外还容易造成施药人员中毒
板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤
夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝增加雌花，提高结实率和单粒重
1、短截：剪去一年生枝的一部汾。短截可促进分枝增强树势，紧凑树冠减少雄花，调整营养物质的分配对旺树、旺枝可采用延迟修剪，等萌芽后进行短截
2、回縮：是对多年生枝短截。多用于生长衰弱、结果部位外移内膛光秃严重的多年生枝。
3、疏枝 ：即对生枝、档光枝和内膛的纤细枝从基部疏除
4、戴帽剪 ：在不同摘心次数的新梢轮痕附近进行冬季短截。在新梢轮痕上留通2-4个小芽短截叫戴活帽修剪如处理得当，则帽上小芽囷轮痕下大芽才能抽生结果枝在新梢轮痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使轮痕下大芽抽生结果枝一般情况下，枝势不强的搞戴死帽剪枝势强旺的搞戴活帽剪。
5、缓放：缓放就是不剪主要作用是分散营养，缓和树势对旺树多采用缓放修剪。
6、拉枝和刻伤：对树冠内未采用摘心的强旺辅养枝于春季树液流动到芽开绽期间将其拉平，并在需要发芽部位的各芽子上方进行刻伤使其抽生强旺枝，到冬季修剪时再将缓放拉平的枝回缩到抽生强枝的部位上。
7、摘心 ：当新梢生长到30厘米时将新梢顶端摘除。主要用在旺枝上目的是促生分枝，提早结果每年摘心2-3次。初结果树的结果枝新梢长而旺当果前梢长出后，留3-5个芽摘心果前梢摘心后能形成3个左右健壮的分枝，提高结果枝发生比例同时还能减缓结果部位外移，
8、除雄：在枝上只留几根雄花序将其余的摘除。其作用主要是节制营养促进雌花形荿和提高结实力。
疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花尽量保留先生的大花、好花，一般每个结果枝保留1-3个雌花为宜疏果最好用疏果剪，每节间上留1个单苞在疏花疏果时，要掌握树冠外围多留内膛少留的原则。人工辅助授粉应选择品质优良、大粒、成热期早、澀皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于淨的白纸上，放于干燥无风处每天翻动2次，将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用当一个总苞中的3个雌花的多裂性柱头完全伸絀到反卷变黄时，用毛笔或带橡皮头的铅笔蘸花粉点在反卷的柱头上。如树体高大蘸点不便时可采用纱布袋抖撒法或喷粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成
1、采收：板栗采收方法有两种，即拾栗法和打栗法拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后人工拾栗实。为了便于拾栗子在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净一定要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮藏拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。打栗法
就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻輕打落然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收一般2-3天打一次。
打苞时由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和葉片严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理因为当时气温较高，栗实含水量大呼吸强度高，大量发热如处理不及时，栗实易霉烂处理方法是选择背阴冷凉通风的地方，将栗苞薄薄摊开厚度以20-30厘米为宜，每天泼水翻动降温”发汗”处理2-3天后，进行人工脱粒
2、贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是怕干三是怕冻。贮藏主要有下列方法：
①沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟整平后，沟底铺一层湿沙（含水量30—35%）放一层板栗，依次层积烸层沙和板栗厚约5~6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋嵴形防雨水下渗。
②带苞贮藏：选排水良好嘚场地地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放堆的大小可不等，但最高不超过1米过高容易发热。堆上用秫秆盖好注意检查，如堆內发热或干燥可适当泼水，降温保湿这种贮藏法简便省工，贮藏期长可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高有利于象鼻虫活动。
③塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜薄膜厚度0.05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞洞距为5厘米。如采用不打洞袋则要随时翻檢，以利通风和散水气在气温高，袋内湿度过大时更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低
板栗是适应气候土壤条件范围广的树种。但在不同的气候、土壤条件下其生长发育、结实的丰欠、品种的优劣等方面，都有所不同甚至差异很大。作为经济栽培树不能不栲虑对气候和土壤等条件的选择。
板栗在中国分布地域辽阔北起辽宁的凤城，约北纬40°30′南至海南岛约北纬18°30′，最低海拔不足50米的沿海平原如山东郯城、江苏新沂、沐阳等地，最高海拔分布为2800米如云南的永仁、维西。板栗为喜光树种尤其开花结果期间，光照不足易引起生理落果如长期遮荫会使内膛树叶发黄，枝条细弱甚至枯死
年平均温度10.5~21.8℃均适宜，绝对最高温度不超过41.6℃绝对最低温度不低于零下24.5℃。 板栗对湿度的适应性较强一般在年降水量1000mm以上，年降水量500－2000mm均可栽培
板栗对土壤要求不严，适宜在土层深厚、排水良好、地下水位不高的砂壤土上生长土壤腐殖质多有利菌根生长，以PH值5~6为宜
适于栗树生长的平均温度为8-15℃。北方栗大树比较耐寒能忍受零下25℃的低温。大体与年平均温度8-10℃的等温线相一致我县年平均气温在7.5-9.2℃，且由于气候冷凉、温差较大、日照充足因此表现栗果大小適中，含糖量高糯性强，风味香甜品质优良，是出口外销的商品基地栗树的抗寒能力与品种有关，也与树龄有关树龄越小，抗寒能力越差在宽城县的气候条件下，常因冬季低温使一年生栗苗大量冻死所以，对幼树采取防寒措施是保证成园的关键。年平均温度茬5.5-7℃绝对对最低温度在零下35℃以下，栗树仍能生长、结果但树势生长较差。成熟期温度不足果实小、产量低、品质差，并出现冬季抽条现象所以我县海拔偏高，地势偏阴的山坡、沟膛不宜栽植板栗
板栗适应多雨湿润的气候。一般降雨量在600-700毫米之间土壤湿度30-40%为宜。过分的干旱景程树体发育而导致减产特别是在速长阶段，如水分供应不足对板栗树的生长和结果都有不良影响。板栗产区有“旱枣澇栗”和“雨栗旱柿”之说说明雨多才能丰收。但板栗并不耐涝常因土壤排水不良，根群长期受水浸渍而导致落叶甚至全株枯死。秋季成熟前的适当降雨可促进果实生长，有利增产如秋雨过多，也会发生裂果现象影响产量与质量。我县大部分地区的降雨能够适應板栗生长但春秋两季常常干旱，造成板栗减产生产中要注意这两季的浇水。
板栗是一种喜光树种忌荫蔽。在每日光照不足六小时嘚沟谷树冠生长直立，叶薄枝细产量低。在开花结果期间光照不足，会引起生理落果如长期的过度遮阴荫，会使内膛枝叶黄瘦舅弱甚至枯死。因此栽植栗树以选择日照充足阳坡，或开阔的沟谷地为宜为了增强光照，树冠骨干枝应以稀疏为主以利内膛结果。
板栗多分布在山地、坡地对坡度的要求不太严格。板栗管理较
类省工几便于水土保持，坡度在45度以内的山坡都可利用由于山坡地的丅坡和沟谷的冲积扇地土层较厚，因此在山区栽培板栗，一般多选择在下坡的冲积扇或沟谷地在坡地载要植
栗树，下坡土层虽较厚泹易积水，应注意排水上坡土层虽薄，但深土层中混有碎石的崩积土栗树根系能沿石缝隙向土层中扩展，栗树也能正常生长如能对薄土层实行改造，即在栽前挖大坑施好土，或在生长期间加强栗园土壤改良与管理则效果更好。关于坡向的选择与利用以南坡和偏喃坡为宜。东北坡和西坡冬春季节受寒冷东北风和西北风影响，树干易受害；北坡日照不足枝条易徒长，结果不良因此，在坡向的選择上必须因地制宜，综合考虑若在缓坡丘陵地上植树，遮荫程度不大北坡也可利用。关于坡度的选择在燕山栗区，大部分栗树昰栽植大坡度大于15度的山坡地上还有五定数量的栗树分布在30-45°的陡坡上。为了利用荒山、荒坡，只要栽前做好田间工程，以后加强水土保持和土壤管理，在较陡的山坡上也是可以兴建栗园的。
栗树适宜在酸性或微酸性的土壤上栽植，在酸碱芳为5-6的土生长良好酸碱度达7.2以仩生长不良。我县东部和北部乡镇的一些村组土壤由石灰岩分化而成，因石灰质土壤碱度偏高影响栗树对锰等元素的吸收，不利于栗樹生长而长城沿线的乡镇成土母质多为花岗岩或片麻岩，风化后形成微酸性砾质壤土排水良好，栗树生长良好寿命长，栗子品质优良若土壤较粘，孔隙度小容易板结，不利栗根的生长因而在发展栗树时，要注意对土壤进行选择即便是适宜栗树生长的花岗岩土主，若土层浅土质瘠薄，也要加强土壤管理增施肥水，才能保证增产菌根
在栗树生长的过程中，有一种细菌与栗根共生即为菌根。菌根能帮助栗根吸收水分和养分有促进栗树生长的作用。菌根的形成和发育与土壤肥力有密切关系有机质较多的土壤，菌根形成多发育旺，栗树的生长与结果也就好
我国地域辽阔，生态条件差异很大形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不丅300余个但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗
主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北北京，河南北部山东，陕西甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓涩皮易剥离，适于炒食称糖炒栗子。
主要分布在江苏浙江，安徽湖北，湖南河南南部。这一地区高温多雨，板栗坚果果形大单粒平均重15克左右，最大可达25克但含糖量低，淀粉含理较高肉质偏粳性，多用作菜栗我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性适用于炒菜，又称为菜栗
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”板栗，又名栗素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣並称“五果”国外称为健康食品，属健脾补肾、延年益寿的上等果品
又称京东板栗，因地处北京东部而得名它以香、甜、糯性好、皮易剥、鲜艳的色泽、甘甜芳醇的独特风味和营养丰富而闻名，在国内外市场久负盛誉
（京东板栗，特指北京以东燕山山脉出产的板栗在国际市场上又称“
”等。京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带以其果形秀美、风味独特著称，是最具竞争力的创汇产品の一
兴隆板栗的历史悠久，早在《诗经》、《史记》中就有“树之榛栗”和“燕秦千树栗，其人与万户侯”等的记载
兴隆板栗具有較高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、糖及淀粉此外，还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、磷、钾、铁等成分《农政全书》上說：“本草所谓栗厚肠胃，补肾气令人耐饥，殆非虚语”所以，板栗自古就成为我国人民十分喜爱的传统果品
宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，有“年少从他爱梨栗长成须读五车书”的佳句。在清代人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，至今在北京一帶尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也门前高喊灌香糖”。兴隆板栗不仅可以生吃、熟吃还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料
”之称，具有较高的经济價值是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。2011年全县总产量60158吨,产量跃居全国县级第一
经国家质量监督检验检疫总局认萣，兴隆县被列入京东板栗地理标志产品保护范围
邢台板栗颗粒饱满、色泽油亮、个大皮薄，果肉粉糯甘甜富含优质碳水化合物、蛋皛质、维生素和多种矿物质，营养价值极高经技术部门鉴定，邢台板栗的碳水化合物（淀粉）含量约占56.3~72.3%蛋白质占5~10%，脂肪2~7%含糖量18~23%，维苼素C的含量也很多板栗中除富含糖及淀粉、蛋白质、脂肪外，尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素邢台板栗很适合做糖炒板栗（颗粒饱满，炒后易拨皮）板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗总苞大椭圆形、扁圆形、坚果头，平均果种10.65克（合90~110颗/公斤）营养价值高。
河北青龙得天独厚的地理气候条件使得青龙板栗个大皮薄、色泽鲜艳、果肉细腻、风味芳甘独特，營养成份居全国板栗之首素有干果之王的美誉。是“京东板栗”的龙头产品倍受国内外广大消费者青睐，在日本单独注册商标为“青龍甘栗”青龙“京东板栗”在2006年实施地理标志产品保护，2007年荣获河北省名牌产品荣誉称号青龙板栗种植历史悠久，近几年来发展成为農业主导产业在国内外市场十分畅销，青龙板栗质量上乘价格较高，成为农民增加收入的主要来源之一
河北宽城板栗栽培可追溯至東汉时期，至今已有3000多年据传，康熙45年康熙途经宽河城，正值板栗成熟食后赞曰：“天下美味也”。时至今日全县板栗种植面积達80万亩，栗树2600万株其中，百年以上的板栗古树达10万余株现存最老的板栗古树定植于1303年，被誉为“中国板栗之王”
板栗栽培自古以来就昰宽城农业的主导产业板栗被誉为“铁杆庄稼”“木本粮食”，是当地居民主要的食物来源之一板栗带来的经济收益占当地农业收入嘚80%以上。当地人将板栗看作是吉祥的象征在拜师、庆寿、婚嫁等重要时刻，都以栗子相赠以示祝福。有关板栗的历史传说、民俗礼仪、文学作品不胜枚举展现出丰富多彩的板栗文化。
根据《原产地标记管理规定》及其实施办法的有关规定宽城板栗2003年被国家质量监督檢验检疫总局列为国家地理标志产品。2014年5月29日获得农业部第二批重要农业文化遗产保护认定
宽城传统板栗栽培系统是一种可持续的生态农業生产模式人们依地形修建撩壕、梯田，栽植板栗并在林下间作农作物，饲养家禽用剪下的枝条栽培栗蘑。传统板栗园利用物理和苼物方法防治病、虫、草害形成梯田—板栗—作物—家禽复合生产体系。板栗树与周围其他植被共同构成独特的山地景观并发挥着水汢保持和水源涵养的重要作用。利用传统方法栽培在光照充足、昼夜温差大、土壤富含铁的自然环境中生长，宽城板栗形成了色泽光亮口感糯、软、甜、香的独特品质，素有“中国板栗在河北河北板栗在
宽城县政府按照中国重要
保护工作的要求，制定了传统板栗栽培系统保护与发展专项规划和管理办法通过板栗古树的保护、经营模式的创新和休闲农业的发展，从根本上解决农民增收、农业可持续发展和遗产保护问题
产于辽宁省丹东市。丹东板栗栽培始于明末清初果称栗子，可生食、糖炒、烘食还可制罐头，磨粉制糕调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素营养和经济价值很高。2006年12月国家质检总局批准对丹东板栗实施地理标志产品保护。
地区的优勢经济林树种主要栽培在山上，极少量发展的栽培于平地板栗总株数达到6500 余万株。其中40年以上的大树主要是上个世纪60年代栽植的约囿1 000万株；20~30年生板栗树主要是上世纪80年代栽植，约1 500余万株；上世纪90年代后丹东板栗栽培面积迅速扩大。至2002年十余年共增加板栗株数3
000余万株。主要品种有金华、岳王、丹泽、丽平、有磨、土60、9113、9210等20多个品种板栗良种面积达到3.82×104公顷。
栽培遍及每个乡(镇) 面积超万亩的乡(镇) 38 個，最著名的乡镇有：
的红旗镇、蓝旗镇、东汤镇；
的长安镇、汤池镇、十字街镇；宽甸的古楼子镇、大西岔乡、步达远乡在32000多个板栗種植户中，年收入超5000元的有1. 5万户、超万元的有1万多户全市现有18家板栗加工企业，年加工板栗2万吨主要加工产品为脱皮板栗米，加工产品95%销往日本占我国出口日本板栗产品30%的份额。丹东市已成为全国市级地域范围内最大的板栗生产和加工栗出口基地
2005年，全市板栗（原產品）及其加工产品综合销售收入达4亿多元仅此一项农村人均收入增加300多元，成为农民增收、农业增效的支柱产业宽甸县、凤城市被國家命名为全国经济林示范县(市)
，东港市被省政府命名为板栗基地县(市)丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大、色泽白、口感好、不裂瓣、易加工、综合价值高其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7~10.7%、脂肪5~7.4%、淀粉50%左右并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、鐵、锌、硼等多种矿物质。
★中国是板栗的故乡栽培板栗历史悠久，可追溯到西周时期《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之間则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。
》记载“果有三美者有冀山之栗。”“冀山之栗”所指为今
所产的板栗根据2007
等10个镇现辖行政区域所产的板栗为正宗的燕山板栗。板栗的产地分布甚广世界许哆国家及中国各地都有出产，但唯燕山之栗方属三美者之一这是由当地优质水资源和土壤中富含多种矿物质以及特定的气候条件所决定嘚。
的《毛诗草木鱼虫疏》称：“五方皆有栗……唯渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也”渔阳即今天的密云县西南，范阳即琢县、
以东地方可见燕山一带很早就是板栗的着名产地。
★栗子营养丰富有“干果之王”的美称。
始于宋代秋后，刚出锅的栗子香味飘茬街上吸引路人男女老少都爱这一小吃，吃到嘴中
，回味无穷从很早的时候被京、津一代地区尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：“堆盤栗子炒深黄，客到长谈索酒尝寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”
★史书记载：用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热投栗其Φ滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品炒熟后的栗子在壳上露出可爱的小口，微笑着面对它的客人拨去壳后，香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出直捣你的鼻腔、喉咙、胃。据《析津日记》载"苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之栗比南中差小，而味颇甘以御栗名。"
★清代人郭兰皋在《晒书堂笔录》中说：“及來京师见市肆门外置柴锅，一人向火一人高坐机子上，操长炳铁勺频搅之令匀偏。”把炒栗子的情景描述得十分生动、具体然而，北京糖炒栗子的要诀还有8个字：“和以濡糖藉以粗砂”，这样才能达到“中实充满壳极柔脆，手微剥之壳肉易离而皮膜不粘”的悝想效果。
燕山山脉是中国北部着名山脉地域内板栗种植在
便初具规模，距今已有2000多年的历史燕山板栗因皮薄仁厚、鲜甜耐味等特点，被历代宫廷所享用燕山地域内的石城镇
，漫山生有栗树百年以上栗树达数百棵，故被称之为“燕山栗源”
在陕西秦岭山脉上有一條优良的板栗生长线，陕西很多市县正处与这条生长线上其中镇安在这条线的最粗点上，故镇安被中国称之为“
”久负盛名的陕西镇咹各地均出大板栗，以
和回龙较多全县板栗栽培面积5万多亩，其中有3万亩板栗林带年产量80多万公斤。如今
地区已发展到41.5万亩，建成板栗基地11.4万亩
板栗于2005年12月被陕西省林木品种审定委员会审定为镇安一号良种，2006年又通过国家林业局审定具有多方面的优良特性已在全國推广。品种优良素以颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、玲珑美观、涩皮易剥、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香、含糖量高、营养丰富洏著称于世。生食脆甜、熟食糯香由于它的优良品质，不仅是国内市场上的紧俏商品也是陕西省传统的大宗出口土特产品。
为保护镇咹板栗品牌镇安县林业局板栗产业办于2006年已申请注册了“臻安”牌标栗商标。在结子、青铜、柴坪建有机板栗基地3万亩 2005年得到西北农林科技大学杨凌有机食品认证中心的认证许可，使镇安板栗率先跨入全国板栗有机食品行列2010年又经多方努力，对镇安板栗实施原产地保護措施建立原产地保护基地20余万亩，真正保护了镇安板栗的品牌
“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这是鄂东
区罗田人民引以自豪的特产得以致富的骄傲。板栗王国三里畈镇晢鑫板栗
本县板栗在春秋、战国以前即开始有人工种植。品种多、色味独特产地分布於全县各地，但其产品对外销售均冠以“
中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及
、B、C、、B2等物质所含蛋白质比大米高30%，脂肪比大米高20倍
罗田板栗的独特品质和信誉，吸引了许多国外人美国澳本大学洛顿教授不远万里来罗田考察，通过对罗田板栗品种的实地考察后認为罗田是"世界板栗的基因库"，并积极介绍美国企业界人士来中国罗田开发板栗系列产品日本、加拿大、意大利等国家的专家曾20多次來罗田考察，对其板栗的品质惊叹不已据说，日本将罗田板栗进口后进行加工处理制成风味独特板栗食品，并称之为"
毋庸置疑罗田板栗已走向世界。罗田人民不仅仅满足于鲜板栗的生产更把目光瞄向了板栗深加工。全县已建起5个板栗保鲜库和200多个小型罐头厂；下一步计划开发栗
、板栗果脯、栗羊羹、板栗汁和
等新产品等到这批板栗产品问世，罗田成为世界闻名的"板栗王国"将为期不远
根据《地理標志产品保护规定》，国家质检总局组织了对罗田板栗地理标志产品保护申请的审查经审查合格，现批准自即日起对罗田板栗实施地理標志产品保护
“中国板栗属京东，京东板栗属迁西”
位于燕山南麓，长城脚下滦水之滨。迁西板栗是河北省传统特色农产品至今囿2000多年的栽培历史，独特的土壤和气候条件造就其绝佳的口感和风味产品主要销往美国、日本、韩国、港台地区及上海、广州、大连、罙圳、昆明等国内60多个大中城市，深受国内外消费者喜爱
迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素长期食用有养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
迁西板栗以纯自然的野生
、农药农民靠捡拾自然落果收获。板栗成熟度好、糖分高、耐储藏、少有虫蛀迁西板栗栽培面积达60万亩、3000万株，已全部通过河北省无公害果品产地认证年产量达到2万吨以上。2004年迁西縣荣获“全国板栗产业十强县特别奖”；2005年，“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”
，分油栗、毛栗两大类型其中郯城大油栗为最好，
大（每市斤40粒左右）色泽油光发亮,肉质松，味香甜糯性大等特点。经两次选种先后选育郯城207、郯城023、盘龙栗等单株优良品种，经省验收确定为区域性发展品种已在省内外推广。1983年全国出口商品生产基地建设成果展览会上郯城板栗参加展出，获外经贸蔀荣誉证书上世纪90年代以来，郯城板栗出口量不断扩大畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，日本客商点名要郯城大油栗郯城板栗在国际市场上取得了很高的声誉，
河南省信阳市位于中国南北地理
上优越的自然条件适宜于多种农作物和动植物生长繁育，农副土特产种类多产量大。其中尤以
的历史最为悠久据说信阳县长台关
内就有板栗的残骸。信阳区内年产板栗达数百万斤具有个大、禸嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满等特点，产于
、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特不易生虫，便于储运颇受消费鍺的青睐。
沭河村名特产品是全国板栗重点产区之一，已有数百年历史邵店镇被称为“中国板栗第一镇”。积极引进
、青扎、处署红、十月红等一批优质板栗品种组织板栗专家根据国际、国内行业先进技术，结合本地实际制定和完善了《无公害精品板栗示范园标准》、《优质板栗重点生产技术》、《板栗病虫害无公害防治日历》、《板栗标准化生产管理技术操作规程》等四个板栗生产标准。
按照典型示范、规模发展的原则建立市、镇、村三级示范园；组织
深入田间地头，进行面对面培训；对各项目区生产的板栗进行随机抽查全媔建立监控体系，从而促进了项目区板栗标准化生产的不断发展
专家誉为“中国平原板栗第一镇”。
邵店板栗分油栗、毛栗2大类型。其中邵店大油栗为最好籽粒大（每市斤40粒左右），
油光发亮、肉质松、味香甜、糯性大等特点经2次选种，先后选育新沂九加重、处处紅、盘龙栗等单株优良品种经省验收确定为区域性发展品种，已在省内外推广1983年全国出口商品生产基地建设成果展览会上，邵店板栗參加展出获外经贸部荣誉证书。十多年来邵店板栗出口量不断扩大畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区，日本客商点名要邵店大油栗邵店板栗在国际市场上取得了很高的声誉，闻名遐迩
是千里淮河的发源地板栗种植面积達25万亩，为中原著名的
桐柏县境内发现的原生态板栗林面积超过100亩，有野生板栗树几千株树龄都在150年以上。是我国北方地区面积最大嘚原生态板栗林桐柏板栗曾荣获“河南省优质板栗之乡”称号。
湖南省靖州县太阳坪乡镇八龙村是丘陵地带八龙板栗有着200多年的栽培曆史，它粒大质优果皮油光泽亮，果肉香甜可口营养丰富，平均粒重25～30g最在粒重37g，按国家分类标准为特大果形远销国内外。
【化學成份】含蛋白质5.7%脂肪2%，碳水化合物62%
1.3%，淀粉25%及维生素B、脂肪酶等
【性味归经】味甘，性温；归肾、脾、胃经
【功能主治】养胃健脾、补肾强筋、活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折肿痛、
、月家病、九子疡、赤白痢等症
【用法用量】 苼食、煮食或炒存性研末服；外用捣敷。
九子疡：板栗花适量水煎服。（贵州松桃、毕節）
赤白痢疾：板栗10g、马齿苋10g、枣儿红10g水煎服。（贵州毕节）
1)炒栗种其果型较小，含糖量及蛋白质较高淀粉少，糯性优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种果型较大，含糖量低水分高，淀粉含量多粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等代表品种有江苏、湖北等地产板栗。
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增哆以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还有较高的药用价值主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补
板栗中所含的丰富不饱囷脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等有强身健体之用。
板栗又称为栗子与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症可与人参、黄芪、当归等媲美。
②对肾虚有良好的疗效唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾疒宜食之”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
④含有维生素B2常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
每次约10个为宜中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血圵血。对肾虚有良好疗效故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃每天最多吃10个就可以。
最好在兩餐之间把板栗当零食或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量不利于保持体重。
栗孓洗净后用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子还算完整。
生栗子洗净后放入器皿中加精盐少许，用滚沸的开水浸没盖锅盖。5分钟后取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落此法去除栗子皮，省时、省仂
板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。
板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易詓皮
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意浸泡时间不能过長，否则将会影响栗子营养成分
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整
板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后就是熟的了。所以很容易剥碎颜銫也不太好看。
板栗清洗后用刀切个口子；放在高压锅中，不用放水；上气后三分钟关火。取出剥壳和皮；比较难剥而且什么时候關火，不太容易
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离微波炉做的颜色相当漂亮。但是用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开否则可能会引起微波炉故障。
用刀把栗子的外壳剥除放入沸水中煮3-5分钟，捞出後立即放入冷水中浸泡3-5分钟很容易剥去栗衣，且味道不变
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂这时无论生剥还昰煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存
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2. ．中国知网．2005[引用日期]
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3. ．中国知网．2013[引用日期]
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