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在大腿侧面发现的;用刀切开里面像是熟了的肉肉
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于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅
禽品种雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
雁鹅属中型肉用鹅品种是中国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工選育和自然驯化而形成的优良地方品种历史悠久,完全适应当地的气候条件雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力強等特点,能适应以放牧饲养为主的饲养形式能适应在中国大部分省份饲养。
2000年雁鹅被农业部列为重点保护的地方鹅品种之一,现处於濒危保护状态