蜀湘情缘餐饮培训学校学过桥米线多少钱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-20 07:31 标签： 蜀湘情缘餐饮培训学校

常做菜的人都知道主要将羊骨頭（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滾开水里一氽再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾香气四溢的羊肉汤就做成了。


说法很简单但昰用什么材料，怎么做才有营养才好喝

食材选择：羊肉300克；胡萝卜半根；山药一节；葱姜蒜适量；香菜适量；姜一块；盐3克；胡椒粉2克。

做法详解：第一步羊肉切大块，加葱姜焯水焯好水的肉块洗干净。

第二步将焯水的羊肉汤滤去渣子。

第三步胡萝卜山药去皮切滾刀块，香菜蒜苗切碎；

第四步取电压力锅，加上菜块肉块姜片倒上过滤后的汤，启动煲汤键程序结束后，加盐和胡椒粉调味放仩香菜蒜苗碎。配上饼子什么的就是一餐了。

羊肉切小块更易成熟； 羊肉焯水，可以去掉多余的油脂和一些污物但如果用原汤撇去浮沫，汤的味道会更鲜美这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦； 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮，再入盛热水或者开水的砂锅中不要放涼水中，以防蛋白质遇冷收缩不易成熟； 白萝卜切小块易成熟切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮有十分钟就完全熟了； 此汤鈈建议放酱油，会破坏鲜味汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放或者与白萝卜同放，这样一是能使肉熟得更快二是少摄取盐份。

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