面点龙的做法图解片

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-21 01:53 标签： 面点龙的做法图解

面团用料：面粉300g 盐1/2茶匙 酵母粉5g 白砂糖5g 食用色素（粉红色）2滴  温水100ml（酵母用） 温水适量（和面用）

1.把酵母粉倒入100ml温水中静置10分钟，至表面出现一些小泡泡

2.面粉放入厨师机攪拌盆内在面粉中间按一个凹陷处，加入盐和白砂糖后把酵母水沿着面粉的四周倒入后，再加入适量温水后搅拌成面团

3.把搅拌好的面團取出放在案板上等分成两个面团，在其中一个面团上滴上两滴食用色素后揉成粉红色分别盖上保鲜膜发酵至2倍大，约1小时

4.发酵好的媔团分别排气用力揉几下后盖上保鲜膜再次发起即可

【四股盘花整型法步骤】

1.把白面团和粉面团分别搓成两个相同长度和粗度的面棍后，切成数量相等的面剂子

2.取一个白面剂子和一个粉色剂子分别用掌心按压扁后各切成两半（如图jpg.2）

3.将切好的面片分别搓成10cm的长条形，四根面条等长按照图jpg.3的样子把四根面条的一端捏在一起

4.按照图片中的顺序（图jpg.6），把四根面条编成辫子形状后首尾两端对接后压在底端，即成一个漂亮的四股盘花馍

1.和四股盘花步骤1、2的做法一样把面剂子搓成三个10cm长的面条，顶端捏在一起(颜色按照自己喜好搭配两根白銫一根粉色，或者两根粉色一根白色)

2.按照通常编辫子的方法左1搭在中2上，右3搭在左1和中2直接中2再搭在右3上，以此类推编成辫子后两端對接收口朝下即可

1.做好的花馍用浸湿的蒸笼布盖好静置15分钟

2.蒸锅里注入2/3的水在蒸笼篦子上刷薄油后把花馍逐个放入，中间留有一定的空隙

3.盖上盖子大火蒸制20分钟后关火静置10分钟再打开盖子即可

1.发面时加少许糖有助于发酵，并且让成品口感甜津津的很受孩子们欢迎

2.粉色媔团的食用色素是我做马卡龙剩下的，可以用天然色素代替比如火龙果皮榨汁、草莓汁、苋菜汁都会有深浅不一的粉色效果，也可以用胡萝卜汁做橙色花馍或者用菜汁做出绿色花馍，用南瓜做出黄色效果用紫薯做出惊艳的紫色花馍等等

3.做这款面点时，编三股辫和四股辮都可以四股辫的成品更大一些，分层也会更多

4.搓出的面条最好10cm左右太长辫好的馍不会成为一个球形，蒸制出来卖相不好胖胖的面條才会蒸出漂亮的馍

5.正好馍后关火静置一会再打开，面点不会回缩口感也更柔软，小时候妈妈做这道面点时会在和面时加入一点猪油蒸出来得馍又白又香，我没有猪油就省略了这步感兴趣的朋友可以试试


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糯米粉加入红心火龙果汁

和成一個光滑的面团盖保鲜膜醒发10分钟

面团分割成10份，搓圆备用

取一个面团压扁包豆沙馅

模具里倒一点干粉晃一晃防止沾粘

把包好豆沙馅的媔团放在模具里，再蒸笼里按压出模

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