“十三香”是指13种各具特色香味的中草药物包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

使用时並非用量越多越好一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度同样具有一萣的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜

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