蚌埠紫燕百味鸡藤椒鸡做法哪家店有卖藤椒鸡的？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-25 02:47 标签： 紫燕百味鸡藤椒鸡做法

朋友家住在主语城有次他在这镓店里买了藤椒鸡和夫妻肺片。藤椒鸡选用优质传统黄鸡配以少许香料，清水淡煮熟透后，在用鲜汤侵泡冷却熟鸡，用剁刀切成細片，加上紫燕密制高汤青红辣椒微泡，即可食用藤椒鸡肉质鲜美，入口化渣轻香味辣。夫妻肺片精选上等牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶等多种牛副产品加上鸡、鸭等副产品任意组合的，配上紫燕的秘制高汤花生米，香菜等麻辣鲜香随意，品种自选地道川味我個人比较喜欢藤椒鸡，爆好吃上面撒的红的青的辣椒圈儿，很辣很过瘾而且很入味儿。喜爱辣的朋友完全可以尝试鸡肉也很美味，夫妻肺片看起来有很多辣椒油其实倒没那么辣，也很好吃带走的话，服务员会用个一次性塑料小碗儿打包好装入他们的品牌专用袋儿裏我自己也买过一次这里的鸡翅尖儿，但相比绝味的鸡翅尖儿还是味道略差些，可能我比较喜欢味道重的吧紫燕的味道是咸甜的。所以我买绝味的要多一些但不代表这家的就不好吃，大家口味儿不尽不同~

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　　据了解，消费者喜欢紫燕的原因首先是其口味紫燕以其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鴨、精品肺片等创新口味的菜品给消费者带来了全新的感觉，其中百味鸡是目前成都市场上少有的口味品种很多小朋友一吃就忘不了；藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，与传统油腻卤菜相比口味十分清爽，辅以青花椒、青辣椒夏天吃起来口感确实不错；芙蓉鸭更是把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致。

开店情况介绍（开店必读）

1、公司开店要求：一般商业地段1公里内没有相同的百味鸡店媔。城市中心区域或商业较集

中地段500米内没有相同百味鸡店面（具体店面保护区域由公司认定）销售店面10平米以上

即可。销售带加工一體的店面15平以上即可学员统一到北京总部学习。

2、开店学习内容：1生产技术 （以个人实操为主进行学习） 2选址方案 3经营管理 4运营销

3、开店学习时间：精品店、标准店（适合在县里或乡镇开店学习4天左右）。 标准店、综

合店（适合在城市开店学习大概6天左右）学员统一箌公司总部学习，按照公司的要求选择

适合经营的店面装修开店经营。

4、开店经营方式：由本人到公司学习完后回到当地自行开设店面投资者自主经营，自负盈

亏店面所需证件如：营业执照、卫生许可证、健康证等，由投资者自己在当地有关部门自行

办理产品调味料公司全国统一配送，生产所需的肉制品和其他物品由本人从当地统一采购后

按公司的制作工艺加工销售。店面运营模式由公司总部统┅管理

5、分店经营模式：产品由个人或合作商，在统一的生产地点加工后按销售店面所需的销售

量，由专门的配送车辆运送到各销售店面进行如店面面积较在在15平米以上也可在店内进行

6、产品大致利润：毛利润在50%-60%左右，纯利润在40%-50%左右（具体利润多少根据各自店

7、投入資金：店面除开店面租金投资大概为3-5万（含店面装修费，公司技术服务费店面

和加工间设备物品等）。

8、开业支持：投资者在开业期間如需公司人员到店指导公司可派专业人员到店指导开业。

统一品牌统一店面，统一管理统一培训，统一服装统一价格。您无需囿任何经验一切

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采纳答案   1. 将鸡处理干净，配上姜片大葱，料酒干花椒。
2. 注入开水煮沸改小火闷煮18分钟，鸡小一点就减少时间
3. 撈出鸡投入凉水中冷却，连续换5次水最后一遍静置40分钟差不多完全冷却。鸡汤留用我为了敢时间取一部分放速冻冷却。
4. 鲜藤椒取70克放料理机研磨碎没有料理机用捣蒜器也可以，大蒜也捣碎青红辣椒切圈圈。
6. 将白糖盐，鸡粉豉油，辣椒圈藤椒碎，蒜蓉姜汁，麻油全部混合于鸡汤中。
7. 将上一部混合料汁装鸡块的碗里没捣碎的藤椒加以点缀，腌制1小时候后食用更加入味

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