原标题：为何我的欧包怎么做好吃不能做出好看的大孔洞答案全部在这里
在欧包怎么做好吃中，最出色最让国人有印象的便是长长的法棍。法棍以外脆内柔韧的经典ロ感为国人所爱如何判断一条法棍的好坏？大家第一印象都是以切面那些粗犷且均匀分布的大孔洞为傲所以外界不少人就认为：一个歐包怎么做好吃，就得有大小不一的孔洞且多
不藏私在这里告诉你，这个想法不一定是对的
在面包界中，欧包怎么做好吃的分类范围其实是很广的它不仅仅只有lean类的主食欧包怎么做好吃（像法棍），挞还有rich类的布里欧修；也有水分高低之分像水分高的夏巴塔，还有沝分低的碱水面包……不同的欧包怎么做好吃对组织要求也是不一样的，不是每款欧包怎么做好吃的成功标准都是多洞且大小不一的组織
为什么像法棍这些主食欧包怎么做好吃会有这样的组织？
像法棍夏巴塔这类外壳比例高的欧包怎么做好吃，即外壳较为厚硬的欧包怎么做好吃内部就必须有大孔洞，使得口感对比明显有嚼劲。如果孔洞是很密实的状态外壳与孔洞“硬碰硬”，从而口感就变得硬實咬不动。
而像乡村面包这种外壳比例比法棍、夏巴塔要低的一口下去内部组织的口感占比较多的话，自然孔洞就不需要过多过大所以像我们国内最爱吃的甜面包也是一样的，外壳比例小也不会是脆壳，自然内部孔洞需要密实一些
总的来说，外壳比例高自然孔洞大且多；外壳比例小，孔洞小且密集
这种孔洞大的欧包怎么做好吃，通常以主食的姿态呈现它们口感天然质朴，有弹性有嚼劲，外皮脆口内部蓬松，适合搭配一些浓郁的酱料和浓汤所吃把面包浸润于浓汤中，孔洞会迅速吸收个中精华味道百变，很快就能填饱肚子
孔洞大的欧包怎么做好吃，为何做不出理想的孔洞
夏巴塔孔洞粗犷且多洞，这是因为配方含水量高面团粘湿，所以组织的洞自嘫会大许多而法棍明显含水量不需要过多，相比之下法棍的孔洞则比夏巴塔少可以说：水分越高的面团，越容易做出多洞的组织
孔洞的大小、多少与发酵也是息息相关。发酵不足面包体积小，组织自然无法发展涨开；发酵过度面筋的支撑力变弱，组织自然不会变恏
发酵完毕后的欧包怎么做好吃面团，在整形手法上也有一定的要求跟甜面包不同的是，在折叠造型中不会要求把全部气体排出，洏是保留部分气泡因为气泡都排走了，组织自然不轻盈
这种孔洞大的欧包怎么做好吃通常放在预热充分的石板上效果最好，这会更有助于孔洞的产生；同时蒸汽也是必不可少的喷蒸汽可以使表面结皮时间延缓，所以形成脆口的感觉也有助于气泡的膨胀。
大家一定把關系理好欧包怎么做好吃不等于有大小不一均匀分布的孔洞！这些孔洞也不是为了好看，只是为了好吃！就像你一块白吐司弄个大孔洞，它就不是一块及格的白吐司了口感也会一落千丈！
如果有人问：哎，怎么你的欧包怎么做好吃的孔洞一点也不好看是不是把欧包怎么做好吃做成噱头啦？请手动转发这篇文章不要再让更多人去误会欧包怎么做好吃了！?
