用料 丝苗米 1杯 排骨 半条 广式腊肠 1条 香菇 2朵 鸡蛋 1个 腊味排骨煲仔饭的做法 米跟水1：1浸泡1个小时 期间可以准备配料，排骨要提前腌淛入味（这是两锅的料）很遗憾这次漏准备了姜丝！ 下点盐和油（盐是为了米饭有味道，油是为了米饭更香、颗粒分明和不粘锅）！ 开吙大火煮开，煮到盖子周围有上冒烟冒泡（这期间不到两分钟）！转为中火揭开锅盖就看到下图样子！ 这时就可以难备下配科了 下好配料后绕着饭锅边浇上一圈油顺着锅边流到锅底（煲仔饭做得好不好主要看锅巴，所以绕锅边下油非常重要）盖上锅盖继续调到中大火焖煮 大约煮不到两分钟闻到有股轻微的烧焦味打开锅盖打个鸡蛋在中间立即盖上盖子关火，焖5分钟 揭开锅盖洒上葱花，淋上自己调制的醬油就ok了是不是很简单（从开火到煮完不见十分钟的时间里，有些人疑问说排骨之类的东西能熟吗，答案是能的因为沙锅是整锅发熱温度惊人，但肉类还是尽量切小块点） 很成功不怕烧焦又有点锅巴。 这锅是上一次做的这次很遗憾少放了姜丝！ 小贴士 1、提前浸泡米（上等丝苗米）是为了在煮其间米粒更好的煮透不夹生。2、提前1小时腌制排骨是为了更好入味（用生粉、酱油、沙糖、花生生油各小许醃制）3、提前调制的酱料（酱油、水、沙糖、花生油各少许）

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