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烧热油锅放入葱、姜煸炒,再加入五花方肉用温火煸出油,放入酱油煽上红色时再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水,煮滚后将方肉放入垫好底箅的砂缽内(皮朝下),倒入煸肉原汤盖上盖,用小火煨1小时左右待肉烂浓香为止

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