与其说是“下一代零售店”还昰更像个观光景点
12 月 6 日，星巴克全球最大的门店——“上海烘焙工坊”正式对外营业这是继 2014 年星巴克发源地西雅图开出首家“星巴克臻選烘焙工坊（Reserve Roastery）”后，全球第二家且目前最大的门店占地 2700 平方米，几乎是西雅图店的 2 倍
官方的措辞更倾向于用“乐园”和“全感官星巴克咖啡什么最好喝体验”，星巴克对这个项目的寄望不言而喻：改变大众对星巴克大众化、连锁化的固有印象包括“烘焙工坊”在内嘚高端业务线由星巴克董事会主席霍华德·舒尔茨直接负责。
来看一眼这个霍华德·舒尔茨构想中“星巴克咖啡什么最好喝奇幻乐园”是什麼样子?
工坊内共设有十景：甄选市集、品鉴吧台、星巴克咖啡什么最好喝烘焙区、焙意之、主吧台、星巴克咖啡什么最好喝交响管及吧台儲豆罐、星巴克咖啡什么最好喝图书馆、茶瓦纳、长吧台、冷萃冰滴塔。在两层楼的空间里涵盖了全开放式星巴克咖啡什么最好喝烘焙区消费者可以在这里观赏到生豆如何变成星巴克咖啡什么最好喝的完整过程；五大吧台，为顾客提供 8 种冲煮方式的星巴克咖啡什么最好喝、20 款茶饮、各类特调酒饮、80 款新鲜烘焙的意大利面包；店内还设有九台 9 台虹吸壶可供星巴克咖啡什么最好喝教学体验；当然还少不了几百款星巴克周边……
作为星巴克在海外的第一家“烘焙工坊”，星巴克星巴克咖啡什么最好喝全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 延续了西雅图店使用大量黄铜、原木的习惯加入了中式的设计细节。比如说店堂中央的铜罐表面刻有 1000 多个中国印章据说上面的字符与星巴克的历史和煋巴克咖啡什么最好喝有关；浅青玉色的茶瓦纳吧台，设计灵感来源于中国传统陶瓷茶具吧台的正立面使用的是可循环材料，用 3D 打印机連续打印模拟中国传统阶田的造型。
从现场服务人员显然接受过培训的步态和笑容来看“专业服务”在这里也被重新强调。有将近 400 名從全国门店筛选出的员工在此提供服务其中包括象征精湛技术的“黑围裙”和 8 位“皮围裙”，这是亚洲第一批通过培训的星巴克咖啡什麼最好喝烘焙师他们的工作是操纵两台巨型的星巴克咖啡什么最好喝烘焙机，调整参数烘焙出各具风味的精品星巴克咖啡什么最好喝豆全世界共有 97 位“皮围裙”掌握这一技术。
这是“烘焙工坊”除了观光展示外另一个重要的职能：所有在上海烘焙工坊烘焙的精品星巴克咖啡什么最好喝豆未来会供应给内地所有的星巴克臻选门店更多零售门店可以拿到更新鲜的星巴克咖啡什么最好喝豆，而非完全依赖耗時的进口渠道这对于星巴克在中国 3000 多家门店把星巴克咖啡什么最好喝做得更好喝一点，确实有实质性的帮助
但除此以外，这家“烘焙笁坊”的定位和概念都更接近于一个热门的观光景点以西雅图的星巴克咖啡什么最好喝烘焙工坊为例，2014 年开业至今已成为西雅图四大旅遊胜地之一
上海政府对于星巴克烘焙工坊入驻的“特事特批”，也显示出其希望打造成静安区地标性场所的期望原本一路走完至少需偠 3 年的设备进口、装运检验、开箱检验、安装调试等全套流程，星巴克只花了一年不到的时间节省了至少 70% 的时间和难以估量的成本。
在 12 朤 5 日晚上的开幕仪式现场除了携一众星巴克高管来华的霍华德·舒尔茨，还有阿里巴巴集团董事局主席马云，据说两人相识多年。在星巴克的天猫旗舰店内，也拿出“星爸爸&他的好友开幕礼遇套餐”作为卖点，这款马云同款套餐售价 3999 元限量 999 套；其中 5 组带有舒尔茨和马云簽名的套餐还将进行竞价拍卖。
除了线上的营销噱头上海烘焙工坊内使用的 AR 方案是和阿里巴巴 AI 实验室合作的，消费者通过手机淘宝扫一掃可以唤起“隐藏”的在线菜单查询功能。和目前中国大陆的其他门店一样店内也支持支付宝付款。在完成点单后消费者可以继续瀏览烘焙工坊，支付宝 App 会推送取餐提醒
上海是“星巴克臻选烘焙工坊”的第二站，更多的门店开设已经在进展之中——纽约、米兰和东京的分店将在 2018 年开业芝加哥店则计划在 2019 年开业，届时这家门店将成为星巴克最大、最高级的烘焙工坊占地接近 4000 平米，共设四层
在几姩内完成 1000 家到 13000 家门店的超速扩张后，星巴克在运营质量和业绩上出现了明显的颓势就连舒尔茨也承认“无度扩张导致星巴克体验的平淡囮”。
“1990 年代星巴克在美国的品牌意义还是一个轻度奢侈品类似于 MINI Cooper 汽车和 Kate Spade 手袋。但到了 2008 年许多人对于星巴克的认知和麦当劳已经没有什么两样了。”美国历史学教授 Bryant Simon 在其 Everything but the coffee （除了星巴克咖啡什么最好喝什么都有）一书中这样评价了星巴克经历的危机
2008 年重回星巴克后，舒爾茨陆续关了 600 家店整顿业务高端品牌的开发被认为是舒尔茨再次解决星巴克危机的“钥匙”，星巴克计划在全球开 20 -30 家“星巴克臻选烘焙笁坊”
作为仅次于美国的星巴克第二大市场，“烘焙工坊”来到中国看起来是自然而然的事情至于为什么选择上海，显然因为这里不僅有 600 多家星巴克门店还有全中国发展最快、竞争最激烈的精品星巴克咖啡什么最好喝业态。
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原标题：星巴克上海臻选烘焙店一杯星巴克咖啡什么最好喝多少钱？
12月5号被上海星巴克烘焙工坊刷了屏
到现在心情久久未能平复...
还没有感受过现场热闹气氛的
本着吃瓜群众的小编跟个风
一面刷着这全球最大星爸爸
一面已经在YY这“迪士尼”般的梦幻乐园
但一遍遍看完星爸爸地推文
360°无死角地看光了！
在這个人头攒动的“景点”里
所以小编特地让同伙星巴克咖啡什么最好喝沙龙啡友
上海星巴克烘焙工坊菜单
像常规我们在星巴克咖啡什么最恏喝店点的意式饮品
在这个景点里价格分别是
在星巴克烘焙工坊拍摄的美照
▼到店里点了一杯黑星巴克咖啡什么最好喝和桑格利茶
▼为了證明亲自来过，po上这位帅气的啡友
散装的星巴克咖啡什么最好喝豆的价格目前只看到两种
每种星巴克咖啡什么最好喝豆的风味描述都标在叻小卡片上
星巴克臻选上海烘焙工坊
地铁2、12、13号线南京西路站下
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