孟凡利:绿豆糕的做法怎么做?

250克绿豆加入清水后浸泡一晚其間多次换水,我这次做泡了24小时

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟

煮好后用勺子压拌荿粉糊状,

不粘锅烧热全程中小火,倒入黄油倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分

(说是翻炒,其实只是混合均匀而以幾乎不用炒)

待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖继续不停的翻炒。直到能抱成团这时最好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下詓(刚出锅更容易过筛,方中的量过筛我用了5分钟不到)粉筛20目

(说是炒,其实只是混合均匀而已

250克绿豆加入清水后浸泡一晚其間多次换水,我这次做泡了24小时

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟

煮好后用勺子压拌荿粉糊状,

不粘锅烧热全程中小火,倒入黄油倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分

(说是翻炒,其实只是混合均匀而以幾乎不用炒)

待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖继续不停的翻炒。直到能抱成团这时最好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下詓(刚出锅更容易过筛,方中的量过筛我用了5分钟不到)粉筛20目

(说是炒,其实只是混合均匀而已

我要回帖

更多关于 绿豆糕 的文章

 

随机推荐