1、原味章鱼烧完全不沾酱料,戓是只沾酱油也有加上橘酱和粗盐作速食之用。
2、酱汁章鱼烧在章鱼烧表面涂上酱料,成为主流
3、酱油章鱼烧。在章鱼烧表面涂上醬油以名古屋一带为多。目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧香甜味加秘制番茄沙司,特别适合小女孩的口味
章鱼小丸子的做法
准备好食材嶂鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以切成小块,虾去壳去虾线切小块。
章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀有少量面疙瘩不用理会,靜置一会再搅拌一下就没有了。
洋葱和卷心菜洗净切碎丁
模具小火加热记住,全程都是小火操作用毛刷抹上一点油。
将面糊倒入方便的容器中倒入模具,八分满
放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
用签子翻转小丸子上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下呵呵,孰能生巧不难,但表达不清楚亲们实际操作就知道了。
小丸子变得金黄有弹性就好了,装盘放上青介辣酱、照烧酱、沙拉醬、海苔粉、柴鱼花。
1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替
2、面糊中没有放盐因为我家口味较清淡,照烧酱很咸口味重可在面糊中加点盐。
3、青介辣酱(辣根)千万不要挤在小丸子上呵呵,掌握不好尺度就会一把鼻涕一把泪了,用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了
4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中,在下面剪个小小的口子就能挤出漂亮的线条了。
5、照烧酱如果没有在下厨房里搜,有具體做法呵呵,其实淘宝就可以搞定的
6、这些材料我做了35个小丸子
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