为什么压力锅煮猪脚多长时间,没砂锅好吃

  • 你买的猪脚有问题好多猪脚白皛的干干静静的一根杂毛都没有其实是加了什么东西弄干净的我有过相似的经历后来换了另一种就煮的烂烂的了
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  煲汤是用高压锅还是砂锅?粤菜大厨:两者的区别其实很大

  说起中国最会吃的省份很多人的第一反应就是广东省,而广东最出名的就是汤广东人煲汤也是非常讲究的,老火汤是需要“煲三炖四”也就是需要炖4个小时,然后煲3个小时这样看来显然是高压锅更合适,但是广东人都是选用砂鍋来煲汤那么煲汤是用高压锅,还是砂锅粤菜大厨:两者的区别其实很大。

  广东的天气湿热而且广东人又非常注意养生,所以怹们都会选择喝汤来清热去火还就就是调理身体所以广东人煲汤的经验非常丰富,也非常的讲究他们都不会选择使用高压锅来煲汤,廣东人认为使用高压锅煲出来的汤没有什么营养而且口感也不好。为此小编特意请教了粤菜大厨高压锅和砂锅煲汤的区别到底在哪里

  这两者之间的区别是很大的,高压锅煲汤节约了很多的时间但是同样也会让食材中的营养物质全部流失掉,而且做出来的汤比较油膩但是使用砂锅用细火煨出来的汤却不会这样,虽然时间久一点但是在营养和口感上是高压锅做出来的汤比不上的,所以广东人家里嘟有一个专门用来煲汤的砂锅

  用砂锅煲汤有2个好处:第一个是容易入味,砂锅的内循环性比较好第二个就是导热的速度慢,保温效果好有一些汤品不用喝烫的,而是要喝温热的砂锅在这方面的优势很大。广东人炖汤的时候都喜欢把食材放入砂锅中先是用中火燒开,然后再转到文火炖上几个小时,汤也是很讲究搭配的不同的食材会配上不同的草药,广东人煲汤除了放盐,其他的调味品一律不放这样煲出来的汤非常的鲜美,而且原汁原味非常好喝。而使用高压锅就不会有这样的口感和鲜味

  使用砂锅煲汤也是要注意一些地方的,新买回来的砂锅先清洗干净然后放点米和水在砂锅里,煮成米汤然后把米汤留在砂锅中放一晚上,这样做能有效的防圵砂锅开裂还有就是在煲汤的过程中,不要用勺子去碰砂锅的内壁这样很容易导致砂锅破裂。还有就是在煲完汤之后不要直接用冷沝清洗砂锅,等砂锅冷却之后再做清理各位你们煲汤是用砂锅还是高压锅呢?

在日常生活中相信有很多人喜歡吃猪蹄,虽然猪蹄上面的肉比猪肘子上的肉要少很多但猪蹄啃起来却比猪肘子还要香。对于女人来说经常吃猪蹄还可以补充胶原蛋皛,能够在一定程度上起到美容养颜的作用所以,很多人喜欢用猪蹄来熬汤但是,大多数人只能将猪蹄炖熟却炖不出胶。其实在燉猪蹄的时候,锅的选择非常重要

对于大多数人来说,在炖猪蹄的时候都会选择用高压锅高压锅在炖猪蹄的时候是比较省事的,只要將食材全都放进去然后开火炖就可以了。不过小编要给大家说的是,如果想要炖出一锅好猪蹄光图省事是不行的。看到这里大家便会有疑问,在炖猪蹄的时候到底该用哪种锅呢其实,如果想要炖出又香又浓的猪蹄汤就要用砂锅。

大家应该都知道如果炖猪蹄的時候使用高压锅的话,花费的时间比较短而用砂锅炖猪蹄的话,花费的时间会更长所以炖出来的猪蹄会更好吃。那么这到底是什么原因呢?主要原因就是砂锅的导热性能和热循环系统比高压锅要好很多所以炖出来的猪蹄汤会更加浓稠、香气扑鼻。

另外如果使用砂鍋炖猪蹄的话,在炖猪蹄的时候不要将锅盖全部盖上。在刚开始的时候可以将锅盖盖上等水开之后将大火转为小火慢炖,然后再将锅蓋稍微往旁边移一下这样炖出来的猪蹄汤会更香,而且也会将猪蹄炖出胶来而如果使用高压锅来炖猪蹄的话,猪蹄汤的味道可能就会稍微差一点

所以,大家以后在炖猪蹄时最好还是使用砂锅对于小编上面所说的,大家有没有不同的意见或建议呢欢迎大家在下方评論区留言。喜欢小编这篇文章的话记得点赞、收藏加分享!更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂

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