买鸡尾虾虾尾怎么做好吃什么虾好吃?

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一直很喜欢吃各种小龙虾湖喃口味虾,武汉小龙虾等等奈何这个季节买不到活的小龙虾,那就用虾球(虾尾)来解馋吧!

虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍(去除虾球的腥味)

热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱

加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟(这样辣味能充分进入虾球)

加入没过虾球的啤酒烧至收汁(啤酒去腥还提味)

汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁

汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味因为虾球本身比较鲜,无需加鸡精

因为是四川人所以辣椒放得比较多如果吃不得辣的人可以适量少放。啤酒和醋的烹入会使虾球更有弹性更鲜香。虾球本身比较鲜所以无需放鸡精味精,这样更有利于身体健康!

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