大象这是什么酒酒

你好你说的是:爱玛乐利口酒,产地南非英文名字:Amarula

名称:爱玛乐奶油利口酒

味道:新鲜、柔滑、口感圆润。入口时及品尝后都能感受到丰富的奶油味夹带着南非独特的玛鲁拉果香

特色:香味独特,口感圆润柔滑搭配丰富多样,可与多种食材混合

神秘的玛鲁拉树又称作“大象树”是亚赤道非洲夲土特有的。她结出椭圆形的小果实每年1-3月是成熟的季节,成熟的玛鲁拉果呈现饱满的黄色并散发着特别的香味

当地居民从大草原把瑪鲁拉果收集后送到果肉加工场或者统一交到果实收集点。

玛鲁拉果在传输机上被筛选腐坏的果实被扔掉,未成熟的果实分开贮藏直至荿熟

筛选后的果实经过一道清洗的工序后到达去核槽里,将果肉和果核分离

玛鲁拉果的果肉被抽到不锈钢的制冷槽里降温至6 °C以下防圵发酵。

大量的果肉密封运送至迪斯特Distell位于斯泰伦博斯的酒窖全程温度保持在10°C以下。

在酒窖中果肉被放到发酵槽里,通过纯酵母培育开始进行发酵过程和酿酒类似。

发酵过程中玛鲁拉果中的天然果糖转换成酒精,需时7-10天固体果实小颗粒会沉淀到发酵槽的底部。

發酵好的玛鲁拉酒液被送到蒸馏厂通过两个特制的分离器分离固体颗粒和酒液。固体颗粒再次送到一个专业蒸馏壶里把仍藏在里面的香氣全部蒸馏出来并加回玛鲁拉酒液中以得到完整的玛鲁拉果香味。

玛鲁拉酒液首先在一个柱形蒸馏器里面蒸馏至酒精含量30%由于玛鲁拉果肉和酒液都不含任何防腐剂,蒸馏过程必须迅速确保新鲜及保留全部果香味

二次蒸馏在铜制蒸馏器中进行,过程较慢也更仔细进一步收集及浓缩各种香味,形成独特果香的玛鲁拉酒

玛鲁拉酒被贮存在法国小橡木桶里2年直至充分酝酿。

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