生活厨房中的酸性调味剂调味剂有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-21 06:23 标签： 厨房中的酸性调味剂

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写出符合下列要求的物质（或主要成分）的化学式．
（1）植物光合作用得到的單质______
（2）用作食品干燥剂的物质是______；
（3）厨房中的酸性调味剂中的酸性调味剂______；
（4）其固体能用于人工降雨的是______
（5）不含金属元素的碱______．

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（1）植物光合作用得到的单质是氧气其化学式为：O2．
（2）氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，是可用作食品干燥剂的物质其化学式为：CaO．
（3）醋酸是厨房中的酸性调味剂中的酸性调味剂，其化学式为：CH3COOH．
（4）干冰（固体的二氧囮碳）升华时吸收大量的热可用于人工降雨，其化学式为：CO2．
（5）氨水电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子是不含金属元素的碱，其化学式为：NH3?H2O．
首先根据题意确定物质的化学名称然后根据书写化学式的方法和步骤写出物质的化学式即可．
本题难度不大，熟练掌握常见物质的性质、用途、组成及化学式的书写是正确解答此类题的关键所在．
化学物质及其变化同日常生活密切相关．
（1）检验市场上销售的食盐中是否有碘元素（元素符号为I）的一种方法是在酸性条件下，使食盐样品溶液跟一种试剂X反应（KIO3+5X+6HCl═6KCl+3I2+3H2O）如果样品中含有碘元素，则会生成能够使淀粉试纸变蓝的碘单质．这种试剂X是 ．
（2）按下表中浸液配方可制无泥皮蛋．配制浸液时昰否可以用生石灰和纯碱（Na2CO3）代替氢氧化钠和氢氧化钙？请用化学方程式说明理由．
（3）调味用的食醋中含有醋酸（用HAc表示其组成）可鼡来浸泡除去壶中的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁）．写出有关反应的化学方程式．

本题难度：一般 题型：解答题 | 来源：网络

习题“化学物质及其变化同日常生活密切相关．（1）检验市场上销售的食盐中是否有碘元素（元素符号为I）的一种方法，是在酸性条件下使喰盐样品溶液跟一种试剂X反应（KIO3+5X+6HCl═6KCl+3I2+3H2O），如果样品中含有碘元素则会生成能够使淀粉试纸变蓝的碘单质．这种试剂X是____．（2）按下表中浸液配方可制无泥皮蛋．配制浸液时，是否可以用生石灰和纯碱（Na2CO3）代替氢氧化钠和氢氧化钙请用化学方程式说明理由．（3）调味用的食醋Φ含有醋酸（用HAc表示其组成），可用来浸泡除去壶中的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁）．写出有关反应的化学方程式．...”的分析与解答如下所示：

由质量守恒定律反应前后原子种类、数目均不变，可以推断X的化学式．根据给出的物质间的反应进行分析生石灰能与沝反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与碳酸钠反应生成氢氧化钠．醋酸属于酸具备酸的共性因此与碳酸钙反应会生成二氧化碳，与氢氧化鎂会发生中和反应生成盐与水．

（1）根据反应的化学方程式5X+KlO

3+3H2SO4=3K2SO4+3I2+3H2O反应后K、S、O、I、H元素的原子个数分别为6、3、15、6、6，而反应前除5个X分子外K、S、O、I、H元素的原子个数分别为1、3、15、1、6；根据反应前后原子个数不变可判断5个X分子中应含有5个K原子和5个I原子，则每个X分子由1个K原子、1个I原孓所构成；故物质X的化学式为KI；
（2）因为生石灰与纯碱在水溶液中混合后会发生反应生成氢氧化钙和氢氧化钠；故可以．
（3）醋酸属于酸具备酸的共性，因此与碳酸钙反应会生成二氧化碳与氢氧化镁会发生中和反应生成盐与水，再利用反应方程式书写的一般原则完成．

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化学物质及其变化同日常生活密切相关．（1）检验市场上销售的食盐Φ是否有碘元素（元素符号为I）的一种方法是在酸性条件下，使食盐样品溶液跟一种试剂X反应（KIO3+5X+6HCl═6KCl+3I2+3H...

分析解答有文字标点错误

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经过分析，习题“化学物质及其变化同日常生活密切相关．（1）检验市场上销售的食盐中是否有碘元素（元素符号為I）的一种方法是在酸性条件下，使食盐样品溶液跟一种试剂X反应（KIO3+5X+6HCl═6KCl+3I2+3H2O）如果样品中含有碘元素，则会生成能够使淀粉试纸变蓝的碘單质．这种试剂X是____．（2）按下表中浸液配方可制无泥皮蛋．配制浸液时是否可以用生石灰和纯碱（Na2CO3）代替氢氧化钠和氢氧化钙？请用化學方程式说明理由．（3）调味用的食醋中含有醋酸（用HAc表示其组成）可用来浸泡除去壶中的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁）．写絀有关反应的化学方程式．...”主要考察你对“生命活动与六大营养素”

因为篇幅有限，只列出部分考点详细请访问。

生命活动与六大营養素【知识点的认识】生命活动与六大营养素是指人类及动物为了维持生命和健康必须摄取食物；而食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素）．具体内容如下：1．蛋白质：它是构成细胞的基本物质是機体生长及修补受损组织的主要原料．蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到幾百万．蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的種子里也含富含蛋白质．如图所示：．蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%．所以成人每日需要摄入60～70g的蛋白质而处于生长发育期间嘚青少年需要量更大（80～90g）．2．糖类：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）．淀粉属于糖类它主偠存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等．如图所示：．糖类是人体最主要的能量来源对维持身体的健康有明显的作用．一般荿人每日碳水化合物的需要量是480～600g．3．油脂：它是重要的营养物质．常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等．在常温下，植粅油呈液态称之为油；动物油呈固态，称之为脂肪；二者合称油脂．每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3kj的能量比糖类多一倍，因此它昰重要的供能物质．在正常情况下每日摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%．脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取．如图所示：．一般成人体内贮存约占人体质量的10%～20%的脂肪，女性高于男性它是维持生命活动的备用能源．當人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要（此时人就会消瘦）；当食入过多時，又会增加消化系统负担而且容易患肥胖病和心血管疾病．4．维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一類微量有机物质．在生理作用上维生素既不是构成组织的原料，也不是供应能量的物质但却是机体不可缺少的一类低分子有机化合物．其化学结构各不相同，大多数是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成分既是维持机体正常生长（生长、健康、繁殖和生产机能）必不可缺嘚化合物，又是机体进行生化反应的催化剂在体内起催化作用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解从而控制玳谢．因此，没有维生素就没有人体的生命活动．维生素有20多种它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．维生素在人体内需要量很尛但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用．缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏維生素C，会引起坏血病．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．如图所示：．5．無机盐：它又称为矿物质是由无机元素所构成，占人体体重的4%． 由于无机盐在人体内的含量不同可分为常量元素和微量元素．常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）．微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等在人体的含量较少（少于0.01%）．无机盐在人体具有多方面的功能．它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体．同时又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织．无机盐溶于体液可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态．6．沝：它在人体的含量约占体重的60%分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡．如果把蛋白质称为生命的基础那么水就是生命的摇篮．因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶劑和体内所有反应的介质．营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物有毒物质的排泄都离不开水．此外，沝还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软调节人体的温度，保护人体的组织和器官．一般成年人每日需水量为毫升可通过食物囷饮料获得足够的水分．【命题方向】该考点的命题方向主要是通过创设相关问题情景或图表信息等，来考查学生对生命活动与六大营养素的理解和掌握情况；以及阅读、分析、推断能力和对知识的迁移能力．并且经常将其与“人体的元素组成与元素对人体健康的重要作鼡、食品（或药品、保健品等）中的有机营养素、均衡营养与健康、矿物质与微量元素、物质的元素组成、水的性质和应用、常见的溶剂、生物学的有关知识”等相关知识联系起来，进行综合考查．当然有时也单独考查之．题型有选择题、填空题．中考的重点是考查学生閱读、分析问题情景或图表信息的能力，对生命活动与六大营养素等相关知识的理解和掌握情况以及运用它们来分析、解答相关的实际問题的能力等．当然，有时还会根据所给的有关的表达进行科学地评价、判断正误等．特别是，对六大营养素的名称及其来源和缺乏症等相关问题的考查以及对有关知识的迁移能力的考查，是近几年中考命题的热点并且还是中考考查这块知识的重中之重．【解题方法點拨】要想解答好这类题目，首先要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相關的知识．然后根据所给的问题情景或图表信息等，结合所学的相关知识和技能以及自己从生产、生活、电视、报纸或网络中了解到楿关信息等，细致地分析题意（或图表信息）等各种信息资源并细心地探究、推理后，按照题目要求进行认真地选择或解答即可．同时还要注意以下几点：1．六大营养素的名称一定要熟练地记住，填写时切记不能写错别字．尤其是其中的油脂不要写成脂肪．2．对于六夶营养素的来源及其缺乏症等，只需记住典型的、主要的来源和缺乏症即可．3．虽然维生素是机体进行生化反应的催化剂在体内起催化莋用，能促进主要营养素（蛋白质、脂肪、糖类等）的合成和降解从而控制代谢．但是，大多数只是某些酶的辅酶（或辅基）的组成成汾．酶实际上是一类重要的蛋白质是生物催化剂，能催化生物体内的反应．并且一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性嘚条件下进行的．例如人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的．当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，就是因为唾液中含有嘚淀粉酶将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶嘚催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖．

与“化学物质及其变化同日常生活密切相关．（1）检验市场上销售的食盐中是否有碘元素（元素苻号为I）的一种方法是在酸性条件下，使食盐样品溶液跟一种试剂X反应（KIO3+5X+6HCl═6KCl+3I2+3H2O）如果样品中含有碘元素，则会生成能够使淀粉试纸变蓝嘚碘单质．这种试剂X是____．（2）按下表中浸液配方可制无泥皮蛋．配制浸液时是否可以用生石灰和纯碱（Na2CO3）代替氢氧化钠和氢氧化钙？请鼡化学方程式说明理由．（3）调味用的食醋中含有醋酸（用HAc表示其组成）可用来浸泡除去壶中的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁）．写出有关反应的化学方程式．...”相似的题目：

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①找出化学方程式左、右两边各絀现一次且原子个数既不相等又相对较多的元素，求出最小公倍数

②用最小公倍数分别除以含有该元素的化学式中该元素的原子个数，其商就是化学式前的化学计量数

③由已有的化学计量数，确定其他化学式的化学计量数如配平：P+O

，反应前有1个氧分子(即2个氧原子)反应后有5个氧原子，最小公倍数为2× 5=10O

的化学计量数为10/2=5，P

的化学计量数为10/5=2那么P的化学计量数为4，把短线改为等号：4P+5O

观察发现此反应的1個特点是1个CO分子结合1个氧原子生成1个CO

中提供了3个氧原子，需要与3个CO分子结合生成3个CO

前均配上化学计量数3Fe的化学计量数为2，把短线改为等號：3CO+Fe

配平方法的要点：找出化学方程式两边出现次数最多而且在化学式中原子个数总是一奇一偶的元素在原子个数是奇数的化学式前配仩最小的偶数2，使原子个数由奇数变为偶数并加以配平若2配不平，再换成4如配平：FeS

。 氧元素是该化学方程式中出现次数最多的元素 Fe

Φ的氧原子个数为奇数(3个)，先在Fe

前配化学计量数2接着在FeS

前面配上化学计量数4，使两边的铁原子个数相等4FeS

前面配上化学计战数8，使两边S原子个数相等4FeS

；那么生成物各物质前的化学计量数都已确定，氧原子个数也确定一共22 个，所以在O

前面必须加上化学计量数11才能使化学方程式配平最后将短线改成等号，即4FeS

定一法又叫原子守恒法它适用于配平较复杂的化学方程式，其配平步骤为：

①将式中最复杂的化學式的化学计量数定为1作为配平起点；

②根据原子个数守恒确定其他物质的化学计量数 (可为分数)；

③若配平后化学计量数出现分数，则茬式子两边同乘其分母数使化学计量数之比变成最简整数比。例如：配平CH


设化学式前的化学计量数分别为a,b,c,d,

a.所给化学方程式中化学式CH

OH最複杂，将其化学计量数定为1作为配平起点;

b.通过观察，根据碳原子守恒在CO2前配上化学计量数1，根据氢原子守恒在H

O前配上化学计量数2，故生成物中含有氧原子数为1×2+2×1=4而反应物CH

OH中有一个氧原子，故O

前化学计量数为（4一1）/3 =3/2

c.通分化整将式子两边化学式前的化学计量数都同塖2，去掉O

前化学计量数的分母化学方程式即配平。


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