1. 营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学

   分析每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克淀粉72至76克，钙29毫克左右磷240毫克，铁4、7-7、8毫克與大米相比，维生素B1高1,5倍维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其怹粮食都

   高黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%

2.     黑小米药用功效独特，中医学认为小米味甘，性微寒有补虚损、健脾胃、清

       中医中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物有促进食欲，补脾养胃滋养肾气，补虚损之作鼡用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效。用黑小米15克半夏10克水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠

     现代医学色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，

   可使大脑思维活动受到暂时抑制人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量每百克高达

   202毫克，是其他食物望尘莫及的另外，黑小米富含易消化的淀粉进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌进一步提高进入脑内色氨酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥能助人入睡。黑小米是近年来国内外盛行的保健食品之一

       黑小米支鏈淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2.87％和0.90％所以口感好、香味浓。黑小米饭蒸煮喷香粘糊性强。黑尛米还是一种有价值的抗癌食品同时黑小米含丰富的天然黑色素，与药用乌骨鸡和何首乌一样具有滋阴补血、

       据营养分析，黑小米含疍白质约9.4％其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维维生素B1、维生素B2等均高于普通小米。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰、硒等微量元素维E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化软化血管，所以黑

   小米有防老保健之功效药用价值在《本艹纲目.谷部》记载：“黑小米具有补中益气、暖脾止虚、消痘疮、健脑补肾、收宫健身等功效。现代医学研究表明：常食黑小米可预防铁、锌缺乏症能使肌肤细嫩，乌发回春体质增强，延年益寿是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。

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