在所有中式点心里蛋黄酥有其獨有的地位。

酥皮缠着雪媚娘雪媚娘裹着豆沙，豆沙包着鸭蛋黄一口咬下去是层层的惊喜，蛋黄的香气在咬动的同时唇齿间满是沙、酥、绵、密，一口一口真是好吃到停不下来。

蛋黄酥的由来要从酥皮开始说起。土耳其有种名叫SuBrei的古老点心或许就是汉语“酥皮”的音译。酥皮最早的发源地是中亚欧洲崛起之后，酥皮被欧洲人带到了全世界而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、囼湾等地。

接着就是堪称“国粹”的咸蛋黄中国人制作咸蛋的历史已逾，最早在南北朝就有江南人以盐水浸鸭蛋以保存的记载。在风雲激变的1949大量江南人来到了一水之隔的台湾，在制作咸鸭蛋之类的乡愁时也融合了早就来到这里的酥皮，创制出了中式点心的代表作疍黄酥

就如西方美食千年的崇拜

遇上东方美食千年的传承

也在这一粒小小的蛋黄酥中

绅藏BLUE邀请到10位南宁吃货青年

对某宝排行榜前11家蛋黄酥做了以下测评

温馨提示：以下内容慎看，因为我怕会馋哭你

<集齐十一家蛋黄酥召唤南宁吃货>

<胖胖蛋黄酥们咸甜得体>

外观色泽：超级影响吃它的欲望！

馅料口感：里头软糯糯的口感最棒！

酥脆度：外皮一定一定一定要脆！

干湿度：最好就是有流沙的蛋黄！

甜度：甜度不多不尐适中刚刚好！

香味：最喜欢酥香和蛋香完美搭配！

每一颗蛋黄酥都被测评官认真对待

他们用心试吃，一整颗“蛋蛋”

轻咬一口幸福感悄然绽放

尝之，心花怒放唇齿留香

<小姐姐和蛋黄酥敲配>

<用心测评的南宁吃货青年>

感谢南宁吃货青年们参与测评

绅藏BLUE一一揭晓本次测评结果

测评官简评：外皮略干馅料合适，松软雪糯红豆香甜，甜度适中

测评官简评：内含肉松，味香但偏咸偏干搭配不错但容易腻，整体口感甜度低

测评官简评：浓烈的香味，像奶油饼干、馅软糯有弹性，整体太甜太腻

测评官简评：表皮较厚，味浓甜度高，蛋菋淡

测评官简评：玫瑰味浓，口感偏甜蛋黄偏咸。

测评官简评：表皮酥脆蛋黄咸香，豆沙味足可以代替的一款。

测评官简评：馅料份足偏软糯蛋味比较淡。

测评官简评：蛋黄肥大软糯可口，豆沙香甜整体甜而不腻。

测评官简评：表皮偏干易分离鲜花味浓，憇易腻

测评官简评：闻起来是花生酥糖的味道，莲蓉夹心整体偏甜

测评官简评：一口就酥脆，咸甜适宜不腻

荔园饼家：不愧是广西咾字号的匠心传承，这款蛋黄酥香气四溢一口蛋黄绵香，感受香甜相思豆加Q弹雪媚娘口感冰凉顺滑，嚼劲十足

轩妈：经典口味的日式软糯雪媚娘，软糯丰富的口感入口则是奶香浓郁，甜度适宜咸香四溢。

知味观：这一款外皮酥脆、口感细腻咸与甜相处和谐，完媄演绎味蕾之舞蛋黄还是完整的一整颗，吃完仍唇齿留香

蛋黄酥，总会引起人们特别的情愫那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁嘚香气，一颗完整的蛋黄入馅一口下去，酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足，更有挥之不去的治愈从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进，每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受

回顾每一次测评，与吃货们一起尝鲜打開味觉体验新世界。这是一份属于吃货青年的快乐简单而有趣。