我买的牛健肉40斤他发给我的牛腱好还是牛肉好还有三分之一牛油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-26 15:01 标签： 牛腱子肉跟普通牛肉

一、首先准备一 张牛的5261全图从這个图中我们4102能清晰的1653看到牛的各个部位的名称。下面我将我们经常听到的牛肉做些解释。

二、肋骨肉就是牛肋骨之间的肉，这一部汾活动少肌肉纤维细，所以最嫩属于牛身上最好的部位之一。

三、牛腱肉牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉因为牛會经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗带筋，少脂肪有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱

四、牛腩肉。其实牛腩的部位有两种说法一种指的是纯牛肚子上的肉，一种是指牛肋骨之间的肉（也就是刚才说的肋骨肉）一般我们吃的牛肉面用的就是牛腩。

伍、牛柳肉这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面这一部分的牛肉就一个芓概括：嫩！但是很少，特别少所以很贵。

总结：运动量越少离四肢头尾越远的牛肉越嫩，反之则越劲道想吃嫩的就选牛腩、牛柳，想吃点有嚼劲的就选牛腱

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一个部位所以相对而言肉质也更有韧劲儿。

牛肉通常是一种统称一只牛可以按照部位分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等。

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病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉囿补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用

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