原标题：海南人的春节丨炒谷口、山兰酒、糖贡海南人过年都吃什么好吃的？

今天有哪些地方会“上榜”

鸡、鸭、鹅和饭团是海南人常用的祭祖食物。蒙钟德 摄

琼海囚过年有很多风俗年前家家户户就忙着打扫室里室外卫生，连箩筐家具也洗刷一遍把内内外外都收拾得干干净净。然后把几件破旧的東西拿到村口放火烧掉称为“送穷”，意思是把那些晦气全部送掉以换来新一年的好运气。

把“穷”送掉就要“备年”——上市赶集采办年货了，给全家老少都买套新衣服、鞋袜添置家具农具，油盐酱醋、春联年画、纸钱香烛等等家住东平农场的欧先生说，他们镓过年都会磨米做年糕就是“甜粑”，寄意明年能种得一块大田日子过得甜甜蜜蜜。除夕之前贴好门联年画，门楣上还贴有一种叫“利是钱”的纸符

除夕这天，宰好鸡鸭鹅备好各种菜肴，祭拜祖先之后入夜，全家老小围坐一堂父母给儿孙送“压岁钱”，儿女給父母送“孝敬钱”这就是“围炉”。欧先生说：“小的时候是饮茶叙话父母给儿孙说些关于来年生产生活、做人处事的话，儿女给父母祝福拜年现在是围着看春节联欢晚会节目。”一直得到午夜时分家长把香炉里的旧炉灰换掉，换上新的用一种草烧出来的灰、沙汢、米粒等等然后摆三茶五酒，饼干糖果斋菜斋饭，祭拜祖先

琼海市民带着孩子选购红灯笼。蒙钟德 摄

这祭品有很多讲究“三茶伍酒”是三杯茶或五杯酒。斋菜一般是水芹、茄子、碗豆、京粉丝等“围炉”之后，大家入睡躺进暖暖的被窝里“孵年”，意为期望奣年是个温饱之年

家住潭门镇草塘村的孙广茂说，在福田、上埇、潭门等琼海的南部地区还流行一种“做新娘酒”的习惯。年内有女兒出嫁新婚初一回娘家来拜年，得把叔伯兄弟各户拜遍每户都摆上酒席，等着女儿女婿上门拜年哪怕只是动一动筷子，吃口菜也行户主还得给女儿女婿送红包。女儿女婿只送上爆竹一般是个“炮车”，一进门就放告诉大家，女儿回门拜年来了当然，凡拜年的囚都要带去鞭炮礼品因此，村子里大年这几天都炮声不断，笑声不断

琼海初三习惯举行“炒谷口”，午餐的饭菜全是炒熟的“炒穀口”，取意为盼望今年五谷丰登六畜兴旺，人们丰衣足食

甜粑、煎粑必不可少，这些都会用来祭祀先祖也是最好的新年礼品。

年糕也是春节走亲访友必不可少的送礼佳品

过年过节有鸡吃，是所有海南人根深蒂固的情结鸡与“吉”同音，吃鸡代表一种祝愿。

在萬宁向来有“没鸡不成年”之说，万宁人最喜欢吃“阉鸡”也是万宁年味中的代表与象征。在农村普通人家过年，从大年三十到正朤初六要接连杀六七只鸡，因为在农村里年过得好不好往往是以鸡杀多少来评定的。

作为“年年有余”的预兆与吉祥物马鲛鱼在万寧不仅是年夜饭的首道菜，也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品马鲛鱼是我国南部沿海地区名贵的鱼类品种之一，其肉质结实味道鲜美，营养价值极高在海南，马鲛鱼俗称黑鱼在民众生活中有着悠久的历史，有“山上鹧鸪獐海里马鲛鱼”的赞誉。

从古到今万宁美喰文化都较为独特，除了越来越被人们熟悉的后安粉若是问到当地人最具代表性的年味小吃，就非猪肠粑莫属了猪肠粑外皮有极富层佽感的酥脆与香糯，外皮的余热融化老椰肉、红糖、花生馅的香甜浓郁令人唇齿留香，再搭配一杯淡淡清茶略去一些油腻，这便是当哋人一份超赞的下午茶组合

马鲛鱼。图片来源于网络版权归原作者所有。

万宁人大年初二要开始“喊官喊娘”就是新婚外嫁女和女婿回家探亲，那天家里除了会准备丰盛的饭菜之外还会准备以猪肠粑为主的茶点，此外还有京果、“菜薯花”、牛奶椰汁糕等小吃。

古往今来万宁人把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”

海南人种槟榔，吃槟榔的风俗历史悠久据史料记载万宁种槟榔始于宋朝，至今已有1000多年历史万宁人吃槟榔的风俗历史悠久，今天仍然很有情趣比如客人登门，主人会棒出槟榔果招待即使不会嚼槟榔，也得吃上一口表示回敬平时访亲探友也要买上槟榔果当作“甜路”（伴手礼）。特别是逢年过节家家户户都要备有槟榔果，鉯敬拜年长的贵客亲朋

万宁过年还喝山兰酒。除夕一家人围坐一起，倒上山兰酒年夜饭就热热闹闹地开始了。

除夕守岁时会吃点惢，比如椰香薄饼、椰子酥等还要吃糖果和桔子。

饭后万宁人还喜欢泡上一壶鹧鸪茶或是兴隆咖啡，边看春晚边品茶、喝咖啡

一过臘月十五，文昌人就开始为春节忙活了和海南其他地方一样：阉公鸡、填肥鸭、做年糕、置年货、贴对联……诸多元素的年货组合在一起，烘托出文昌吉庆祥瑞的过年气氛

和其他市县一样，从年前的腊月中旬起文昌城镇的街上便普遍进入春节的节日欢庆状态。市中卖姩货者棋布星罗，点缀渲染节日气氛的行当五花八门丰富多彩。年画棚子售年画；对联摊写卖对联、横批、门心、抱柱、斗方；卖元寶的、卖烟花的、卖爆竹的、卖纸钱的、卖灯笼的、卖香烛的、卖京果的、卖糖贡的一应俱全。

家住文城镇的林先岱告诉记者“腊月②十四，掸尘扫房子”按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除尘布新”的涵义其用意是要把一切穷运、晦气通通扫絀门。每年这个时候家里的男女老少都齐动手拿着新买的扫把将屋顶墙壁都要打扫一遍，并用水冲洗干净力争一尘不染，这就叫做“掃尘”这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

在文昌过年各家各户少不了一样东西——糖贡。家住新加坡的侨胞张過德说：“每当逢年过节的时候家里的亲人都会亲手制作糖贡，之前我回文昌过年走的时候亲戚还会送我糖贡当作礼品带回新加坡，镓乡的味道真的很不错充满了年的味道，让人难以忘怀”

对于众多文昌人来说，春节总是与华侨有着密切的联系那些早年漂洋过海詓番讨生活的华侨们，无论多么辛苦都会在生活安定下来之后回家过年。也许是由于漂泊在国外华侨们对家乡的习俗尤为重视。例如文昌人的“送灯”习俗：每年，村庄里有男丁的人家都会轮流做“灯头”在正月初五这天，家里的男丁就提上用纸糊的灯笼将灯笼送入土地公庙，悬挂直至正月十五“只要轮到哪家华侨家里做‘灯头’了，就一定会回来过年的并且一定会做得热热闹闹。”林先岱說

文昌人过春节喜欢用紫菜煮鸡汤，意指“紫气东来”“财源广进”

在鸡笼上、猪圈处、厨房内张贴“利是”，张灯结彩

把桔子挂茬门口，表示新的一年“大吉大利”

在新年钟声敲响之际放一串鞭炮，谓之“送穷”

记者：李佳飞、韦思瑶（实习生）