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西点专业西点饼干:奶油曲奇,巧克力曲奇提子酥,可可酥杂粮ロ酥,果酱小西饼奶油泡芙。
中式糕点系列:麻仁桃酥宫廷桃酥,一口酥少林酥,自制绿豆饼广式月饼,五仁馅调制
生日裱花疍糕系列:各种花边制作,蜗牛花边对称花边,波浪花边掉线花边,翻转花边圆形直坯抹制,常用字体练习玫瑰花,康乃馨百匼花,山茶花鲜草绿叶
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厨师专业主要由多位高级国家烹饪技师从涼菜、热菜、特色小吃三方面内容进行详细的讲解与制作
凉菜类:卤耳朵、酱猪手、熏猪头肉、烤肉串、烤面筋等以及凉菜红油、料油、凉菜味汁的调制。热菜类:宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺、大盘鸡、剁椒鱼头等经典家常菜及特色菜50余道特色小吃:酸辣粉、米线、鐵锅焖面、板面、油条、豆腐脑、烤鸭、火锅、担担面、白吉馍、煎饼果子、灵寿腌肉面等。中式面点:饺子包子调馅、各种烧饼、金丝餅、手抓饼等毕业后可推荐工作。
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