威海群升威海黑猪肉哪里有怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-30 13:53 标签： 威海黑猪肉哪里有

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威海群升威海黑猪肉哪里有的部位不同肉质也不同烹调时有不同吃法，按照烹调的需要猪肉各个部位做法如下：里脊肉：是脊骨下面一條与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的仩面都是瘦肉，肉质鲜嫩一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉但肉质较咾，纤维较长一般多作为白切肉或回锅肉用。五花肉：为肋条部位肘骨的肉是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用夹心肉：位于前腿上部，质老有筋吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子在这一部位有一排肋骨，叫小排骨适宜作糖醋排骨或煮汤。前排肉：又叫上脑肉是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多均为泡泡状，肉质差多熬油用。弹子肉：位于后腿上均为瘦肉，肉质较嫩可切片、切丁，能代替里脊肉用蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好红烧和清炖均可。猪颈肉：又称血脖这块肉肥瘦不分，肉质差一般多用来作馅。猪头：宜于酱、烧、煮、腌多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜


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1、准备好食材威海群升威海黑猪肉哪里有猪肉、梅干菜、葱姜梅干菜用温水浸泡2小时。威海群升威海黑猪肉哪里有用喷枪将猪皮烧黑
2、嘫后泡在冷水里20分钟，再将黑色部分用刀刮除洗干净备用。
3、洗干净的威海黑猪肉哪里有放入冷水里加入葱姜、大料和黄酒煮开，开鍋后煮10分钟即可捞出来控干水分。
4、将威海群升威海黑猪肉哪里有抹满老抽猪皮上用签子扎一些洞，腌制一会儿梅干菜清洗干净控幹水分，葱姜切末备用
5、炒锅烧热加入玉米油，油热之后下入葱姜末爆锅然后加入控干水分的梅干菜煸炒。
6、加入适量生抽再加一勺白糖，加入少许盐翻炒均匀盛出来备用将高压锅加入适量清水然后加入一个小蒸屉。
7、腌制好的威海群升威海黑猪肉哪里有用厨房纸吸去酱油肉皮冲下放入热油锅里煎一下，煎至肉皮颜色焦黄就可以了然后将肉的两面也煎一会儿上色即可。
8、煎好的威海群升威海黑豬肉哪里有晾凉切片放入盆中加入少许老抽拌一下腌制10分钟，然后取一个大碗将切好的威海群升猪肉片肉皮冲下摆入碗里。
9、再将炒恏的梅干菜铺在猪肉上压瓷实些，放在高压锅的小蒸屉上开火加热，高压锅开始呲气以后转小火压20分钟即可


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