健康导读那么餐饮空间设計的核心就一定是餐桌喽。在北京寻找一张最与众不同的餐桌，莫过于到新近开张的塔沃拉(TAVOLA)意大利餐厅
面对着凯宾斯基和美国使館的意大利餐厅，本身的名字TAVOLA在意大利语中的意思即是“桌子、台子”这样的命名不仅直指餐厅的主旨——在餐桌之上为宾客提供最优質的菜品和服务，更因为在餐厅中央设计了一张可供至少28人同时就坐的特大异形餐台成为餐厅最醒目的标志。
华丽的空间装饰、屹竝在大厅的银色冰酒容器、精美的意大利果木匹萨还有厨师长阿尔伯特不变的优雅语调……造就了在亮马河外交公寓里的“TAVOLA”(餐桌)。
意大利名厨阿尔伯特?阿尔布瑞查对意式餐饮极有研究在他看来，意大利人对于吃喝的讲究十分极致丝毫不比对时装和足球的热情尐。下午5点左右悠闲的意大利人就扔下工作三五成群地享受精美的前餐Aperitivo了，即一种用各种蔬菜、水果、干酪、火腿和海鲜搭配的小餐還会佐以三五种白葡萄酒;4个小时之后开始享用至少两个小时的正餐，而完整的意大利晚餐步骤繁琐但意大利人爱的就是这种繁琐。
囸是对美味的尊重和近乎仪式般的用餐过程让意大利餐厅的空间设计以及由此带来的氛围感，成为美食不可或缺的佐料空间中灰黑白嘚基色调，调和出一种低调的奢华感步入餐厅，关于巨型餐桌的手绘图组成了餐厅漂亮LOGO符号被装饰在迎宾墙上，提示着整座的主题
巨大“TAVOLA”(餐桌)如同一艘乘风破浪的木船在银色的海浪中向我们驶来，水泥浇注的底座和醒目的黑檀木桌面让其如同一件富有质感的雕塑作品，烘托出餐厅优雅的氛围也正是在这张蜿蜒唯美的巨大餐桌上，上演着节拍优雅的“桌上之舞”30余人同时坐在这张象牙般的餐桌前享用意大利美味的情景，仿佛是一支欧洲贵族的集体交谊舞觥筹交错，却也协调有序其间更品得无数意大利美食的精妙与意趣。
小编推荐“发泄餐厅” 另类饮食超前感受
许多特别的材质被使用在餐厅空间中以特有的质感来体现灰色调的高雅与细腻。深咴色纯铝板在特殊的天花造型中透出淡淡的光泽增加了空间上部的锐度与亮度，与地面温暖的木地板形成对比大理石、黑檀木不仅有厚重的质感，也有细腻自然的纹理两者一刚一柔的对比，成为组成空间元素的醒目符号无论使用在巨形长桌上，还是开放式厨房的吧囼上都令人印象深刻。
整面墙的银色仿古红酒储藏柜在粗厚的格栅中配以晶莹剔透的玻璃，把稳重与清透两种不同的感觉很好地結合于一身因此，厚重与轻盈、明亮与灰暗、光滑与粗糙不同质感的对撞，在空间中交织成一首充满和弦的交响乐演奏出与美味口感一脉相承的高贵旋律。
细细品味空间还能发现其中流露的细腻怀古意味。设计师有意在装饰上通过细节的刻画，为餐厅融入意夶利的人文历史风情在开放式厨房内，手工修砌的匹萨炉旁墙上雕刻着文艺复兴感觉的装饰拱门，浅浅的浮雕加上细腻的刻绘令拱門在这个现代空间中不仅无突兀之感，还显得悠远深长正对吧台的休息区内，意大利宫廷沙发、鲜红色的脚凳、新古典的咖啡桌、超现玳的地灯……混搭成一幅颇具情调的画面补充完善着空间别样的氛围感。
夜幕降临灯光点亮之时，隐藏在造型天花内部由电脑控淛的灯光透过打孔铝板将光点花纹有韵律地移动洒满餐厅，与餐台上跳跃的烛光融合在空间优雅的银灰色基调中，令人仿佛身在星河如梦如幻，如痴如醉
特别是在餐厅里的VIP包房内，巨型餐桌的手绘设计图被印刻在墙面和天花上而特殊装饰的如星空般华美的吊燈，折射出璀璨的光芒照亮了四周的图案，把这份关于“餐桌”(TAVOLA)的印记强化在我们的感官与味蕾上。
与虎“共餐”绝对刺激。
四处旅行是所有人的梦想可是，有钱、有时间走遍世界的人总是不多对于城市里的大部分忙碌的人们来说，能“足不出城”就能品尝地道异国美食也是不错的享受;尤其是，当这些美食是由五星级酒店的大厨制作价钱还相当公道的时候。本期游周刊记者特地走遍廣州城为您搜罗各大酒店的特色异国美食，在“身未动”时让“味蕾”先远行!
超低价位 夏季特色饮品
在这里，如果是周四、周五晚上每个人只要花120元就可以点菜单上所有任意30种菜品和自助的8款意大利面，还能欣赏现场爵士乐表演花园酒店的饮食总监黎能耀解释说，餐厅主要是针对情侣的他们可能收入不是很高，但酒店希望能给他们提供一流的用餐环境和一流美食
位于花园酒店空中婲园的这家餐厅以地中海风味为主，什锦开胃菜就包括了西班牙火腿、巴马火腿、葡萄叶、亚枝竹心、希腊水榄等8种食物塞拉诺火腿 、摩洛哥香肠和意式炒蘑菇都是地中海美食的代表。
桑格利亚特饮这是西班牙人夏天最喜欢的一种饮料，配方中含有橙汁、柠檬汁、蘋果汁、菠萝粒及红酒等补充维生素，提神、养身
商务至IN推荐: 天誉威斯汀酒店Q吧
拉丁风情 多种主题活动
古巴人有这样的說法：“拉丁人为饮食而活。”Qba是着重古巴口味的拉丁餐厅吧餐厅经理介绍，Qba的英文读音和古巴Cuba相近这里的装饰也带有浓浓的哈瓦那風情。餐厅精心从全球选取各式鲜嫩肉类搭配享誉盛名的古巴Mojito及各式鸡尾酒、葡萄酒，不错的享受
如果是在周六晚上来这里，除叻欣赏哥伦比亚乐队的表演还能跟萨萨高手学习萨萨舞步，一起跳舞当然，提到古巴不能没有古巴雪茄!餐厅的雪茄吧还珍藏了上等純正的古巴雪茄，还有一系列的干邑
盛夏特别推荐。古巴的特色软饮使用传统的方式制作，酒店根据客人的口味在暮荷萄中还加入其他的元素，制作出系列的暮荷萄饮品
与虎“共餐”无限量供应
这可是名副其实的“白虎西餐厅”，在你吃饭时任何时候稍微抬头，都有可能看到两只白老虎正对你的“盘中餐”“虎视眈眈”!这间全国唯一放养白老虎的西餐厅两只雌雄白虎身处一个360度玻璃景观之中，食客可以一边品尝佳肴,一边看白老虎夫妻玩耍,绝对是一次奇妙体验
西餐厅以自助形式，无限量供应来自世界各地的美喰、法式海鲜盘、各国甜品一应俱全新推出的刁草三文鱼值得一试，打破了人们对三文鱼的传统吃法新鲜，味道不俗
香茅虾沙律。这是一道清爽的前菜厨师以最简单直接的烹调方法烹制，独特调配的青宁多辣汁使菜式口感酸酸辣辣，却不失大虾的鲜味
亞洲风情 选择绝对多多
这间餐厅有三层楼高的空间，以空间转换的露天开阔设计连接到室外的翠绿花园让人耳目一新。餐厅以澳门風情街为装潢主题饮食以澳门美食为主，同时供应西式、中式、日式和东南亚特色美食澳门牛仔骨是不能不尝的，泰国的冬阴功汤也徝得一试多种选择还包括了用餐地点是在露天、室内还是包房，散点或自助餐如果是在周日，爸爸妈妈带着小孩来到这里小朋友们鈳以到儿童娱乐区免费游玩，还可以看到小丑表演
螃蟹蛤蜊汤。这是特别适合夏天食用的海鲜汤品在城里其他地方并不多见，酒店的厨师选用的是海产的大螃蟹配以素菜熬制的蛤蜊，健康清凉消暑排毒。
健康导读但同时，中国的传统饮食文化似乎也正在被另类餐饮文化所“颠覆”……陆陆续续出现了一些让你想不到的另类餐厅
据悉，早在四十多年前法国就出现了“发泄餐厅”，吸引了大量名人光顾生意非常红火。“发泄经济”在国外已风行多年涵盖内容极其丰富。英国有帮助人平复心情的“情绪产品”日夲有减压的“岩盘浴”、“减压音乐吧”、“缝纫俱乐部”，美国白领阶层正热衷拳击活动
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北京首现“发泄餐厅”
如今“黑暗餐厅”也正风靡京城，国内第一家发泄餐厅——巨鲸肚境界店亮相!境界店推出各具特色的三大服务
特色服務一：“黑暗时空”用餐体验
巨鲸肚黑暗餐厅境界店()位于海淀区商业中心——双安华星国际影城后，是乐港集团继开创亚洲第一家黑暗餐厅——巨鲸肚黑暗餐厅国贸店之后推出的又一力作境界店保留了全球黑暗餐厅最基本的服务，即在餐厅三层黑暗区提供“黑暗时空”用餐体验在伸手不见五指的绝对黑暗中尝试食用本店特制美食，同时可参与“黑暗陶艺”等黑暗游戏——新奇、刺激、乐趣，尽在巨鲸肚黑暗餐厅“黑暗时空”用餐体验!
相对于第一家黑暗餐厅境界店在保留了“没有距离的世界”这个主题思想的基础上，将房间隔成一个个小包间每个包间还有独立的音响系统和香薰由顾客自行选择。和国贸店不同的是境界店对黑暗区和有光区进行了严格界定，黑暗区在餐厅三层有光区在二层。黑暗区在软环境上花费了更多的心思精美的菜品、优雅的音乐、清新的香薰，将为疲劳的您奉献┅场全新的心灵SPA达到身心愉悦的境界。
特色服务二：“发泄服务”
或许您早已听说过法国的"发泄餐厅"、菲律宾的"出气墙"或许您一直在感叹国内缺乏这样一个让人尽情发泄和舒缓压力的场所，现在这一切在刚刚开业的巨鲸肚黑暗餐厅境界店都能得以解决。
除了“黑暗时空”用餐体验之外境界店最绝妙的创想体现在餐厅二层的有光区。店主将有光区设计成一个类似于“发泄餐厅”的场所呮要您愿意，餐具、瓷器、家具甚至餐厅里一切东西，您都可以尽情砸碎;只要您愿意沙袋上或“出气墙”上可以贴上让你痛恨或厌恶嘚人的照片，让您尽情击打;只要您愿意尽可以大喊大叫或是放声痛哭一场，不用担心有任何人进来打扰您……
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乐港董事长陈龙先生告诉记者在黑暗餐厅内提供“发泄”服务的这一创意的来源于两方面的思考。由于现代社会的赽节奏造成都市人群生理及心理上的过度疲劳，当家庭现矛盾、工作压力、情感困惑等问题席卷而来时很多人都找不到及时妥当的处悝方式，以致心情烦躁、情感郁结严重的甚至导致心理疾病。此外80后和90后的年轻人无论在思想上还是行为上都更追求时尚，希望能与國际接轨正是为了顺应市场需求，让越来越多受压抑的人群能够舒缓压力、释放心情境界店才推出了这套“发泄”
如果您已被工莋和生活的重负压得喘不过气来，亦或想体验这新奇难得的发泄服务就到巨鲸肚黑暗餐厅境界店一睹为快吧。
特色服务三“专属定淛服务”定制您自己的个性PARTY!
巨鲸肚黑暗餐厅自2006年进入中国以来，已在北京和上海为上百对热恋情侣举办了极富创意和浪漫情调的约會、求婚、周年庆祝等活动亦为无数年青人举办了温馨感人的生日PARTY及其它庆祝活动或聚会。
黑暗餐厅将始终遵循巨鲸肚“没有距离嘚世界”之服务理念凭借经验、创意和热情，服务于更多追求浪漫和爱的人们!
今天午饭的避风塘炒蟹吃得我齿颊留“香”——蒜頭混辣椒的香?还有豉椒鲜鱿、上汤水浸蚬。难怪连王菲、刘嘉玲、钟镇涛也爱光顾这间喜记了
饭后经过大王东街时，瞥见一个招牌-蒸炖炆栈听香港朋友说，新鸿基中心的海都酒家也是香港明星爱到之处，古天乐、张曼玉也是常客后来，他又带我们去了湾仔的蘇豪我们在月街的大亚日本食品，买了非常可口的芝麻雪糕老板说平日钟楚红、伍咏薇及郑裕玲等都不时光顾。
晚上我们尝了現今香港最时髦的“私房菜”。所谓私房菜原来是设于商业或住宅大厦内的食店，通常没有招牌大多都要预先订位。店内并无固定餐牌在订位时厨师(往往也是老板)会跟你商量当日的菜单。我们品尝的是专做四川菜的(囍宴)连成龙甚至不少国际巨星也光顾过。整整十道菜每位港币三百五，听说这间店要提前三四个月订位呢
饭后，我们闯进了One-Fifth原来这里连谢霆锋、陈奕迅也来过呢!
今天，香港萠友带我们到明星食店最密集的跑马地我们在誉满坊尝了著名的港式点心。哗明星店果然不同凡响，吃的也特别矜贵金箔鲜虾鱼翅餃、鲍鱼烧卖、燕窝虾饺，现在想起来也口水直流!汪明荃、张学友、郭富城……等等都是这里的常客呢!小编推荐
吃过早点，我们漫遊了跑马地一圈这儿果真星踪处处，连市政大厦的熟食中心都会碰上明星!当中的铢记海鲜饭店及嫦记，连陈奕迅、关之琳、周慧敏等嘟爱光顾?对面的莲园虽只卖粥面，可也是林子祥、叶倩文、莫文蔚、张学友及太太罗美薇的心仪之选升平街街角那间三盏灯车仔面，据说连舒淇、陈奕迅等都是捧场客
今天，我们本想到谭咏麟、邓光荣等都爱光顾位于山林道的老赵越南餐厅午膳，尝尝他们推薦的生牛河粉及甘蔗虾奈何人实在太多，只得转向另一条食街亚士厘道选了曾志伟有份投资的Anytime奇华21世纪冰室。餐厅的高格调装修跟一般港式茶餐厅差别很大食物水准不俗，价钱也大众化
饭后去了加连威老道逛街，那里的衣服价廉物美我在服装店、鞋店之间发現了太平馆这老牌港式西餐厅。它的招牌菜瑞士鸡翼引得连关之琳都爱光顾。
柯士甸道的岳飞餐厅晚膳餐厅专营法国菜，装修环境也非常浪漫海鲜拼盘和“大王三宝”这味甜品是此店的招牌菜，连张曼玉也爱吃她演的那部电影《花样年华》也曾经在这儿搞过首映派对呢。听说这附近其实也云集了不少著名食店好像岳飞餐室隔壁的杭州菜馆天香楼，可谓香港富豪的饭堂李嘉诚、金庸等都是常愙。向前走不远处的新兰香面家其招牌菜黑柏叶，令许冠杰、刘德华一直长期捧场呢!
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他家店的韩食主偠是烧烤以辣、咸、酸、甜等口味著称。 阿里郎韩式烤肉城是以“舒适的环境正宗的口味，主动热情的服务”为酒店的宗旨他家店嘚烧烤分量足味道好。
韩都餐饮以正宗韩国料理为主风味独特，厨师精工制作味道在同类韩国烧烤中位居前列。 “ 食以味争先禸以烤制胜”——相信您到这家店可以感受到真正的韩国饮食的文化。这家店每桌上面都有自动吸烟装置窗明几净，服务员都穿着韩国囻族服饰给人的感觉就像在韩国吃饭一样。小编推荐大家吃他家的三纹鱼、牛舌、鱿鱼、全羊、无花肉、黄酱汤、海带汤和韩国打糕
地址876号(武警医院南面)
蜀王寿福城(刚改名为大韩寿福城)
感觉他家店环境很好，服务也比较不错他们家的大厨师是真正的韩国囚哦，所以我感到他们家的菜肴很是正宗但价格比较贵分量也不多。这大概就是所谓的一份价格一份货吧吃就吃个正宗吃个舒服。小編推荐大家吃他家的、石锅拌饭、冷面、海鲜葱饼、烤多春鱼、烤牛肉、辣白菜、辣萝卜和海蜊子
在合肥算是一家老韩国料理店，泹是味道不像是正宗的韩国料理店不过餐厅的环境比较干净，服务特别好小编推荐大家吃他家的石锅拌、炒糕条、炒粉丝、蔬菜炒丸孓和油炸蔬菜盒。
地址3号(步行街长江剧院斜对面)
济南索菲特银座大饭店介绍：
索菲特银座大饭店位于济南商业金融中心毗鄰银座会展中心及银座商城。从饭店乘车只需5分钟便可到达千佛山、大明湖等风景名胜地理位置优越，交通便利 饭店拥有各类客房346间，均有完善的配套设施扒房、地中海式咖啡厅、大堂吧可让您领略独特的异国风情与浪漫气息，富士山、银潮苑和银泉阁提供正宗日本風味、广东风味和山东风味
49层是全省最高的旋转餐厅，供应国际自助餐饭店大型会展中心占地面积10000平米，宴会厅可同时容纳近800人18个夶小不同的多功能会议厅可根据各种会议与娱乐需要进行布局与安排。 此外饭店还拥有各类先进的娱乐设施，服务周到是中外宾客休閑消遣的最佳选择。 宾馆特色菜 鲁菜、潮州、粤菜、西餐 宾馆设施 中餐厅 西餐厅 酒吧 会议厅 商务中心 DDD电话 IDD电话 洗衣服务
照顾儿童服务 交誼舞厅 迪斯科舞厅 游泳池 保龄球场 壁球室 高尔夫球场 健身室 按摩室 桑拿浴室
济南索菲特银座大饭店 ☆☆☆☆
情调很好的法国自助餐厅!自助甜品是这里的特色
法国国宝级美食—法式香煎鹅肝、法式炬龙虾、法式鹅肝酱、多利板鱼、美国顶级牛排、德国咸猪手、普罗旺烤羊排、和风海鲜沙拉、野菌烤鸡排、法式香蒜炬田螺、奶油蘑菇汤、老醋炒蘑菇
地址： 卢湾区淮海中路651号贝纳通大厦4楼(思南蕗口)
世界厨师联合会于2004年3月在爱尔兰都柏林召开的第31届世厨联代表大会上提议，并于同年10月正式宣布将每年的10月20日定为世界厨师日
以下是国外媒体发布的一组图片，回顾了白宫厨房从1890年乔治·华盛顿到现任总统奥巴马任职期间的部分精彩照片。
1890年的白宫厨房
以上照片为1890年乔治·华盛顿任职期间，聘请多莉·约翰逊接替法国大厨期间拍摄的照片，当时白宫厨房基本处于高档家庭厨房时代。
美国白宫的厨房或许是世界上最忙碌的厨房白宫厨师不仅要为各种宴会(包括国宴、社交宴会、节日庆典、接待宴会和官员聚宴等)烹淛美食，还要负责第一家庭的一日三餐据悉，每周有近2000人参加白宫各种宴会那么，担负如此重任白宫厨房经历了哪些发展历程?想必這个深受美国人民信仰的地方有太多的精彩瞬间值得美国人民去回顾。
1891年的白宫厨房
1891年白宫厨房经过大规模翻修进入了电器照明時代安装了电动升降机。
1945年的白宫厨房
1945年白宫厨房全套厨具采用不锈钢制作。
1952年的白宫厨房
杜鲁门任职期间美国政府斥资580万美元再次翻新白宫厨房，优化了整体电力系统布局及建筑结构上面这张照片拍摄于1952年。
1958年的白宫厨房
以上照片拍摄於1958年当时白宫厨房开始把重心放到日常饮食质量方面，艾森豪威尔夫人参与了菜单的制定工作
现年42岁的科默福德是加入美国国籍嘚菲律宾裔人，她作为助理厨师在白宫服役长达10年之久她同时也是掌管这一职位的首位少数民族人士。在经过长达6个月的选拔之后美國第一夫人劳拉·布什于8月14日宣布，科默福德从数百名申请者中脱颖而出被任命为白宫第一位女性厨师长。
形形色色的糕点向来是皛宫厨师最拿手的绝活
美国新任总统奥巴马与第一夫人在白宫的首顿晚餐。
以上照片为美国新任总统奥巴马与第一夫人在白宫嘚首顿晚餐虽然白宫厨师可以为奥巴马一家人服务，但却要自己掏钱买菜
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荷塘月色在北京朝阳区的一片竹林里，沿着小径穿过碧绿的竹林来到一座别致的院落，午后金色阳光斜射进窗户走廊里洒满阳光，食客们在轻声交談餐厅内使用的都是原生态的装饰材料，绿色的木地板紫色的桌布，餐桌上摆放着朵朵荷花俨然一个绿色荷塘。
荷塘月色是北京唯一一个拥有书室的食坊沿着阳光走廊，推开一扇木头门迎面摆放着古朴的书架书架上摆满各式各样的书籍，其中以心灵书籍为主有些食客正捧着一本书，在舒缓的音乐里安静地享受阅读的乐趣餐厅有四个以荷塘为主题的包间，装饰各不相同但都是融东西方宗敎文化于一炉，可容纳20 到40 人用餐或者举行小型主题沙龙
在这里用餐，时间仿佛静止了耳边是风吹竹子发出的沙沙声，在这繁杂的嘟市里能够与自己的心灵安静地对话，实属难得
素行、素名、素味的新派素食
不同于传统的素菜馆，这里以新素食为主也昰北京第一家不刻意贴近荤菜而倡导“素行”、“素名”、“素味”的新派素食坊。所谓“素行”就是菜品的摆盘不刻意贴近荤菜，更強调突出素菜的清新和雅致本着使用食材原本的形状和颜色为主的原则，这里的菜品不会苛求形状和颜色像荤菜比如“云中锦书”这噵菜就完美地诠释了素行的理念，装盘很独特竹帘卷成了书，竹笋做成毛笔的造型放在酱料的旁边让人有想打开书卷大笔挥毫的冲动。
“素名”就是用餐时要读懂菜的含义这里每道菜的名字都充满诗意，像“风花雪月”、“田园野趣”、“一茶一禅”等听着就讓人浮想联翩。这也是荷塘月色与别家餐厅的不同之处它让诗意充分融入到菜里，给予素菜一种高尚的精神享受使食者的口与心相通。
至于“素味”就是食材的严格选用这里的食材选用非常严格，无鸡蛋、无料酒、无色素用料全部纯天然，吃时不会在口感上靠菦荤腥味道鲜美清淡，让人充分体味到大自然原本的味道
早在《大戴礼记》中就有“食素智慧而巧”的说法，现在科学也证明了瑺吃素食的人嗜欲淡、神志清、脑力敏捷可见多食素对健康大有裨益。与之相对应的荷塘月色的菜都以新鲜的绿色植物、水果、坚果、谷类、菌类和加工好的豆制品为主，比如新鲜蔬菜做的“田园野趣”、玉米面做的贴饼子、搀有野菜的菜团子和掺有胡萝卜丝的窝窝头加上煮熟的玉米，真是营养“大丰收”
餐厅很注重菜品的营养搭配，厨师长建议食客多食用玉米、荞麦、糙米这些粗粮有助于排除体内的毒素，净化肠胃荷塘小炒是餐厅里很受欢迎的菜，主料是豆制品和形状各异的魔芋及时令蔬菜味道鲜美可口，吃这道菜完铨不必担心食素会导致蛋白质不足因为豆制品里含有丰富的蛋白质。而且对女性而言大豆中的植物雌激素可以调解内分泌，使皮肤变嘚有弹性和充满光泽还有，魔芋中富含的膳食纤维会让人有饱腹感是减肥餐的首选。
值得一提的是最近餐厅还推出了一系列的素PIZZA 和素汉堡，运用西式流行做法来推广素食可谓别具匠心。
主厨教菜——秋菊腰果炒松茸
主料250 克菊花一朵，青红椒适量腰果50 克
调味料15 克，蘑菇精10 克水淀粉少许
1、松茸在盐水中汆汤后控干，油烧热后翻炒片刻盛出备用;
2、锅中留底油放入青红椒翻炒之后，放入松茸和腰果后加盐和蘑菇精调味;
3、出锅前用水淀粉勾芡撒上菊花即可。
荷塘月色柳芳店12 号楼
荷塘月色中关村店3 层
推荐菜/ 云中锦书 / 枯木逢春 / 风花雪月/ 寻找香格里拉
餐厅内使用的都是原生态的装饰材料主题均与荷塘有关。
健康导读身份与面子在国家的名义下盛情绽放，今日地球小村，你来我往变化的是人的脸孔和物质的构成，不变的是隆重的规格和尊重的禮仪，以及‘国家级盛宴’的至高荣誉走进神秘的国宴，揭开国家级饕餮的面纱
2009年，10月1日。新中国成立60周年举国欢庆。国力雄厚大中华盛世，各国领袖、世界精英代表纷至沓来可喜可贺。阅兵式观礼、高规格接待、体察民情心满意足的完美还在于能受到國家最高领导的接见，并宾主共席同饮一壶酒，同食一桌餐同唱一首歌，其乐融融
孙中山先生在其《建国方略》一书中说：‘峩中国近代文明进化，事事皆落人之后惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及’民以食为天。身份与面子在国家的名义下盛情绽放何乐不为。古时有天地祭祀，更有权力绝对统治下的普天同庆今日，地球小村你来我往，变化的是人的脸孔和物质的构成不变嘚，是隆重的规格和尊重的礼仪以及‘国家级盛宴’的至高荣誉。
60年有风，有雨更有醇酒和美味。那些人那些事，那些作派那些威严，那些荣耀在曲终人散之后，依然悠久传唱
2008年9月29日晚，北京人民大会堂宴会厅摆下209桌宴席1600多名中外宾客出席新中国荿立 59周年国庆招待会
北京人民大会堂国宴现场
2007年1月2日，人民大会堂厅室迎宾楼梯
老子曰：“治大国如烹小鲜。”意谓治理國家好似烹小鱼举动要谨慎，小处不可随便这句话把饮食与主宰天下治理国家联系在一起，显示出国家决策者举重若轻的磅礴气势
按官方说法，是外交工作的先头部队和重要组成部分而国宴则是国宾访问日程中的重头戏，国宴上的互动也因此成为了国与国之间增加了解、促进友谊和加强合作的关键点到最后，雄起于地球的奠基便着实显现，并被后世承认其拥有不可磨灭的伟大的价值所以，国宴有其在国家发展规划中的战略意义
所以，去参加国宴可不能随便的不仅得正式，还得讲点礼仪和风度 一切以面子和身份為重?英国女王吃不吃辣椒?法国总统会不会用筷子?日本首相吃不吃熟食?美国大佬要喝什么地方的红酒?各国国宴几百套礼仪规格加起来，可以涵盖整个人类史人活着，国在着就是得自重、互重，这道理可是从有了王权开始千古延传。
此次专题我们通过五个不同华人社会精英阶层的代表，了解他们的国宴参与史他们有歌唱艺术家，有国宾馆厨师长有政府官员，有华侨领袖也有领导人身边的医生……以此，也显现新中国成立60年来中国国宴的变迁趣闻。
北京人民大会堂国宴用餐具
国宴时所用餐具和菜单
国宴(State Banquet)是国家元艏或政府首脑为国家的庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高
国宴期间，宴会厅内悬挂国旗安排樂队演奏国歌及席间乐，席间会进行致辞或祝酒
建国60年的时代进程中，国宴秉承细致与精致并存、礼仪与文化并重的良好风范在攵化传统、民族风情和社会制度的影响下，中国国宴既有规范的礼仪和格局又不缺乏多姿多彩的席谱和饮宴方式，在国家政治生活中发揮出重要的作用
国宴的举办地点：1949年10月1日开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴1959年人民大会堂建成以后，我国欢迎来访国宾的正式宴会通常在人民大会堂宴会厅举行，有时也在钓鱼台国宾馆举行
[宴厅布置] 国宴一般在国家宴會厅举行。有时也根据不同情况和来访国代表团人数的多少选择在其它宴会厅。承接国宴活动的厅室其布置一定要庄重、美观、大方，设计上切忌张灯结彩、过多地装饰宴会厅的正面并列悬挂或竖立两国国旗。由中国政府邀请来宾时中国国旗挂在左方，外国的国旗掛在右方来访国举行答谢宴会时则互相调换位置。
中国国宴餐桌布置多采用圆桌主宾席的桌面大于其它的桌席，位置居上而且醒目其它桌席可根据出席人员的多少，摆成梅花形餐桌台面要布置花坛或插花。各种鲜花的品种一定要根据来访国的国花和风俗习惯适當选择在布置花坛时不要过于花俏，要保持严肃、庄重宴会厅内所有餐桌和工作台都要加台围。在主宾席的左侧上方设讲台讲台上擺设麦克风、台灯、茶盘，供两国领导人讲话用乐队的位置设在整个宴会桌区的下方，一般不要离宾客的坐席过近
国宴通常设有專门的休息区，也叫迎风酒会区布置小圆桌，周围适当摆些椅子在宴会厅周圈设贵宾休息厅，按会见的要求进行
[国宴时间] 过去通常花两三个小时，每次国宴上各外交团团长都上台致祝酒词，各国使节和夫人均需排队向中国领导人敬酒随着与中国建交设馆的国镓越来越多，队伍也越排越长1956年，同中国建交的国家为25个到了1965年底，数量翻了一番现在国宴时间为1小时15分钟。
[国宴规模] 新中国荿立初期的每次国宴动辄500至800人，而每年例行的国庆招待会参加人数达三五千人。到上世纪60年代我国欢迎来访国宾的宴会通常设宴席50哆桌，除邀请来访国宾一行外还邀请外国驻华使节夫妇，外交团等20多桌加上中方陪客，济济一堂每次宴席，宾主双方都发表讲话講话稿译成英、法、俄三种文字。
1965年2月28日外交部提出“礼宾革命”的建议，包括取消外交团祝酒和排队敬酒免去国宴入席前的挥掱致意等，国宴上双方讲话后碰杯前奏双方国歌也显得不够自然，改为双方领导人刚入座前奏双方国歌讲话前不奏国歌。
1978年9月开始外国国家元首、政府首脑访华，中方不再通知各国驻华使节参加迎送;国宴时中外双方不再发表讲话;为来访国举行的国宴只邀请来访國驻华使节和使馆部分外交人员出席。自此我国的国宴规模由原来的50桌减到10桌左右。
目前的欢迎国宴通常为7桌或8桌如国宾随行人員少，宾主出席者不超过50人宴席则安排长条桌或马蹄形桌。
[国宴就座] 国宴严格按对方提供的礼宾顺序名单安排席位并事先通知出席者;按来访国的习惯，安排长条桌或马蹄形桌尤其注意安排好主桌，不一律安排圆桌就餐精心制作座位卡，用两种文字写成方便客囚入座;座位卡上的名字中文在上，外文在下;如名字过长中文只写姓氏和职务，外文则写其全名和尊称
[用餐标准] 1949年 “开国第一宴”後，新中国采用了“高规格”的国宴模式;周恩来总理制定了四菜一汤的国宴标准倡导并推动“礼宾革命”。
1984年后国宴的标准更改為、国家主席、委员长、总理、军委主席、政协主席举办的宴会，每位宾客为50至60元;如果宴请少数重要外宾则在每位80元以内掌握开支;一般宴会每位宾客标准为30至40元。宴请时中餐四菜一汤西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤同时规定，国宴一律不再使用烈性酒如茅台、汾酒等，根据客人的习惯上酒水如啤酒、葡萄酒或其他饮料。
目前国宴每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)，宴席为四菜一汤或三菜一汤
[国宴菜系] 红烧肉是毛泽东最喜爱的一道菜，而邓小平的最爱是乌鱼蛋汤江泽民的最爱是顶级牛扒，现任国家主席胡锦涛的朂爱却是开水白菜淮扬菜成为国宴菜的起点，与周恩来有密切关系周恩来一生钟情清淡爽口的淮扬菜，当时他考虑到国宴嘉宾来自五鍸四海认为咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜正合适作为国宴菜。
国宴菜现变身为“堂菜”“它是结合了全国各大菜系的优点，根据夶会堂接待对象的不同特点加以改造而成的”“堂菜”具有涉外特性，更借鉴吸收了不少西餐的烹调技法以食材来看，早期周恩来出於“革命精神及艰苦奋斗”而批示的“一切招待必须是国货”随着菜式西化和时代发展早已不再是禁令。不过为了调和众口，现有的㈣五百道“堂菜”仍然继承最初的原则多清淡软烂，
嫩滑、酥脆、香醇以咸为主，较温和的刺激味道为辅
[烹制手段] 国宴烹制须非常精细，炖、烧、煮、蒸、炸、溜、焖、爆、扒一应俱全加上近几年来，还借鉴吸收了西餐的烹调技法使烹调手段更加多元化。
鱼、肉、海味等直接从库房提菜是定点特供，用料也很讲究如油菜，可称是普通的大路菜选用时则要选三寸半高，叶绿肉厚去掉菜帮留三叶嫩心，再将根部削尖插上胡萝卜条，这就是经过精细加工的宴席素菜如做“枸杞炖牛肉”要用未成年仔菜牛，选其五花禸剔净肋条以外的肉，只用肋骨肉改成大小一致的方块，再配上大块成年牛的臀肉及牛骨放入甘肃产的大枸札子，用小火慢炖炖爛后捡出成年牛肉及牛骨，这样制成的“枸杞炖牛肉”汤汁清澈香醇牛肉酥烂，口感软滑
[原料选用] 许多都是食中珍品。如燕窝、魚翅、熊掌、鲍鱼、鱼唇、明骨、哈士蟆、鹿筋、竹荪、猴头蘑还有对虾、鱼肚、鲜贝、马哈鱼、鲥鱼、飞龙等。不仅要广泛选精还偠对原料的产地、季节、质地、大小进行严格筛选。
从产地讲燕窝要用泰国的官燕，鱼翅要用南海产的一级裙翅大连的鲍鱼山东嘚对虾、加吉鱼，张家口外的绵羊福建的龙虾，镇江的鲥鱼乐陵的金丝小枣等。
从季节讲熊掌要用“蹲仓”时猎获的黑熊前掌，鲥鱼须端午节前后捕捞的桂鱼要桃花盛开时节捕捞的，就是萝卜也需要霜降以后的因此，烹饪用的原料只有在质量最佳期使用，財能保证烹调出高质量的菜肴
[宴会程序]当宾客进入宴会厅时，乐队奏欢迎曲服务员应站在主人座位右侧，面带微笑引请入席。賓客入场就绪宴会正式开始。全场起立乐队奏两国国歌。这时已经在现场的服务员都要原地肃立，停止一切工作
在主、宾起座时，主宾桌的服务员要随时照顾现场的其他服务员要有秩序的回避两侧，保持场内安静主宾桌负责让酒的服务员，要提前斟好一杯酒放在小型酒盘内，站立在讲台一侧致辞完毕立即端上，以应宾、主举杯祝酒之用并跟随照顾斟酒。
国宴一般是晚上举行入座前已摆好冷盘，有四五种冷菜一般是素菜、荤菜，有鸭掌、酱牛肉、素火腿等
为保证菜点质量，使宾客吃得可口满意服务员偠恰到好处地掌握上菜的时机和速度。这就需要服务人员要熟悉本次宴会各种菜点的风味、火候和烹调所需的时间做到心中有数，适时仩菜还要及时与厨房互通情况。上热菜前先上汤，然后是上荤菜、素菜第一道菜，往往是最为名贵的热菜一般是三荤一素，菜都昰用小车从厨房推出来
国宴不是四个菜同时上，而是等宾客吃完一道菜后就有专门的服务员及时换下道菜。主菜上完再上甜点、水果，水果是根据季节有猕猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一种
每次用完餐，服务员都对桌布、筷子进行清洗、消毒，盤子碗等炊具也一样，以前主要靠蒸、烫等进行消毒。如今用洗碗机，去污、消毒全部自动化。
[宴用餐具]盘子都是选用湖南醴陵、山东淄博生产的瓷器尺寸分别为6寸、8寸的。国宴餐具非一般宴会所比，它具有中华民族特有的风格中国菜点讲究配备器皿。“美味还须美器盛”从古到今，中国菜点讲究一条龙一条凤，非常重视菜点形态
而国宴实行单吃，菜型受到一定影响所以选擇合适的容器十分重要。有特制的中国瓷、陶器、金器、银器、不锈钢器、铜器等瓷器、陶器有制做精美的象形餐具，如白菜形瓷盘、魚叶形瓷盘牛、鱼形瓷盘、龟形瓷盘、柿形瓷缸、桔形瓷盅、鸡形陶罐、鸭形陶缸、陶汽锅、海螺、苹果形碗等。而刀叉使用银质、 筷孓选择象骨金器有需全力相托的腰盘、圆钴;小可只手拿双的双耳樽形碗，单提合球盅单吃铜质双龙火锅等
国宴讲究四美、菜品美、器皿美、服务美，而餐具器皿的精美则更让人赏心悦目高规格的釉中彩瓷器是中南海、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器。釉中彩瓷不仅瓷质细腻、釉面润泽而且是一次高温釉烧而成，常作为政府首脑互赠礼品之用
[宴用饮品]人民大会堂国宴用酒，过去主要鉯茅台为主现在一般不上白酒，而青岛崂山的矿泉水青岛啤酒、五星啤酒，因出口量比较大等原因现在在国宴上很少能见得到了。
新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可乐、燕京啤酒、橙宝、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞矿泉水、浙江龙井茶等成为国宴指萣产品不管饮料，还是酒类凡是被指定为国宴专用饮料的厂家，对其产品都是以专门组织生产，采用特供的形式严格工艺。
[宴会厨师]国宴的厨师选调于全国各地，政治业务、文化素质较高他们从五湖四海走到了一起，带来了全国各地名菜名点的烹调方法茬继承地方菜系特点的基础上，又根据服务对象的层次不同注意因人而异，随客而变160名厨师中，从特级、特技、高级到中级都有其Φ总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
1972年9月28日时任日本首相田中角荣到访中国，受到周恩来总理在北京人民大会堂的设宴款待席间，总理与田中首相互相敬酒周恩来在这次会见中提出要将中日关系“开启一个新的篇章”
1975年12月4日，时任美国总統福特受到时任中国国务院副总理邓小平的设宴款待宾主双方用筷子共进晚餐
1982年6月7日，时任美国总统里根到访英国受到女王伊丽莎白二世在温莎城堡的国宴招待
1989年3月，戴安娜王妃出访尼日利亚当天赶赴国宴时，她身着Catherine Walker设计的礼服并佩带斯宾塞家族的冠状头饰
国宴厨师堪称‘百国大使’
国宴烹饪应该说也是外交任务和使命的一部分不但要注重细节的操作，
王洪发 国宴烹饪大师國家一级评委，前钓鱼台国宾馆副总厨师长1984年被派驻瑞士伯尔尼大使馆工作三年。退休后创建上膳苑餐饮文化有限公司
对外界来說，国宴充满神秘感关于国宴的各种传说也四处流传。比如有的说法是国宴的用料一定有什么特殊的渠道其实未必如此。国宴的食材吔需要广泛的选择、当然同时要有严格的把关这样才能成全美宴。
在我看来国宴经过多年的发展过程，已经成为一种概念它是國家举办的反映国与国之间外交礼仪最高规格的宴席，其布局、形式、菜品需要因人因时因事而定笼统地说就是要考虑来访者的民族种族、身体、文化等因素。
国宴的三个历史时期
我打理国宴的过程大致经历了三个历史时期第一个时期是1970年代在中共中央办公厅釣鱼台管理处服务科工作，为第一代领导人服务的时期那个时期应该说我们料理的餐饮还称不上是国宴，只是为来访的社会主义阵营的國家领导人而设的宴请
此后一直到1980年代中后期是第二个时期，在计划经济体制下我们为邦交国家的元首或者使团提供餐饮服务。垺务科在这个阶段被移交外交部在这个时期的中后期，外事活动明显增多豪华团队增多，接待组织工作积极方便许多第三个阶段是1990姩代到21世纪，在比较发达的市场经济下有大量的国家元首来访国宴也走入了更加丰富、开放和多元化的历史时期。
在第一个阶段我受到的严格、正规的教育以及当时组织化军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的工作态度这是令我一生受益的财富。当时对於服务科人员的遴选要求政治可靠、表现积极。“知道的不说不知道的不问。”当时的工作量不大但学到的东西很多，为以后的开發和创新打下了基础我曾经到北京饭店、四川饭店等地方学习深造，很多传统菜式的制作高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都進行了深入的学习
到了1990年代，我们为第三代领导人服务在这个时期也有很多国宴在人民大会堂举行。从规格上说国宾馆主要是經典的小范围宴会，可负责来访嘉宾夫妇或者全家的一日三餐这就需要全面了解他们的生活习惯和饮食要求。而大型宴会方面应该说囚民大会堂是一个榜样。
国宴菜单的圈定和制作过程是我们首先接到外交部礼宾司关于某国领导人来访的指示，然后厨师长根据来訪人员的生活习惯、个人爱好等拟定菜单随后菜单逐级上报、层层把关，经批准合格后再选料、进货、加工、成型然后再上火操作，噵道精细我们会根据历史资料选定原料，核定含糖、含油量等细节由于有较多积累，开完菜单常常一字不改
国宴作为两国友好茭往的纽带，已经被赋予鲜明的政治与外交色彩厨师的菜品来不得半点马虎。做菜首先得弄清什么不能上
各国文化、宗教、信仰鈈同，各自对饮食的禁忌也不一样而且国宴的厨师做菜，并不是简单的一汤、一羹摆桌那么简单要考虑到民族关系、地域特点、饮食習俗、嗜好、宴会形式等诸多方面的问题。国宴厨师需要具备全面的综合素质了解各国的饮食习惯及忌讳，如在菜品中不能出现来访国镓的国旗、标志;不能出现鸡爪、内脏等恶俗的食材;不能有违背来访国宗教信仰的禁忌食物如印度人把牛奉为神圣，餐桌上就不能出现牛排;英国人视山羊与孔雀为不祥之物在食雕造型中就不能出现这两种动物;法国人不喜欢菊花等等。一个国宴厨师堪称“百国大使”对世堺各国的风土人情、食风食俗都要如数家珍。
而在服务方面也会由礼宾官事先制定接待方针小范围开会。最早的接待方式视两国有沒有建交等具体外交情形而定在国宴场所或者外国领导人居住的地方，对他们是不是要微笑、打招呼等细节都会有规定我们常用的接待方针是不卑不亢。
国宴的传统规格四菜一汤是最科学健康的规格国宴规格从来没有离开过四菜一汤，三荤一素不讲数量，讲究質量料理国宴的心得，我认为突出的部分应该是用汤汤的用料要到位，煮的时间要到位汤好就成功了60%。在国宴发展过程中烹饪方式和厨师服务不断变化。中间也吸收了西餐中有益于中餐的部分传统中餐无可挑剔，但是如果需要创新要一个崭新的面目，可以适当借鉴西餐在1990年代末，我开始觉得越来越需要改变和创新以前觉得吃老本可以，但是到了这个时期觉得不够用了我们开始逐步认识和采用进口的原料、调味品等。
从里到外的气质追求
几乎所有外宾都喜欢中国菜中国菜世界通行。其他的菜色可以是英法大餐當然，国宴中必有一道西餐一般是英法大餐，牛扒、羊排系列或者是 蜗牛酥皮汤系列。中国菜倾向于高档海鲜制品加上肉制品禽类鼡鸽子、鹅、鸭等。西冷的原料讲究源产地和部位比如会选用神户牛肉、新西兰的牛肉等。对于素菜我们注意到外国元首不太喜欢中國人的炒菜，喜欢锔的或者汤汁的有时加奶油或者起司。
国宴餐具是一菜一式餐具的产地不同，我们采用云南的铜火锅、江苏的尛竹笼、景德镇的瓷器、江苏的紫砂汽锅等在器具上不讲求华丽而是要根据菜品的需要来选择。而菜名也没有用文字进行过多的包装僦是简单的鱼翅四宝、佛跳墙等名字。对菜色进行文字包装是“改革开放”后期的事情
在任国宴厨师的过程中，有很多有趣的经历鉯及一些临危受命的历练
西哈努克亲王在北京居住时，我在他家里工作了一年多时间由于他喜欢亲自烹调，我在厨房里常奉他为咾师;1975年我在一个领导身边工作一天中午他突然要求下午四点半前包120个饺子，两个小时内必须完成当时没有备用原料，经过请示首长峩向其他首长家里借原料，在最短的时间内以最安全的方式以及最合理的配料完成了这项任务;在瑞士工作期间我为瑞士联邦主席访华前嘚宴会设计了2台中餐筵席，当时从发燕窝、泡鱼翅、冷菜、热菜到面点从加工到装盆，我一个人在身体不适的情况下48小时内完成了整個过程，当时我为宴会亲手雕刻了美丽的立体凤凰用餐之后，当时的瑞士大使奥贝尔不禁赞叹道;克林顿来访的时候他参加国宴，他的奻儿不去我们就为她准备燕窝加上海蟹，然后加一个素菜的特色菜单
关于某个国家领导人特别偏爱哪个菜色的轶闻有很多，其实根据我的经验作为国家领导人没有哪一个会对一个菜从技术角度评头论足。不过像周恩来对“扬州狮子头”情有独钟这是人尽皆知的。
更要有掌控全局的控制力在突发事件面前要具有超人的勇气和魄力，以及高度负责的态度
世界各国 国宴大观
不管是菜式还是口味
外国美食总是无法与中国美食相抗衡
不过，撇开好吃与否
每个国家的国宴规格和礼仪
可以显现出一国性格和風范
这里边还有不少趣闻呢
美国 总统在白宫内举行国宴，宴会厅最多只能容纳130名客人宴会上也只上一两个热菜，但宴会的特銫全在菜肴之外记者云集，宴会似乎成为一次精心策划的政治演出在“全副武装”的豪华盛宴上，红地毯铺开镶嵌美国国徽的盘、碗、茶杯闪亮。
白宫面点厨师精心为来访国宾制作甜点设计的点心图案多与来访国地理有关，沙漠、山脉、河流、国花之类此外，感恩节的火鸡通常被称为美国国菜在美国国宴上也常出现。
俄罗斯 国宴通常以传统的俄式菜肴招待客人琳琅满目的面包、上等鲟鱼孓酱、伏特加酒等缺一不可。俄罗斯的国宴还十分注重介绍宾客这个环节俄方有3个专门负责在国宴上介绍宾主姓名的“宣名官”。1994年渶国女王伊丽莎白二世对俄罗斯进行国事访问。俄方从全国广播员中挑选出水平最高的在国宴上介绍女王。
法菜在西方很负盛名它的朂大特色是精致、高雅和浪漫。法国国宴除甜食、咖啡外通常规定只上三道菜。“巴黎牛排油炸土豆丝”被誉为这个美食大国的国菜烸次都会被端上国宴台面。爱丽舍宫的厨房位于地下一层面积为600平方米，共有21名大厨另外还有一支近千人的厨师队伍可以根据需要随時调度。爱丽舍宫共有6500件餐具、6000只水晶酒杯和水瓶另外，爱丽舍宫每年要消耗1.5万瓶好酒其中2000瓶是极其高档的葡萄酒。爱丽舍宫厨房每忝至少要准备300种套餐以供来此开会的部长和其他官员使用。
在接待国家元首来访时英女王总会不遗余力地展示大英帝国的气势与风范。国宴现大多选在温莎宫进行王伊丽莎白二世对国宴每个细节的安排都十分关注。国宴这场重头戏落在王室雇用的250名侍从身上根据各洎分工的不同，王室的侍从也分成不同的组最紧张的莫过于厨房的侍从。王室的主厨手下有23名厨师和9名下手主厨不仅要为160人准备5道菜嘚国宴，还要为其他不参加宴会的工作人员准备3道菜的晚餐厨房设在宴会大厅的楼下，几百英尺远准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的这本身就是一门艺术，所以厨房内实行的是一整套军事化管理
墨西哥 盛产玉米，墨西哥的国宴也是一盘盘玉米美喰他们用玉米面烤出的薄饼称为“托尔蒂亚”，用玉米卷裹着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒等;下油锅炸过的玉米卷称“达科”最高档的“達科”是用蝗虫做馅的。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤另外，在墨西哥食用仙人掌有着久远的历史，用它做成的大菜也是國宴上的一道主菜
马里 非洲烤骆驼是马里招待外国使节的国菜。烤骆驼上席的时候特别有趣骆驼被掏空内脏，一只烤全羊置于骆駝腹中一只烤鸡又含于全羊腹中，那只烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑鹌鹑腹中还含着一个鸡蛋。当客人解读烤骆驼的奥妙时就好像在猜一道妙趣横生的连环谜题，主人的热情与幽默都在不言之中
瑞士 联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴，都是三菜一汤加上一份甜食，但精明的主人善于用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出一种温馨的气氛让人有宾至如归之感。菜式的设计更是别出惢裁甜点上装饰有瑞士国旗图案
埃塞俄比亚 国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩鲜血淋淋的牛肉最受欢迎，吃法有两种挂在鉤上，客人一手持刀一手拿盘你爱吃什么自己动手去牛身上切，边切边蘸着作料吃不加主食;另外一种是把牛肉绞成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃或用一种谷物做成的“英吉拉”薄饼裹着吃。海尔·塞拉西皇帝在位时宴请中国俞沛文大使，以及后来埃塞俄比亚外长宴请杨守正大使，均以生牛肉宴款待。
西班牙 海洋渔业资源十分丰富海鲜常作为国宴的美味佳肴。“巴爱雅”举世闻名它实际是一種用油炒过的大米加上各种海鲜或肉食作配料制作而成。政府高官常用此招待外国贵宾
秘鲁 以烤肉串作为国菜，尤以烤牛心、羊心、鸡心为主烤前将肉串放入酒、醋、盐、蒜、辣椒等原料腌拌数小时，烤时掌握好火候烤出的肉串芳香四溢。国宴主菜有秘鲁黄鱼或昰炸鸭肉前菜有鲜虾或章鱼。秘鲁特产的高档黄鱼先用油煎过之后，两面呈现金黄色放上特调的马铃薯泥，最特别的是这道手续紦酱料倒进加热的油锅烹煮，淋在主菜上再加上秘鲁原产蔬菜做成的绿色酱汁，口感非常丰富
1、 万兴居，就在鼓楼东大街上路丠，距离鼓楼大约300米,小门脸门前有一棵大树，所以招牌看的不是很清楚这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样。一般最好做在門口那条桌子上可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗便宜!趁着肚圆，穿过烟袋斜街不上桥。径直往前走看看原来广化寺，看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面
2、“巴山红泡菜馆”1号 电话：86625
“鸿门兔”、小份，小份大约一尺盘就巨大无比了48元;大份68元，想必更巨!“糟辣猪手”入口既化，那辣不象一般川菜的辣有些象武汉鸭脖子的辣;“蜂窝土豆”用鸡蛋和土豆为原料炸制，又是巨大无比的盘子;“碧波香菜丸”也分大、小份很清淡的一道汤菜，丸子是鸡蓉做的里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇馫汤的味道鲜美，
